Отруєння        26 Червня 2018        7         0

Отруєння сиром (простроченим): симптоми, перша допомога

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Причини отруєння сиром
  • Основні клінічні прояви
  • Першу допомогу при сирному отруєння
  • Подальше лікування
  • Профілактика
  • 10 фактів про сир — відео

otravlenie tvorogom  prosrochennym : simptomy, pervaya pomoshh43 Отруєння сиром (простроченим): симптоми, перша допомогаОстаннім часом отруєння сиром досить часте явище. Основними причинами інтоксикації є недотримання технології виробництва і неправильне зберігання кисломолочного продукту.

Завдяки своїм корисним якостям, сир входить в раціон харчування дорослих і дітей будь-якого віку. У складі сирного продукту міститься велика кількість білка, кальцію, протеїну та інших необхідних людині речовин.

Сир не викликає метеоризм, легко перетравлюється травною системою і відмінно підходить для сніданку. Однак, незважаючи на всі корисні якості, сиром можна легко отруїтися.

Причини отруєння сиром

На якість сиру впливає безліч факторів: вихідна сировина, спосіб приготування і зберігання готового продукту. Отруєння може статися з таких причин.

Причини інтоксикації:

  • Неякісне молоко, з якого приготували сир. Нерідко корови хворі з різними захворюваннями, які роблять молоко непридатним для переробки.
  • Причиною отруєння часто стають люди, які беруть участь у виробничому процесі. Кишкові та інфекційні захворювання легко передаються через брудні руки і викликають харчове отруєння.
  • Використання брудного посуду для приготування сиру. Кисломолочна середовище ідеально підходить для розмноження патогенних мікроорганізмів і тому погано вимита тара часто є причиною хвороби.
  • Неправильне зберігання. Будь сир повинен зберігатися в холодильнику. Термін зберігання домашнього сиру не повинен перевищувати 4 днів, магазинний продукт з додаванням консервантів здатний зберігатися близько двох тижнів. Навіть якісний сир при неправильному зберіганні небезпечний для здоров’я людини.
  • Вживання простроченої продукції. При купівлі сиру в магазині слід звернути увагу на дату виготовлення і терміни реалізації продукції. Несвіжий домашній продукт відрізняється різким запахом і неоднорідною консистенцією.
  • Велику небезпеку представляє сирок, придбаний на ринку у приватних осіб, особливо в літній період. Найчастіше такий товар не проходить необхідну перевірку і є причиною отруєння у дорослих і дітей.

    Основні клінічні прояви

    Через скільки з’являться перші симптоми інтоксикації? Симптоматика токсемії сиром проходить за принципом харчового отруєння і виникає через 3-6 годин після вживання в їжу продукту поганої якості.

    Симптоми отруєння:

    • Нудота, важкість у шлунку.
    • Блювота.
    • Багаторазовий пронос.
    • Спазматичні болі в області живота.
    • Слабкість, занепад сил.
    • Озноб.
    • Підвищення температури тіла та 38 градусів.
    • Симптоми дегідратації: рідкісне сечовипускання, бліда шкіра, запаморочення.

    otravlenie tvorogom  prosrochennym : simptomy, pervaya pomoshh44 Отруєння сиром (простроченим): симптоми, перша допомога

    Симптоми отруєння не можна залишати без уваги, стан хворого може погіршитися протягом кількох годин.

    Першу допомогу при сирному отруєння

    При виникненні перших ознак отруєння, хворому необхідно надати першу допомогу.

    Що робити :

  • В першу чергу рекомендується очистити травну систему потерпілого від залишків сиру. Для промивання шлунка хворий повинен випити велику кількість води і примусово викликати блювоту. Чим швидше зробити промивання, чим менше токсинів потрапить у кровоносну систему людини.
  • Для виведення токсичних речовин з шлунка, хворий повинен прийняти будь-сорбент: активоване вугілля, Смекту або Ентеросгель.
  • Очисна клізма необхідна для зменшення інтоксикації організму. В домашніх умовах для клізми використовується кип’ячена вода кімнатної температури.
  • При частій блювоті і рідкому стільці велика ймовірність виникнення зневоднення організму. Щоб запобігти дегидрацию, хворому потрібно пити багато рідини.
  • Отруєння сиром у дитини лікується таким же способом, як і у дорослого, за винятком промивання шлунка. Лікарі не рекомендують самостійно приймати препарати, що зупиняють блювоту і діарею, для повного одужання організм повинен очиститися від токсичних речовин.

