Отруєння        15 Червня 2018        9         0

Отруєння яйцями: симптоми і лікування

Всім відомий дуже корисний продукт харчування, який містить в собі величезну кількість білків. Але вони можуть принести не тільки користь для організму, але і завдати істотної шкоди.

otravlenie yajjcami: simptomy i lechenie50 Отруєння яйцями: симптоми і лікування

Небезпека сирих і варених яєць

Яйце, як і все в цьому світі, містить у собі крім корисних речовин, різні мікроорганізми, які здатні викликати серйозне отруєння у людини. Треба особливо уважно стежити за вживанням цього продукту, неважливо сире воно або варене.

Що викликає отруєння яйцями

Це стан у дорослих і дітей виникає з наступних причин:

  • Погана термічна обробка, недостатньо прожареннае яєчня, яєчня, омлет;
  • Поїдання продукту в сирому вигляді;
  • Вживання їх з пошкодженою шкаралупою;
  • Неправильні умови зберігання;
  • Поїдання зараженого або тухлого продукту;

Найчастіше причиною стає бактерія під назвою сальмонела.

Сальмонельоз при отруєнні яйцями

Сальмонела викликає сальмонельоз – гостре кишкове захворювання, що передається від тварин до людини. У них сальмонела знаходиться з внутрішньої сторони шкаралупи. Вся небезпека полягає в тому, що неозброєним поглядом не можна зрозуміти, інфікований продукт чи ні.

Отруєння сирими яйцями дуже небезпечно. Єдиний спосіб убезпечити себе, це піддати його тривалому кип’ятінню, тому що бактерії сальмонельозу стійкі до всього, крім впливу високих температур.

Симптоми отруєння яйцями

Сальмонельоз починає виявлятися від 2 до 72 годин після їх вживання. Симптоми різноманітні:

  • Біль у шлунку;
  • Блювання;
  • Понос після яєчні або іншої страви містять цей продукт у складі, може бути з кров’ю;
  • Нудота;
  • Відсутність апетиту;
  • Слабкість, запаморочення, аж до втрати свідомості;
  • Двоїння в очах;
  • Підвищення температури тіла, лихоманка;
  • Блідий колір шкіри;

Симптоми дуже різноманітні, тому відразу складно встановити причину такого захворювання. Не займайтеся самолікуванням, негайно потрібна допомога лікаря! Такий стан вимагає втручання фахівця, якщо зволікати, то стан буде тільки погіршуватися аж до сепсису, а цей стан може призвести до летального результату.

Чи можна отримати отруєння перепелиними яйцями

Існує міф, що вони не викликають такого захворювання.

otravlenie yajjcami: simptomy i lechenie51 Отруєння яйцями: симптоми і лікування

Сальмонельоз саме перепелині яйця в собі не містять, на відміну від курячих. Чому? Бо перепілки зносять їх при температурі понад 40 градусів, а в таких умовах сальмонела розвиватися не може. А ось звичайне отруєння отримати можливо, якщо вжити тухлий продукт.

Що робити при отруєнні

Слід запам’ятати, що ні в якому разі не можна займатися самолікуванням! Тому що несвоєчасно надана допомога може призвести до серйозних наслідків, аж до летального результату. Особливо небезпечно зволікання, якщо отруївся дитина або літня людина. Адже можуть виникнути такі ускладнення як:

  • Інфекція сечовивідних шляхів;
  • Інфекційно-токсичний шок;
  • Сепсис, абсцес нирки, селезінки, остеомієліт, перитоніт, менінгіт.

Отже, потрібно негайно викликати 03. Поки не приїхала швидка допомогу необхідно надати хворому наступну допомогу:

