Отруєння        10 Липня 2018        12         0

Отруєння помідорами: симптоми, перша допомога і лікування

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Як відбувається отруєння
  • Отруєння зеленими помідорами
  • Отруєння консервованими помідорами
  • Інтоксикація замороженими томатами
  • Отруєння томатним соком
  • Перші симптоми
  • Перша допомога і лікування
  • Коли необхідна медична допомога?
  • Ускладнення та профілактика
  • Відео: найбільш небезпечна їжа — помідори

otravlenie pomidorami: simptomy, pervaya pomoshh i lechenie50 Отруєння помідорами: симптоми, перша допомога і лікуванняПомідори багаті цілим комплексом вітамінів і мінералів, лікопіном і клітковиною. В даний час цей овоч можна купити в магазині в будь-який час року, але чи є користь у таких томатах? Отруєння помідорами відбувається досить часто, і щоб уберегти від інтоксикації себе і рідних до купівлі слід підходити з особливою обережністю.

Як відбувається отруєння

При правильному вирощуванні і зберіганні овочів, отруєння помідорами практично неможливо. Однак при недотриманні цих правил можлива інтоксикація організму з серйозними наслідками.

Причини отруєння:

  • Солі важких металів проникають у плід під час їх вирощування. Зазвичай це відбувається, якщо плантації плодових рослин розташовані поблизу великих магістралей або хімічних заводів. Інтоксикація такими помідорами сильно впливає на багато внутрішні органи.
  • Вживання в їжу не повністю дозрілих томатів. В недозрілих помідорах, як і в багатьох інших овочах міститься небезпечний для людини отруту соланін, який надає згубну дію на центральну нервову систему.
  • Найпоширенішою причиною отруєння помідорами є погано вимиті овочі. В процесі росту, транспортування, зберігання в магазині, на томатах скупчуються шкідливі мікроорганізми, які потім стають причиною інтоксикації.

Симптоми отруєння помідорами залежать від того, яким видом томатів отруївся чоловік.

Отруєння зеленими помідорами

otravlenie pomidorami: simptomy, pervaya pomoshh i lechenie51 Отруєння помідорами: симптоми, перша допомога і лікуванняВчені довели, що вміст органічних кислот в нестиглих овочах значно перевищує норму. Такий надлишок викликає хвороби жовчного міхура, підшлункової залози та інших органів людини.

Також в зелених плодах міститься більше нітратів, ніж у червоних.

Однак це не означає, що недозрівші помідори варто викидати, існує маса рецептів, при використанні яких вміст шкідливих речовин у плодах значно зменшується.

Як не отруїтися зеленими помідорами:

  • Не можна вживати в їжу сирі томати.
  • Перед початком приготування будь-якої страви з зелених помідорів, необхідно плоди вимочити в сольовому розчині 15-20 хвилин. За допомогою такої технології можна позбутися соланіну, в надлишку знаходиться в томатах.
  • За допомогою консервування та термічної обробки зелені томати можна зробити безпечними для здоров’я людини.
  • Отруєння консервованими помідорами

    otravlenie pomidorami: simptomy, pervaya pomoshh i lechenie52 Отруєння помідорами: симптоми, перша допомога і лікуванняПоза літнього сезону на столі багатьох господинь можна знайти консервовані помідори і огірки. Існує безліч рецептів зимових заготовок, і всі вони спрямовані на збереження овочів тривалий час. Але при певних обставинах можна отруїтися подібним продуктом.

    Причини отруєння консервацією:

    • Погано вимиті або простерилізовані банки.
    • Овочі, які підлягають консервації, мають ознаки гниття.
    • Недостатня кількість оцту, яке призвело до виникнення в банках різних мікроорганізмів.

    Якщо кришка на банку з солоними помідорами здулася, такий продукт не можна вживати в їжу.

    Інтоксикація замороженими томатами

    Крім заготовок на зиму у вигляді консервації, останнім часом використовується і інший спосіб зберігання помідорів – заморожування. Як відомо, при термічній обробці більшість вітамінів і мінералів руйнується, а при заморожуванні такого не відбувається.

    Заморожені томати не містять консервантів, солі і цукру, додають при маринуванні, практично повністю зберігають смак і колір стиглих плодів. Але чи так вже вони безпечні? Незважаючи на всі плюси, отруєння замороженими овочами відбувається регулярно.