    Подальше лікування

    З легким ступенем отруєння можна впоратися самостійно, не вдаючись до лікарської допомоги. Більш важкі випадки потребують лікування в стаціонарі.

    Підстави для госпіталізації:

    • Отруєння сиром відбулося у дитини або вагітної жінки. Маленький пацієнт підлягає обов’язковому лікуванню в стаціонарі під наглядом лікарів.
    • Стан хворого погіршується з кожною годиною, спостерігається втрата свідомості, зниження артеріального тиску.
    • У постраждалого показник температури тіла не опускається нижче 38 градусів.
    • У блювотних і калових масах спостерігаються кров’яні вкраплення.

    У лікарні лікарі візьмуть у хворого необхідні аналізи і на їх підставі призначать комплексне лікування.

    otravlenie tvorogom  prosrochennym : simptomy, pervaya pomoshh45 Отруєння сиром (простроченим): симптоми, перша допомога

    Лікування отруєння:

  • Промивання шлунка через зонд.
  • Для виведення токсинів з організму хворому призначають ентеросорбенти: Полісорб, активоване вугілля або Смекта.
  • Відновити водно – сольовий баланс в організмі дозволить внутрішньовенне введення спеціальних розчинів.
  • Нормалізація сприятливого мікрофлори в кишечнику.
  • Після перенесеного отруєння потерпілий повинен дотримуватися лікувальну дієту. Перші добу хворому необхідно рясне пиття, наприклад, чай або компот із сухофруктів. Потім поступово в раціон вводяться страви, не навантажують ослаблену травну систему.

    Що можна їсти?

    • Рисовий відвар, який надасть скріплювальний дію для кишечнику нормалізує роботу шлунка.
    • Овочеві супчики на другому бульйоні.
    • Сухарі, хліб грубого помелу.
    • Відварну картоплю, макарони.
    • На третій день в раціон можна додати страви з нежирних сортів м’яса: курячої грудки, індички, кролика і телятини.
    • Кисломолочні продукти зі зниженим вмістом жиру.

    Не можна вживати в їжу жирні і солоні продукти, шоколад, мед, цитрусові, газовані та алкогольні напої.

    Дотримання дієти і всіх рекомендацій лікаря дозволить нормалізувати стан шлунково – кишкового тракту і уникнути ускладнень після отруєння.

    Профілактика

    otravlenie tvorogom  prosrochennym : simptomy, pervaya pomoshh46 Отруєння сиром (простроченим): симптоми, перша допомогаУберегти себе і близьких від інтоксикації можна дотримуючись певних заходів обережності.

    Заходи профілактики:

  • При купівлі сиру в магазині необхідно уважно вивчити етикетку: на ній повинна стояти дата виготовлення сирного продукту, його склад та терміни зберігання. Якщо строки перевищують 14 днів – це означає, що при виробництві сиру використовувалися різні консерванти.
  • Визначити дату виготовлення сиру на ринку значно складніше, тому домашній продукт краще купувати у перевірених продавців.
  • Кисломолочний продукт повинен зберігатися тільки в холодильнику, при кімнатній температурі бактерії активно розмножуються і стають причиною отруєння.
  • Сир можна приготувати самостійно у себе вдома. Для цього потрібно використовувати свіже молоко, не піддавалося кип’ятіння. Продукт, виготовлений в домашніх умовах з додержанням необхідної рецептури, буде найбільш безпечним для дітей і дорослих.
  • При правильному зберіганні якісний сир принесе тільки користь організму. Якщо отруєння все ж таки виникло, не варто панікувати, а якомога швидше надати потерпілому першу допомогу.

    10 фактів про сир — відео

    WordPress: 10.19MB | MySQL:58 | 0,220sec