Отруєння        19 Червня 2018        5         0

Отруєння яйцями (тухлими, сирими): симптоми і лікування

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Причини
  • Симптоми у дітей
  • Симптоми отруєння у дорослих
  • Що робити при отруєнні
  • Дієта при отруєнні яйцями
  • Отруєння яйцями: профілактика
  • Відео: не жартуйте з сальмонелою

otravlenie yajjcami  tukhlymi, syrymi : simptomy i lechenie41 Отруєння яйцями (тухлими, сирими): симптоми і лікуванняОтруєння яйцями входить до числа найбільш часто зустрічаються причин, що викликають інтоксикацію організму. За статистикою подібних отруєнь, зазначається, що курячі яйця знаходяться на перших місцях, як входять в раціон харчування людини

Причини

Структура яйця являє собою середовище, ізольоване від решти світу. Там присутні індивідуальні бактерії. Виробництво обробки термічного плану, зупиняє розмноження. Є ситуації, зростання бактерій, і яйце починає псуватися. Виділяють кілька основних причин, що призводять до отруєння людини, і перепелиними яйцями

Список:

  • Відбувається вживання в їжу несвіжих яєць, що мають пошкодження шкаралупи.
  • Не виконуються умови правильного зберігання яєць, що призводить до отруєння тухлим яйцем.
  • У приготуванні страв не виконується правильним чином термічна обробка.
  • Часто причиною отруєння ставати вживання сирих яєць.
  • Присутній ситуація, інфікування яйця сальмонелою, з розвитком сальмонельозу.
  • Продукти викликають отруєння:

    • Майонез, приготований в домашніх умовах.
    • Приготування самостійно соусів на вершковою основі призводить до розвитку отруєння, використовуючи неякісні яйця.
    • У процесі приготування омлету або яєчні не виконується просмаження білка до повної готовності.
    • Варінні у воді не сягає 40 градусів за шкалою Цельсія.

    Симптоми у дітей

    otravlenie yajjcami  tukhlymi, syrymi : simptomy i lechenie42 Отруєння яйцями (тухлими, сирими): симптоми і лікуванняОтруєння яйцями у дітей супроводжується наявністю характерних симптомів, що нагадують ті, що виникають при отруєнні у дорослого населення.

    Існує характерна відмінність у ступені прояву отруєння. Хвороба протікає важче. Особливо це відноситься до маленьких дітей 4 років. Отруєння сальмонелою може призвести до сумних наслідків.

    Характерні ознаки:

    • Зниження апетиту або повна відмова прийому їжі.
    • Підвищення температури тіла.
    • Відчуття загального нездужання.
    • Стан, близький до непритомності.
    • Запаморочення.
    • Постійна млявість.
    • Дитина скаржиться на порушення режиму сну.

    Є характерний для дитини ознака, що свідчить про отруєння курячими яйцями – наявність у виділеннях калу кров’яних прожилок.

    Симптоми отруєння у дорослих

    otravlenie yajjcami  tukhlymi, syrymi : simptomy i lechenie43 Отруєння яйцями (тухлими, сирими): симптоми і лікуванняДля дорослого населення отруєння яйцями проявляється рядом характерних симптомів.

    Перелік:

    • Присутність у людини блювотних позивів з відповідними виділеннями.
    • Наявність постійної блювоти і відрижки, безупинна кілька годин.
    • Супроводжується діарея частими позивами.
    • Наявність спазматичних больових відчуттів в області живота.
    • Часто спостерігається ниючий біль голови.
    • Швидка втомлюваність, що переходить в слабкість.
    • Людина може відчувати почуття ознобу близьке до гарячкового.
    • Коли сильна інтоксикація, відбувається погіршення зору.
    • В горлі спостерігається першіння і сухість.
    • Виникає стан паралічу.
    • Людина відчуває постійну слабкість м’язових тканинах.

    Як видно частину цих симптомів отруєння яйцями є характерними і в інших захворюваннях. Спочатку буває важко самостійно розібратися в причинах отруєння організму у дорослих.

    Якщо ситуація спостерігається при отруєнні рекомендується негайно звернутися до кваліфікованого фахівця. Інакше цілком імовірною стає ситуація зневоднення організму, що приводить до важких проявів захворювання викликаною отруєнням.