  • Промити шлунок. Це робиться для того, щоб не допустити продовження всмоктування токсинів через шлунок. В домашніх умовах готуємо содовий розчин, для цього необхідно розвести 1 чайну ложку соди на 1 літр води. Цей розчин дають пити хворому людині, звичайно, весь літр залпом випивати не потрібно. Після випивання якоїсь частини розчину викликають блювотний рефлекс.
  • Важливим пунктом у наданні першої допомоги є дотримання питного режиму. Так як у хворої людини нестримні пронос і блювання, то може настати стрімке зневоднення, що погіршить стан людини. Для того щоб цього уникнути хворого треба поїти чистою питною водою, а краще сольовим розчином, так як він відмінно затримує воду в організмі і перешкоджає розвитку зневоднення, з інтервалом в 15 хвилин.
  • Обов’язково прийняти препарат з групи сорбентів, які також допоможуть зупинити всмоктування токсинів через шлунок. До таких препаратів відносять: активоване вугілля, энтородез, поліфепан і багато інших.
  • До того як приїде лікар важливо з максимальною точністю розповісти, що вживав в їжу людина, і описати всі вказані скарги.
  • Після того як буде проведена госпіталізація, в план лікування будуть додані нові препарати.
  • Будуть проводитися внутрішньовенні вливання, для ліквідації зневоднення і заповнення водно-електролітного балансу. Для цього використовують такі розчини, як Стерофундин, Плазма-літ, Реамберін і багато інших.

    otravlenie yajjcami: simptomy i lechenie52 Отруєння яйцями: симптоми і лікування

    Буде проводитися антибактеріальна терапія з метою знищення збудника сальмонельозу, тобто сальмонели. Паралельно призначаються пробіотики для відновлення нормальної мікрофлори шлунка, яка постраждала від сальмонели і застосування антибіотиків.

    Як відновити шлунок? Потрібна дієта?

    Вчасно і після захворювання, слід дотримувати певну дієту, яку розпише лікар. Дотримання дієти дуже важливий пункт в плані лікування, так як шлунок зазнав серйозного удару і перед пацієнтом стоїть важливе завдання – відновити і зміцнити шлунково-кишковий тракт.

    Складання дієти відбувається індивідуально, складається з наступних основ:

    • Лікувальне харчування обов’язково повинно бути мало порційним з частотою до 6 разів на добу, не менше. У перші дні після отруєння загальний обсяг вживаної їжі не повинен перевищувати 200 мл в день. Подібна тактика харчування дозволяє не перенагружать без того запалену шлунок.
    • Потрібно дуже багато пити води або сольового розчину, наприклад, Регідрон. Це допоможе виводити токсини з організму. Пити маленькими порціями з інтервалом від 15 до 30 хвилин. У перші добу отруєння краще тільки пити і зовсім не є.
    • В їжу вживаються тільки відварені або приготовані на пару продукти у вигляді пюре або перетерті. Розжувати їжу дуже ретельно. Таким способом знижується навантаження на органи травного тракту.
    • Страви повинні бути тепла. Холодна або гаряча їжа і вода можуть спровокувати блювоту, крім того, це сповільнить відновлення слизової оболонки шлунка.
    • Обмеження вживання солі.
    • Виключення алкоголю.

    Такий режим харчування дотримується в середньому близько одного тижня. Різко повертатися до звичайного режиму не рекомендується, робити це потрібно поступово. Завдяки його дотримання знімаються больові відчуття, припиняється інтоксикація і перестає наростати зневоднення. Якщо ігнорувати лікувальне харчування, то це може спричинити за собою ускладнення:

    • Алергічні реакції на харчові продукти;
    • Коліти, гастрити;
    • Порушення мікрофлори шлунка та кишечника;

    Профілактика

    otravlenie yajjcami: simptomy i lechenie53 Отруєння яйцями: симптоми і лікування

    З вищеописаного матеріалу зрозуміло, що такий стан дуже неприємна і серйозна річ, так навіщо доводити організм до такого стану, коли можна уникнути його. Потрібно знати і пам’ятати:

    • Страви в основі приготування яких використовувалися сирі яйця (білковий крем, домашній майонез, яєчня, омлет і т. д.) не слід зберігати більше дванадцяти годин і не слід вживати в кафе і ресторанах, де недостатній рівень дотримання гігієни.
    • Термічна обробка повинна відбуватися досить довго. Краще відмовитися від вживання страв, де тривала термічна обробка неможлива (яєчня, гоголь-моголь).
    • При купівлі яєць потрібно цікавитися наявністю сертифіката на них, де прописаний термін придатності. А по приходу додому обов’язково потрібно помити придбаний продукт, а після ретельно свої руки.

    Здоров’я безцінне! Бережіть себе!

    WordPress: 10.35MB | MySQL:61 | 0,525sec