Отруєння        15 Червня 2018        4         0

Отруєння сиром: симптоми, лікування

Популярний молочний продукт як у дітей, так і дорослих – це сир. Ні для кого не секрет, що він є джерелом кальцію. Крім цього, містить величезну кількість фосфору і білка, що легко засвоюється організмом. Тому педіатри рекомендують вживати його в комплексі з іншими продуктами дітям, які досягли восьмимісячного віку. В якості прикорму підійде сир, підготовлений виробниками дитячого харчування, а не домашній, так як містить необхідний індекс жирності. Він може змінюватись від 0 до 24 відсотків. Людям, ретельно стежить за своєю фігурою, жінкам, які годують груддю, підійде знежирений сир.

otravlenie tvorogom: simptomy, lechenie71 Отруєння сиром: симптоми, лікування

Як відбувається отруєння сиром

Проте, незважаючи на кількість переваг, можна отримати серйозне отруєння цим продуктом. Часті отруєння трапляються влітку. Не всім відомо, що сир не повинен зберігатися більше двох-трьох днів. При високій температурі повітря і тривалому зберіганні, у ньому починають розвиток патогенні бактерії. З усіх випадків можна виділити основні причини отруєння:

  • Сир неправильно оброблявся при процесі приготування. Не було дотримано температурний режим.
  • Вживання молочного продукту, у якого закінчився термін придатності.
  • Застосування простроченого сиру в приготуванні різних страв.
  • Продукт зберігався в неправильних умовах і при неправильній температурі.
  • Якщо, купленого у бабусі на ринку, сиру більше двох днів, треба засумніватися в його купівлі. Тому що в цьому випадку, в нього були додані хімічні речовини, які мають властивість подовжувати термін його вживання. Саме такі речовини можуть викликати отруєння.
  • Якщо молоко було від тварини, болевшего якоюсь хворобою.
  • зберігається і реалізовується в антисанітарної посуді.
  • Неправильно оброблене молоко, яке зберігалося в антисанітарних умовах і непридатною для цього тарі.
  • Якщо людина, що займається виготовленням сиру, заражений захворюванням вірусного характеру. Наприклад, дизентерія, сальмонельоз, ГРВІ, ротавірус, глисти, гепатит.
  • Придбання в магазині сиру, термін використання якого вказаний більше трьох днів. Це свідчить про що в ньому містяться консерванти.
  • otravlenie tvorogom: simptomy, lechenie72 Отруєння сиром: симптоми, лікування

    Якщо сталося отруєння сиром: симптоми, лікування прямо залежать від бактерій, якими був заражений сир. А саме:

  • Дизентерійна паличка. Отруєння нею відбувається в тому випадку, якщо сир був зроблений з поганого молока. Приміром, від хворої тварини.
  • Бактерія стафілокока. Вона проникає в сир під час приготування.
  • Бактерія сальмонели. У сирі може виявитися, якщо порушена технологія процедури приготування. Небезпечна хитрість полягає в тому, що сир не змінює свій смак, тому людина їсть його без побоювання. Симптоматика розвивається через два — три години після проникнення в людський організм.
  • Такі бактерії найчастіше зустрічаються в сирі домашнього виробництва, який реалізується в торгових точках, тих, хто не має сертифікатів, що підтверджують перевірку якості продукції. Тому всіма улюблений і відомий домашній сир не завжди може бути корисним.

    Людина може самостійно визначити, чи свіжий продукт, який він купує чи ні. Варто тільки принюхатися до його запаху, і візуально оцінити стан. Слід запам’ятати основні показники, що свідчать про його непридатність:

    otravlenie tvorogom: simptomy, lechenie73 Отруєння сиром: симптоми, лікування

    • на дотик сир липкий;
    • колір не білого кольору, а з домішкою жовтого або сірого відтінку;
    • при дегустації відчувається гіркуватий або надто кислий присмак;
    • запах у такого сиру кислий, різкого характеру, з відтінком цвілі;
    • на верхньому шарі утворилися бульбашки.

    Деякі можуть подумати, що у ємності з непридатним сиром містяться ділянки з цвіллю, і якщо їх прибрати, то решту можна використовувати в приготуванні страв. А також це стосується решти зіпсованого продукту. Таке робити категорично забороняється. Пояснюється це тим, що наявні бактерії і мікроорганізми неможливо усунути високою температурою або доведенням до кипіння.

    Симптоми отруєння у дітей і дорослих

    Якщо сталося отруєння сиром,otravlenie tvorogom: simptomy, lechenie74 Отруєння сиром: симптоми, лікування слід знати через скільки часу з’являться симптоми, щоб не сплутати його ні з чим іншим. При інтоксикації організму через сиру ознаки аналогічні з усіма інфекціями, пов’язаними з молочними продуктами. Часто симптоматика дає про себе знати через годину-півтора після вживання непридатного молочного продукту. Це і є відмінною рисою. Загальна картина отруєння почнеться з різкого блювотного позиву, що включає в себе неперетравлений сир. А також буде присутній:

    • рясна діарея, що супроводжується переймоподібними болючими відчуттями;
    • пронос досягає 15-20 разів у день;
    • у людини паморочиться голова;
    • температура тіла перевищує нормальний показник;
    • людина відчуває слабкість по всьому тілу;
    • будь-яка фізична навантаження дається з труднощами в зв’язку з відсутністю сил;
    • нудота накочує спонтанно, після чого слід блювання;
    • через зневоднення людського організму спостерігається прискорене серцебиття;
    • з’являється головний біль.

    Якщо вищевказані симптоми дали про себе знати, треба негайно вжити заходів. Окремим випадком є отруєння сиром у дітей. Організм дитини має свої особливості, значить, і симптоматика буде відрізнятися. Розрізняють дві форми отруєння:

    otravlenie tvorogom: simptomy, lechenie75 Отруєння сиром: симптоми, лікування

  • Легка. Їй притаманні зникнення апетиту, слабкість у тілі, дитина стає млявим, на шкірних покривах спостерігається висипання.
  • Середня. Більш небезпечна. Зумовлена різким підвищенням температури тіла, болючим животом, нападами блювоти та рідкого стільця.
  • У дитини, на відміну від дорослого, такі симптоми можуть з’явитися значно пізніше. Батькам важливо запам’ятати, що існують непрямі симптоми, не проявляють себе як вищезгадані. Якщо дитина почала вередувати, обличчя стало блідим, а серце б’ється частіше звичайного, слід зіставити це з тим, що він напередодні вживав в їжу сир. Негайно викликати швидку допомогу. Адже своєчасна кваліфікована допомога не дозволить негативно позначитися на організмі.

    Як надати першу допомогу при отруєнні сиром дітям і дорослим

    Перша допомога при отруєнні можлива в домашніх умовах, якщо воно не носить важкий характер. Полягати вона буде в наступному:

    • першим ділом провести очищення шлунково-кишковий тракт від поганого продукту;
    • кишечник можливо промити тільки клізмою. Вона проводиться за допомогою води кімнатної температури. Можна додати щіпку соди або солі;
    • якщо спостерігається пронос після сиру у дорослого, клізму робити заборонено;
    • промивання шлунка проводиться теплою водою. Випивається близько літра води, в яку додано трохи соди або марганцівки. Далі, стандартним методом викликається блювота;
    • вжити сорбент, який звільняє організм від токсинів і патогенних бактерій. Такий як Смекта, активоване вугілля, Полісорб, Ентеросгель;
    • щоб уникнути зневоднення організму, дотримуватися рясного пиття чистої води. Дозволяється пити компоти, трав’яні відвари.

    Необхідно запам’ятати, що промивати шлунок і викликати блювоту можна лише тоді, коли потерпілий знаходиться у чистій свідомості. І також це стосується маленьких дітей. При спровокованої блювоті дитина може захлинутися. При відсутності ефекту від даних заходів або важкої стадії отруєння необхідно звернутися до лікаря, викликати швидку допомогу.

    У стаціонарі лікар призначить необхідні аналізи. На їх підставі випише лікувальну терапію. Лікування буде включена щадна дієта, відновлює нормальну діяльність усього шлунково-кишкового тракту. Вона складається з нежирної їжі, бульйонів, риби. Овочі проварюються або запікаються. Ідеально буде вживати їжу в протертому вигляді.

    При сильному отруєнні і безперервних симптомах, пацієнту буде показано введення спеціальних препаратів, що рятують від блювоти, рідкого стільця, болі в животі. Якщо перша допомога не включала в себе промивання шлунка, медики зроблять це в стаціонарі за допомогою спеціального зонду. Якщо чоловік втратив свідомість і його дихання скрутне, він буде дихати через кисневу маску.

    Можливі наслідки при отруєнні сиром

    otravlenie tvorogom: simptomy, lechenie76 Отруєння сиром: симптоми, лікування

    Якщо людина отруїлася сиром, серйозних наслідків не спостерігається, симптоми зникають через 5-6 днів стан хворого стабілізується. Однак, при несвоєчасному зверненні за спеціалізованою допомогою, трапляється зневоднення. Воно може зробити згубний вплив на весь організм і його системи. Такі наслідки будуть небезпечнішими і складніше самого отруєння. А також трапляється:

  • При рясної блювоті і проносі, з організму виводяться не лише токсини, але і корисні речовини. Такі як калій. Серцевий м’яз зменшує свою активність. Це тягне серцеву недостатність.
  • Порушується артеріальний тиск. Воно знижується до ненормального показника з-за того, що організм втрачає багато рідини.
  • Наслідки залежать від тяжкості інтоксикації й від того, як швидко людина зробив лікувальні дії в домашніх умовах, або звернувся за допомогою.

    Профілактика

    Щоб уберегти себе і своїх близьких від отруєння, треба спочатку пам’ятати і дотримуватися кількох простих правил:

    • перед тим як придбати сир, треба звернути увагу, де він зберігається. Він повинен бути в холодильній камері. Це стосується не тільки магазину. Вдома теж тримати його в холоді;
    • якщо сир продається в упакованому вигляді, дивитися, щоб упаковка не була пошкоджена. Це призведе до проникнення патогенних бактерій. Особливо це стосується дитячого харчування;
    • купувати треба з урахуванням його терміну придатності. Щоб вдома в холодильнику він зберігався ще день-два;
    • перед вживанням необхідно піддавати обробці;
    • до покупки дивитися в якому він стані. Він повинен бути білим, без відтінків, приємно пахнути, розсипатися;
    • здійснювати покупку продукту у надійних реалізаторів;
    • не покладатися на чесне слово людей, які стверджують про якість своєї продукції і стан тварин.

    Уважне ставлення до уживаних молочних продуктів, їх зберігання і приготування не змусить людину мучитися від отруєння і його наслідків.

    WordPress: 10.2MB | MySQL:58 | 0,359sec