    Причини отруєння:

  • Неправильне зберігання заморожених томатів може стати причиною інтоксикації. У морозильній камері температура повинна бути в межах 25 градусів.
  • Повторне заморожування.
  • Після розморожування продукт тривалий час перебував при кімнатній температурі.
  • Отруєння томатним соком

    otravlenie pomidorami: simptomy, pervaya pomoshh i lechenie53 Отруєння помідорами: симптоми, перша допомога і лікуванняЩе одним різновидом вживання в їжу помідорів є томатний сік. Його можна приготувати самостійно в сезон збору врожаю, або купити готовий в магазині.

    Причини отруєння соком:

  • Порушення технології приготування томатного соку в домашніх умовах: погано вимиті банки, підгнилі плоди, неправильне зберігання.
  • Підвищений вміст консервантів в покупному томатному соку.
  • Зберігання відкритої упаковки при кімнатній температурі більше доби.
  • Перші симптоми

    Отруєння помідорами відноситься до розряду харчових інтоксикацій, тому симптоми захворювання стандартні. Перші ознаки нездужання виникають через кілька годин після вживання в їжу неякісного продукту.

    Ознаки отруєння:

    • Нудота, сменяющаяся блювотними позивами.
    • Рідкий стілець.
    • Загальна слабкість.
    • Метеоризм.
    • При сильній інтоксикації можливе підвищення температури тіла.
    • Тахікардія.
    • Зниження артеріального тиску.
    • Блідість шкірних покривів.
    • У рідкісних випадках судоми, втрата свідомості.

    Ступінь отруєння залежить від кількості з’їдених томатів. Наприклад, симптоматика інтоксикації від одного солоного помідора може обмежитися тільки нудотою і діареєю.

    Перша допомога і лікування

    otravlenie pomidorami: simptomy, pervaya pomoshh i lechenie54 Отруєння помідорами: симптоми, перша допомога і лікуванняПри отруєнні томатами у дітей і дорослих, потерпілому необхідно надати першу допомогу.

    Невідкладна допомога при отруєнні:

    • Промивання шлунка. Для цього хворий повинен випити велику кількість рідини і примусово викликати блювоту. Таку процедуру потрібно проводити до тих пір, поки стан людини не покращитися.
    • Очищення кишечника. При відсутності діареї, пацієнту необхідно прийняти будь-яке проносне засіб.
    • Виведення токсинів з організму за допомогою ентеросорбентів: Смекти, активованого вугілля, Ентеросгелю та інших препаратів.

    Після надання первинної допомоги потерпілому, потрібно викликати бригаду медиків. Фахівці оцінять стан хворого, і в разі необхідності відвезуть в стаціонар для подальшого лікування.

    Коли необхідна медична допомога?

    otravlenie pomidorami: simptomy, pervaya pomoshh i lechenie55 Отруєння помідорами: симптоми, перша допомога і лікуванняОтруєння томатами буває різним, від легкої нудоти, до безперервної блювоти і діареї. При важких випадках інтоксикації без допомоги лікарів не обійтися.

    Коли необхідна госпіталізація:

    • Симптоми отруєння не припиняються більше доби.
    • Інтоксикація сталася у маленької дитини, людини похилого віку або вагітної жінки.
    • У хворого сильне зневоднення, що проявляється характерними симптомами: сухість у роті, частим сечовипусканням, слабкістю.
    • Падіння артеріального тиску.

    Методи лікування в стаціонарі:

  • Промивання шлунка через спеціальний зонд.
  • Втрата рідини в організмі заповнюється за допомогою крапельниць з глюкозою або фізіологічним розчином.
  • Прийом сорбентів для виведення токсичних речовин з організму.
  • Для нормалізації функціонування органів травлення хворому призначається курс ферментів.
  • Лікувальна дієта. Приблизно на третій день після усунення симптомів отруєння, пацієнту можна вводити в раціон дієтичні страви. Нежирний кефір, супчики на другому бульйоні, картопляне пюре можна приймати в їжу невеликими порціями. Хворому заборонено їсти солоні та жирні страви, кава і шоколад, цитрусові, горіхи.
  • Через кілька днів з початку комплексної терапії стан хворого помітно покращиться, і тоді можливе переведення хворого на домашнє лікування.

    Ускладнення та профілактика

    otravlenie pomidorami: simptomy, pervaya pomoshh i lechenie56 Отруєння помідорами: симптоми, перша допомога і лікуванняОтруєння помідорами здатне завдати серйозної шкоди організму.

    Види ускладнень:

    • Зневоднення організму.
    • