Отруєння        10 Липня 2018        9         0

Отруєння устрицями: симптоми і ознаки, перша допомога і лікування

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Користь і шкода устриць
  • Причини і симптоми інтоксикації
  • Перша допомога і лікування отруєння
  • Профілактика та наслідки
  • Як вибрати якісні устриці
  • Відео: наочний приклад прийому устриць

otravlenie ustricami: simptomy i priznaki, pervaya pomoshh i lechenie42 Отруєння устрицями: симптоми і ознаки, перша допомога і лікуванняУстриці цінуються завдяки унікальному смаком і корисними властивостями для людини. Але, молюск не так нешкідливий для здоров’я, як здається на перший погляд. Отруєння устрицями супроводжується болючою симптоматикою в області живота, підвищенням температури тіла, у важких випадках можлива втрата пам’яті і частковий параліч тіла.

Користь і шкода устриць

М’ясо устриць характеризується високою поживністю, по вмісту корисних мікроелементів перевершує багато видів риби. Багатий склад хімічних компонентів морепродуктів забезпечує вишуканий смак і корисні якості.

Користь для людини:

  • Заспокоюють нервову систему.
  • Містять добову норму вітамінів.
  • Мають низьку калорійність, вважаються дієтичним продуктом.
  • Високий вміст цинку покращує стан волосся, нігтів і шкірних покривів.
  • Є афродизіаком, що сприяє підвищенню тестостерону в чоловічому організмі, збільшення сексуального потягу.
  • Профілактика онкологічних захворювань.
  • Покращують кровообіг, підвищують рівень гемоглобіну.
  • Перешкоджають відкладенню шкідливого холестерину.

Хоч устриці характеризуються багатими корисними властивостями, вони в деяких випадках небезпечні для людини.

Шкода:

  • Викликають алергію.
  • Загострюють захворювання шлунка, підшлункової залози і селезінки.
  • Регулярне вживання неякісно очищених устриць сприяє розвитку онкології в легенях.
  • Устриці корисний продукт, але при неправильному вживанні можуть справити негативний вплив на стан здоров’я людини, викликати сильне отруєння.

    Причини і симптоми інтоксикації

    Отруєння устрицями виникає з-за м’яса низької якості, неправильної обробки, зараженням його хімічними елементами. Ці фактори призводять до високого вмісту в устриці бактерій, вірусів, водоростей і жгутиконосных мікроорганізмів.

    Причини отруєння:

    • Використання неживих устриць.
    • Неправильна заготівля, сприяє виділенню токсинів.
    • Зараження молюсків інфекції з-за порушень правил зберігання та транспортування.
    • Норовірус.
    • Отруєння устриць важкими металами та відходами промисловості.

    Викликати інтоксикацію в організмі може алергічна реакція з-за індивідуальної чутливості організму. Отруєння морепродуктів проявляється симптомами з боку нервової системи та органів травлення.

    otravlenie ustricami: simptomy i priznaki, pervaya pomoshh i lechenie43 Отруєння устрицями: симптоми і ознаки, перша допомога і лікування

    Симптоматика при отруєнні:

  • Нудота і блювання.
  • Болі в області голови.
  • Хворобливі відчуття в м’язах.
  • Втрата чутливості і параліч кінцівок.
  • Почастішання ритму серцебиття.
  • Втрата свідомості.
  • Набряк Квінке, анафілактичний шок, сильні висипання на шкірних покривах.
  • Через скільки з’являються симптоми отруєння? Початкові ознаки інтоксикації в організмі проявляються через 5 годин після вживання страви з морепродуктів. Іноді отруєння виникає на наступний день.

    Перша допомога і лікування отруєння

    Що робити при симптомах інтоксикації? При перших ознаках отруєння морепродуктів, важливо швидко вжити заходів для виведення токсинів з організму. Після викликати лікаря.

    Що робити при отруєнні:

    • Дати випити потерпілому велику кількість теплої води. Викликати блювоту.
    • Для кращого ефекту слід дати розчин соди або марганцівки слабкої концентрації. Дозування повинна бути в допустимих межах.
    • Хворого вмістити в ліжку в добре провітрюваному приміщенні.
    • При високій температурі дати жарознижуючі препарати, які не мають впливу на шлунок або печінка.

