Отруєння        07 Серпня 2018        2         0

Отруєння вешенками: симптоми, перша допомога і лікування

Категорія: Отруєння грибами та рослинами

Зміст

  • Що таке гливи?
  • Причини отруєння грибами
  • Симптоми отруєння вешенками
  • Як надати першу допомогу?
  • Можливі наслідки та профілактика
  • Відео: приклад гриба глива

otravlenie veshenkami: simptomy, pervaya pomoshh i lechenie54 Отруєння вешенками: симптоми, перша допомога і лікуванняБільшість людей впевнені, що отруєння вешенками, принесеними з магазину, рідкісне явище. Почасти, це дійсно так. Ці гриби відносяться до штучно культивованих.

При дотриманні правил вирощування є безпечним для людини. Тим не менш відомі випадки, при яких гливи викликали важку інтоксикацію організму людини і ускладнення в роботі органів.

Що таке гливи?

Глива – це гриб роду глив, що відноситься до категорії їстівних. Має досить великий розмір капелюшки, в діаметрі досягають 10 – 15 см По формі вона кругла і опукла, з загорнутими вниз краями.

Росте глива в більшості листяних лісів, а також культивується в промислових масштабах. Невибаглива і може розвиватися практично в будь-якому грунті. За рахунок гніздового принципу зростання дає гарантовано високий урожай.

Гриби відносяться до дієтичних продуктів, що містять в собі багато речовини, необхідні для повноцінного функціонування систем людини. Грибочок володіє низькою калорійністю, що становить не більше 38 – 41 ккал на 100 г продукту.

Корисні речовини:

  • Білки – за змістом близька до м’ясних і бобовим
    продуктів;
  • Жири – високий вміст жирних кислот і статинів;
  • Вуглеводи – містить легкозасвоювані цукри (глюкоза, сахароза, фруктоза);
  • Мінеральні речовини – калій, кальцій, залізо, фосфор, цинк, мідь і ін;
  • Водорозчинні вітаміни групи В, аскорбінова кислота, нікотинова кислота.

otravlenie veshenkami: simptomy, pervaya pomoshh i lechenie55 Отруєння вешенками: симптоми, перша допомога і лікування

Гливи, в порівнянні з іншими грибами, володіють рядом корисних властивостей. При правильному застосуванні можуть надавати лікування ефект.

Корисні властивості:

  • Є дієтичним продуктом;
  • Блокують синтез холестерину;
  • Протипухлинну дію;
  • Сприяє активації імунітету;
  • Адсорбує токсичні речовини.
  • Гливу по праву можна вважати екологічно чистим продуктом, якщо вирощений вона в домашніх умовах. Однак, отруєння даного роду грибами все-таки можливо.

    Причини отруєння грибами

    Гриби будь-якого роду, вирощені в природних або штучних умовах, які важко перетравлюваної їжею для кожної людини. Особливо, вживати їх потрібно з обережністю людям, страждаючим захворюваннями травної системи. В іншому випадку гливи можуть викликати важку інтоксикацію організму.

    Причин отруєння домашніми грибами кілька. Як правило, всі вони зводяться до неправильного вживання і приготування глив.

    Причини:

    • Помилки при вирощуванні культури – використання великої кількості добрив.
    • Місце вирощування глив розташоване поблизу хімічних заводів, трас, місць вивезення побутових відходів.
    • Недотримання процесу обробки грибів перед консервуванням.
    • Використання тари для консервування з помітними слідами забруднення та іржі.
    • Випадкове попадання в тару з вешенками отруйних грибів.

    За рахунок губчастої структури, гриби мають властивість накопичувати токсичні речовини. Тим самим, навіть вирощені в домашніх умовах гливи, очищені і виварені в підкисленій гарячій воді, можуть стати причиною отруєння. Важливо звертати увагу і на зовнішній вигляд. Якщо є сумнів в тому, що грибочок їстівний, краще його не вживати в їжу, щоб не викликати отруєння.