    Що робити при отруєнні

    otravlenie yajjcami  tukhlymi, syrymi : simptomy i lechenie44 Отруєння яйцями (тухлими, сирими): симптоми і лікуванняКоли це відбувається, потрібно дивитися на зовнішні прояви щоб відповісти на питання, що робити і в залежності від них робити перші дії по усуненню наслідків. Потрібно негайно викликати лікаря, а до цього надавати першу допомогу.

    Перша допомога:

  • Зробити промивання шлунка, для виведення залишилися там продуктів інтоксикації організму. Це дозволить не всмоктуватися токсинів. У літр рідини додається п’ять крапель йоду і три чайні ложі солі, а потім все випивається. Це призводить до блювоти.
  • Діарея викликається штучним шляхом. Пацієнту дається дві, три чайних ложки масла рослинного походження.
  • Випивається через 15 хвилин три або чотири ковтки води. Це дозволяє поповнювати людині рідинний запас.
  • Рекомендації лікаря:

    • Використання спеціального розчину, який відновлює водно — електролітний баланс.
    • Прийом у зазначених дозах сорбентів.
    • Виконання дієти при живленні.
    • Прийом препаратів імуностимулюючої характеру.
    • Виконання антибактеріальної терапії.

    Дієта при отруєнні яйцями

    otravlenie yajjcami  tukhlymi, syrymi : simptomy i lechenie45 Отруєння яйцями (тухлими, сирими): симптоми і лікуванняЯк і в інших випадках у цій ситуації одним із методів лікування є дотримання дієти передбачає обмеження в харчуванні деяких продуктів.

    Поради по харчуванню:

  • Перш за все, треба повністю відмовитися від вживання в їжу жирної і смаженої їжі, яка задоволена важка для організму.
  • Протягом перших днів слід обмежити вживання продуктів з вмістом молока.
  • Не можна вживати в їжу овочі і фрукти, представлені в сирому вигляді. Це ж стосується і соків на їх основі, які здатні викликати в кишечнику у людини процеси бродіння.
  • Каші, а також супи в рідкому вигляді слід виключити з раціону їжі.
  • Дуже важливо під час дієти пити більше рідини, що допомагає швидше виводити з організму продукти інтоксикації. Це можуть бути різні компоти із сухих фруктів або звичайна чиста вода.
  • Бажано приймати в якості основного раціону харчування картоплю у вареному вигляді і бульйони з овочів.
  • Виконання таких рекомендацій в харчуванні слід проводити протягом періоду, який зазначає фахівець. Лікар зазвичай призначає дієту на період не менший ніж пара тижнів. При необхідності він може вносити корективи та подовжити час для пацієнта.

    Отруєння яйцями: профілактика

    Для виключення виникнення такого явища необхідно дотримуватися деякі заходи профілактичного характеру. Профілактика не вимагає наявності спеціального обладнання чи придбання будь-яких дорогих препаратів. Все зводитися до того, щоб виконувати встановлені технології при приготуванні їжі.

    Заходи профілактики:

    • Під час приготування яєчні, омлету, крему не треба зберігати страву більш підлозі доби. Тоді бактерії не встигнуть розмножитися.
    • В їжу потрібно вживати продукти, у складі яких є продукти, що пройшли термічну обробку.
    • Купувати їх треба в торгових точках, де є відповідні сертифікати якості.
    • Бажано відмовлятися від прийому в їжу страви, де використовують, не проходять відповідну термічну обробку продукти. Приймати треба тільки варені яйця.
    • Треба якісно мити руки після того, як був контакт з таким продуктом.
    • Не треба приймати в їжу, страви там, де не дотримуються правил гігієни

    Яйця, звичайно ж, є продуктом, який володіє безліччю корисних властивостей і містить цілий набір мікроелементів необхідних для здоров’я людини. Однак перед тим як вживати їх у їжу треба пам’ятати, що приготування їх повинно проходити на основі виконання вимог рецептури. Тоді їжа буде приємною, а також дозволить отримати людині масу додаткових вітамінів і підвищить рівень його імунітету.

    Відео: не жартуйте з сальмонелою

    WordPress: 10.24MB | MySQL:61 | 0,272sec