Отруєння        20 Червня 2018        6         0

Отруєння салатом: симптоми і лікування, що робити профілактика

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Причини отруєння
  • Симптоми отруєння салатами
  • Перша допомога при інтоксикації
  • Коли звертатися за медичною допомогою?
  • Профілактика при отруєнні
  • Відео: небезпека майонезу для салатів

otravlenie salatom: simptomy i lechenie, chto delat profilaktika63 Отруєння салатом: симптоми і лікування, що робити профілактикаОтруєння салатом відноситься до харчових інтоксикацій з певними симптомами. Подібні випадки – не рідкість, рекомендується пам’ятати, що салати – швидко псується блюдо, яке не можна довго зберігати. Що приймати при отруєнні даним продуктом?

Причини отруєння

Салат – популярна страва, що включає різні продукти і заправку. Продукт особливо популярний під час різноманітних свят, його готують у великих обсягах. В результаті салат вживають протягом декількох днів, що загрожує розвитком важкого отруєння і несприятливих наслідків.

Що може привести до отруєння? Виділяють декілька причин, здатних спровокувати розвиток інтоксикації.

Чому відбувається отруєння:

  • Недотримання умов зберігання. Основною заправкою в салатах нерідко є майонез. Даний продукт не можна зберігати у відкритому вигляді тривалий час, а страви з ним, що стояли на столі, не доставлять проблем, якщо з’їдаються за три-чотири години. У холодильнику салат з майонезом може перебувати не більше доби. Через даний час в продукті починають відбуватися необоротні зміни, розмножуються шкідливі мікроорганізми, здатні завдати шкоди здоров’ю людини.
  • Недотримання правил гігієни. Салат готують чистими руками, в чистому посуді. Продукти для страви ретельно миють і піддають необхідної обробки. Шкідливі бактерії здатні проникати з ножів та іншого інвентаря в їжу.
  • При додаванні в салат маринованих грибів і овочів рекомендується переконатися в тому, що вони належної якості. При поганій обробці в банках з консервацією можливий розвиток бактерій ботулізму. Потрапляючи в організм, вона завдає серйозної шкоди всім органам і системам, здатна стати причиною летального результату.
  • Залишений на столі салат часто «атакують» різні комахи. Вони переносять на лапках безліч різноманітних бактерій, які залишаються на блюді і починають розмножуватися.
  • Рекомендується ретельно мити всі овочі і фрукти. На брудних продуктах знаходяться шкідливі мікроорганізми, здатні викликати отруєння.
  • Окремо варто сказати про салатах, приготованих не в домашніх умовах, а продаються у магазинах. Нерідко для виготовлення використовуються продукти з поганими термінами придатності, готові страви зберігаються у неналежних умовах. Часто при готуванні не дотримуються необхідні технології, що призводить до виникнення отруєння.

    otravlenie salatom: simptomy i lechenie, chto delat profilaktika64 Отруєння салатом: симптоми і лікування, що робити профілактика

    Отруєння подібним стравою здатна доставити чимало проблем людині, тому слід відмовитися від вживання продуктів, що викликають недовіру.

    Симптоми отруєння салатами

    Інтоксикація салатом належить до групи харчових отруєнь, тому симптоми також аналогічні. На що слід звернути увагу при передозуванні?

    Ознаки:

    • Нудота, блювотний рефлекс,
    • Хворобливі відчуття в області шлунка,
    • Розлад кишечника,
    • Відчуття ознобу, наявність холодного поту,
    • Хворобливі відчуття і крутіння голови,
    • Посилене виділення слини,
    • Апатичний стан, загальмованість, бажання спати,
    • Підвищення температури тіла,
    • Прискорене биття серця,
    • Підвищене газоутворення,
    • Збліднення шкірного покриву.

    У важких станах при відсутності необхідної першої медичної допомоги у людини поступово розвивається гарячковий стан, біль в області шлунка посилюється. Відзначається порушення дихальної функції, втрата свідомості. При отруєнні бактеріями ботулізму розвивається коматозний стан з можливим виникненням летального результату.