    Симптоми отруєння вешенками

    Отруєння вешенками викликає однакові симптоми як у дорослих, тому у дітей. Вони дуже схожі на ознаки розладу травлення, але супроводжуються негативною реакцією з боку інших систем і органів.

    Ознаки отруєння:

  • Нудота, блювота, розлад стільця;
  • Підвищення температури тіла;
  • Прояв лихоманки;
  • М’язові судоми;
  • Порушене сприйняття оточуючих предметів;
  • Втрата свідомості, зумовлена зневодненням організму.
  • До симптомів отруєння можуть додаватися порушення зору, ковтання, мови, дихання і руху. У цьому випадку, найімовірніше, інтоксикація сталася з причини зараження ботулізмом.

    otravlenie veshenkami: simptomy, pervaya pomoshh i lechenie56 Отруєння вешенками: симптоми, перша допомога і лікування

    Ця бактерія проникає в домашню консервацію при порушенні технології приготування продукту. Потрапляючи в організм, ботулізм виявляється в сприятливій для розвитку середовищі і починає отруювати всі системи і органи людини токсичними виділеннями життєдіяльності.

    Ознаки отруєння ботулізмом:

    • Двоїння в очах;
    • Опущення верхньої повіки;
    • Зміни в русі очних яблук;
    • Сухість у роті, больові відчуття при ковтанні;
    • Сиплість голосу;
    • Брак повітря;
    • М’язова слабкість.

    При появі негативної реакції з боку травної системи, людині необхідно терміново надати першу допомогу і звернутися в лікувальний заклад. Успішність відновлення роботи органів після отруєння залежить від правильності і швидкості вжитих заходів лікування.

    Як надати першу допомогу?

    При перших ознаках отруєння людині потрібно негайно надати першу медичну допомогу. Її принцип такий же, як і при харчовому розладі.

    Перша допомога:

  • Промивання шлунка шляхом вживання хворим великої кількості рідини;
  • Рясне питво, необхідне для виключення зневоднення організму;
  • Вживання препаратів, які здатні адсорбувати токсини (Активоване вугілля, Ентеросгель, Полісорб та ін);
  • Очисна клізма з використанням харчової соди;
  • Застосування жарознижуючих засобів (Парацетамол, Ібупрофен).
  • otravlenie veshenkami: simptomy, pervaya pomoshh i lechenie57 Отруєння вешенками: симптоми, перша допомога і лікування

    Якщо є підозра, що отруєння пов’язано з бактерією ботулізму, потерпілого необхідно соковито госпіталізувати. Лікування повинно бути строковим, так як ефект від дії ботулистической сироватки помітний тільки в перші 3 дні отруєння.

    Можливі наслідки та профілактика

    Наслідки вживання неякісних страв можуть бути різні. Якщо гриби гливи отруєння викликали легке, то достатньо буде промивання шлунка і не тривалої дієти після розлади травлення. У разі інтоксикації організму бактерій ботулізму можливі ураження внутрішніх органів і систем, аж до смерті людини. Тому і в першому, і другому випадках важлива швидкість надання допомоги потерпілому.

    Для виключення отруєнь вешенками важливо дотримуватися заходів безпеки перед їх вживанням.

    Профілактика:

  • Купувати гливи необхідно тільки в перевірених магазинах;
  • Збирати природно вирощені гриби тільки з участю досвідченого грибника;
  • Готувати домашні грибні заготовки з дотриманням технології, пропорцій інгредієнтів і чистоти ємностей;
  • При покупці готових грибних консервації в магазині звертати увагу на кришку банки, прозорість, консистенцію розсолу;
  • Не вживати в їжу гриби з простроченим терміном зберігання;
  • При перших ознаках отруєння негайно надати допомогу потерпілому і звернутися до лікаря.
  • Гливи, як і будь-які інші гриби, здатні зберігати більшість корисних речовин навіть після термічної обробки. Але захоплюватися такою їжею не варто. Білок хітин, що міститься в грибах, практично не переробляється організмом і може викликати труднощі в процесі травлення.

    Відео: приклад гриба глива

    WordPress: 10.26MB | MySQL:58 | 0,294sec