Отруєння        18 Жовтня 2018        19         0

Шкідливі роли для здоров’я дітей і дорослих

Категорія: Користь і шкода

vredny li rolly dlya zdorovya detejj i vzroslykh3 Шкідливі роли для здоровя дітей і дорослихСуші і роли – популярна страва, що родом з Японії. Кілька років поспіль ресторани поповнюють меню різновидами китайської та японської кухні. Суші не можна порівняти з іншим рибним блюдом: у них неповторний смак. Але яка шкода і користь від суші та ролів?

Поняття

Вихідці японської кухні полюбилися світу. Основа суші — рис з морепродуктами, роли – модернізована європейськими кухарями різновид суші. У ролів кругла форма, суші мають вигляд довгастих грудок рису, накритих рибою. Відмінність ще в манері комбінування, начинках. Ролів існує ціла різновид.

Популярні види:

  • кольорові;
  • мозаїчні;
  • «Каліфорнія»;
  • навиворіт;
  • «Філадельфія»;
  • «Зелений Дракон» і так далі.

Готують роли так, щоб при скручуванні в рулет, лист норі був зовні, начинка з рисом всередині (є різновиди, в яких норі всередині, а рис зовні).

Який же шкода від суші та ролів

Цікаво, чим шкідливі роли? Їх головна особливість – збереження спочатку вигляду і смаку головних інгредієнтів. Щоб суші вийшли смачними, продукти повинні бути свіжими.

Шкода:

  • Небезпеку таїть сира риба. Її вживання шкідливо через сторонніх паразитів. Часті трапези збільшують ймовірність захворювання на рак печінки.
  • Морепродукти не піддаються обробці: круглі і стрічкові черв’яки (риба — носій) легко потрапляють в організм. Знищуються правильною обробкою і заморожуванням.
  • Соєвий соус шкідливий внаслідок великого вмісту концентрованої солі. Щоб уникнути набряклості, вживання соусу краще звести до мінімуму. У солі є властивість відкладатися в суглобах, що призводить до подагрі.
  • У водоростях багато йоду, для людського організму негативно позначається надмірна кількість. У складі ролу міститься 96 мкг йоду, у той час як добова норма – 150 мкг.
  • Шкода ролів існує в начинці з тунцем, де вдвічі збільшено кількість ртуті. Ці дози не позначаються на дорослому організмі, дітям і вагітним ртуть завдає шкоди. Вона, хоч і в малих дозах, має шкідливий вплив на мозок. Згодом у дитини може виникнути загальмованість мислення.

Для уникнення проблем зі здоров’ям, дієтологи рекомендують харчуватися суші не частіше двох-трьох разів у тиждень. Для блокування зростання шкідливих організмів є краще з додаванням васабі, який є антисептиком.

Чи є користь суші та ролів?

vredny li rolly dlya zdorovya detejj i vzroslykh4 Шкідливі роли для здоровя дітей і дорослихОдні і ті ж страви можуть нести в собі і користь, і шкоду. Все залежить від грамотності кухарів та інгредієнтів, обсягів поглинання. Японський делікатес корисний при помірному вживанні.

Їх користь:

  • Рис постачає організм і м’язи клітковиною і білком при помірному вживанні
  • Васабі при поїданні малою кількістю корисний у вбивстві ракових клітин, надлишок шкідливий — викликає артрит.
  • Імбир має протизапальні властивості, зміцнює імунітет, корисний для травної системи;
  • Риба багата на фосфор і Омега-3.
  • Листя норі багаті на йод, кальцій, залізо.

Суші і роли містять амінокислоти, насичені жири, білки, корисні мікроелементи. Вони позитивно позначаються на судинах, приносять користь серцю і приводять в норму масу тіла.

Суші і роли при вагітності

Під час вагітності жінки більше слідкують за способом життя. Головним питанням у положенні є харчування. Шкідливі продукти можуть нести шкоду розвитку плоду і спровокувати ускладнення при виношуванні дитини. Лікарі настійно рекомендують вагітним не їсти суші з ряду причин.

Підстави:

  • Сира риба — носій токсоплазмозу, лістеріозу. З’являється ризик зараження паразитами, гепатит А. Високий рівень ртуті і металів несуть шкоду для вагітних і дітей з описаних вище причин.
  • У суші малий термін придатності, з-за чого може виникнути отруєння.
  • На тлі вагітності імбир провокує алергію.
  • Васабі погіршує проблему ШКТ (при вагітності характерні печія, нудота). Гострі страви шкідливі також з причини, що призводять до зневоднення організму.
  • Є роли в положенні можна з обмеженнями і корективами, в помірній кількості. При цьому приготовані самостійно роли і суші не принесуть користь вагітним при неправильному підборі продуктів.

    Симптоми та перша допомога при отруєнні

    Отруєння суші можливо, якщо риба не пройшла термічну обробку, продукти були свіжими і кухар, що їх готував, не дотримувався норм гігієни. Симптоми отруєння з’являються через пів години після попадання продукту в організм і стрімко набирають обертів.

    Симптоми:

    • Токсикоз, блювання;
    • Слабкість;
    • Діарея з кров’ю;
    • Підвищена температура;
    • Позиви з боку сечовидільної системи.

    Причини:

    • Стафілокок;
    • Сальмонела;
    • Паразити;
    • Присутність шкідливих хімічних елементів.

    Перша допомога:

  • Промивання шлунка: після кожного випитого літра рідини — провокувати блювоту.
  • Прийом сорбентів: активоване вугілля, Смекта та Ентеросгель допоможуть у виведенні токсинів.
  • Проносне. Якщо немає рідкого стільця — випити проносне, зробити клізму (прискорює виведення зайвих речовин).
  • Відновлення водного балансу і запобігання зневоднення. Кожні 15-20 хвилин треба пити по 40-50 мл рідини. Лікарські препарати типу Интетрикса і Интестопана запобігають сильну втрату рідини.
  • Ця інтоксикація небезпечна для здоров’я, тому що здатна призвести до летального результату. Уникнути трагічної ситуації допоможе своєчасна госпіталізація. У лікарні за допомогою крапельниць відновлюють водний баланс і вколюють препарати для швидкого виведення токсинів.

    Профілактика (як правильно вживати)

    Заходи безпеки при правильному дотриманні врятують від інтоксикації ролами або запобіжать наступні отруєння. Для уникнення шкоди існує ряд певних правил.

    До них відносяться:

    • Правильний підбір закладів, вибір тільки з високою оцінкою і позитивними відгуками;
    • Ретельне миття рук з милом перед їжею;
    • Перевірка термінів придатності страви, взятого на замовлення;
    • Відмова від страв з поганим запахом, видом;
    • Поживу ролів в день покупки;
    • Ретельний підбір продуктів.

    Все корисно, якщо харчуватися в міру. Не варто віддавати перевагу тільки японської кухні. Збалансоване і різноманітне харчування – запорука довгого і здорового життя.

    Як правильно вживати суші і роли?

    Суші подаються невеликими порціями, рол порізаний на шматочки. Їдять цілком, і від спроб розділити на частини втрачається зовнішній вигляд, не так яскраво відчувається смак.

    До суші подають васабі, імбир, соєвий соус. Імбир потрібен для очищення смакових рецепторів. Васабі – японський хрін.

    Відео шок: користь і шкода суші та ролів

    WordPress: 10.3MB | MySQL:58 | 0,342sec