    При виявленні ознак інтоксикації салатом потрібно вжити необхідні заходи як можна швидше, щоб не допустити всмоктування отруйних речовин в організм.

    Перша допомога при інтоксикації

    Поява неприємних симптомів є приводом надати потерпілому першу допомогу. Виконується ряд дій, спрямованих на прискорення виведення токсичної речовини з організму і на нормалізацію стану.

    Дії:

  • Потрібно спровокувати у пацієнта блювоту. Якщо вона почалася самостійно, не можна її зупиняти (організм самостійно позбавляється від токсину).
  • Під час блювоти проводять очищення шлунка великою кількістю чистої води. Процедуру повторюють до тих пір, поки виходять води не стануть чистими.
  • Після промивання пацієнту рекомендується дати якийсь сорбент – Активоване вугілля, Ентеросгель, Смекта. Подібні речовини всмоктують отрути з шлунку і кишечника і сприяють швидкому виведення токсину з організму.
  • Швидше очиститись від отруйної речовини допоможуть різні проносні засоби.
  • Діарея і постійна блювота при отруєнні здатні спровокувати розвиток зневоднення організму. Тому отруївся людині потрібно давати більше пити рідини невеликими ковтками.
  • Якщо отруєння салатом проходить у важкій формі, то потерпілому забезпечують повний спокій, накривають теплою ковдрою і стежать за його станом.
  • Потрібно викликати бригаду лікарів для того, щоб переконатися у відсутності поширення шкідливих мікроорганізмів.
  • otravlenie salatom: simptomy i lechenie, chto delat profilaktika65 Отруєння салатом: симптоми і лікування, що робити профілактика

    Лікування отруєнь у важкій формі проводять у токсикологічному відділенні медичного закладу. Пацієнту призначають необхідні обстеження і процедури.

    Коли звертатися за медичною допомогою?

    Лікування отруєння салатом з майонезом є найбільш частим випадком. Подібний продукт легко і швидко псується. У більшості випадків інтоксикація проходить в легкій формі. Однак виділяють деякі випадки, коли звернення до медичного закладу потрібно обов’язково.

    Випадки:

  • Різке підвищення температури тіла,
  • Відмічається порушення свідомості, різкі коливання артеріального тиску,
  • Збої в роботі серцевої системі,
  • Не проходить симптоматика протягом двох-трьох днів.
  • За наявності подібних ознак існує ймовірність того, що в організмі поширюються бактерії ботулізму або сальмонельозу.

    Лікування отруєння проводиться до повної нормалізації всіх функцій, потрібне дотримання спеціального дієтичного харчування.

    Профілактика при отруєнні

    otravlenie salatom: simptomy i lechenie, chto delat profilaktika66 Отруєння салатом: симптоми і лікування, що робити профілактикаЯк уникнути отруєння? Салат – популярне блюдо, його подають в кожному будинку. Тому рекомендується дотримуватися профілактичні заходи при його приготуванні і вживанні.

    Заходи:

    • Готувати салат потрібно чистими інструментами, руками і в чистому посуді,
    • Овочі та фрукти перед нарізкою піддавати необхідній обробці,
    • Використання консервованих продуктів допустимо при впевненості в їх якості,
    • Дотримуватися умови та час зберігання, краще викинути довго стоїть салат ніж отруїтися,
    • Не рекомендується купувати готові страви, якщо немає впевненості, що вони свіжі,
    • Не варто готувати салати у великих обсягах заздалегідь, заправку краще додавати безпосередньо перед подачею,
    • Перед приготуванням рекомендується поставитися до термінів придатності з уважністю, ретельно вибирати продукти.

    Отруєння салатом – не рідкість. Інтоксикація даними стравою здатна доставити людині чимало неприємностей, тому рекомендується дотримуватися профілактичних заходів. При виникненні ознак отруєння необхідно надати потерпілому необхідну допомогу і доставити в лікувальну установу.

    Відео: небезпека майонезу для салатів

    WordPress: 10.27MB | MySQL:61 | 0,331sec