    Протягом декількох діб не можна пропонувати хворому ліки проти діареї, так як організм виводить токсичні елементи самостійно.

    otravlenie ustricami: simptomy i priznaki, pervaya pomoshh i lechenie44 Отруєння устрицями: симптоми і ознаки, перша допомога і лікування

    Методи лікування

    Після надання першої допомоги інфекціоніст призначає лікування. Для усунення нудоти використовують церукал в уколах або мотилак під язик. Сорбенти виводять решту токсини.

    Для нормалізації роботи серцево-судинної системи вводять кристалоїдні розчини. Вони вбивають шкідливі бактерії і віруси. Для відновлення нервової системи прописуються препарати, які нормалізують обмін ацетилхоліну.

    У важких випадках проводиться штучна вентиляція легенів. При виникненні анафілактичного шоку або набряку Квінке вводиться адреналін або преднізолон. При сильної алергічної реакції призначаються антигістамінні засоби і стероїдні гормони.

    Профілактика та наслідки

    Отруєння у дітей і дорослих може негативно позначитися на організмі. Щоб уникнути інтоксикації, потрібно дотримуватися рекомендацій щодо вживання морепродуктів.

    Профілактичні заходи:

  • При купівлі молюсків дивитися на термін придатності. Якщо він закінчився, або підходить до кінця, від купівлі потрібно відмовитися.
  • Упаковка делікатесу повинна бути цілою, без пошкоджень.
  • Не порушувати правила зберігання. Не можна залишати устриці на відкритому повітрі при високій температурі, вони швидко зіпсуються.
  • Не варто відвідувати заклади, до яких немає довіри. Не купувати невідомі страви.
  • У ресторані краще перевіряти кожен шматочок, так можна уникнути токсикозу з-за морепродуктів.
  • Не купувати продукт у сумнівних постачальників.
  • Не варто зловживати устрицями, щоб не виникло передозування, що призводить до згубних наслідків.

    otravlenie ustricami: simptomy i priznaki, pervaya pomoshh i lechenie45 Отруєння устрицями: симптоми і ознаки, перша допомога і лікування

    Наслідки інтоксикації

    Поява отруєння може призвести до негативних наслідків, після яких погіршується здоров’я, розвивають різні захворювання.

    Наслідки отруєння:

    • неврологічні захворювання;
    • параліч;
    • дефіцит води в організмі;
    • панкреатит;
    • нефрит;
    • розвиток запального процесу в печінці і жовчовивідних шляхах.

    При сильному отруєнні може проявитися параліч дихальних шляхів, внаслідок цього розвинутися серцева недостатність, що приводить до летального результату.

    Вживання устриць вимагає особливої обережності, щоб не виникло отруєння. Інтоксикація може супроводжуватися важкими симптомами, що призводять до погіршення здоров’я людини.

    Дуже важливо правильно вибирати морепродукти, вони повинні бути свіжими, інакше в організм можуть потрапити отруйні речовини, що викликають нудоту і блювоту. При перших ознаках отруєння слід надати першу допомогу, після звернутися до інфекціоніста, який призначить ефективне лікування.

    Як вибрати якісні устриці

    Щоб уникнути появи отруєння через добу після вживання устриць, слід правильно вибирати продукт. В першу чергу звернути увагу на зовнішній вигляд раковини, вона завжди закрита, повинна бути рівною і гладкою, без ушкоджень і сколів.

    Якщо постукати одного молюска про іншого, то повинен з’явитися стукіт, що нагадує удар каменів один про одного. Живі устриці повинні бути розміщені в спеціальних ємкостях з льодом на покривалі з водоростей. Тіло устриці має прозорий колір. Стандартний розмір молюсків від 5 до 15 див.

    otravlenie ustricami: simptomy i priznaki, pervaya pomoshh i lechenie46 Отруєння устрицями: симптоми і ознаки, перша допомога і лікування

    Щоб перевірити, чи живий молюск чи ні, необхідно злегка відкрити раковину, він відразу ж її закриє. Категорично заборонено купувати мертвих устриць, вони містять багато отруйних речовин. Відкривати раковини потрібно тільки перед вживанням.

    Відео: наочний приклад прийому устриць

    WordPress: 10.2MB | MySQL:58 | 0,370sec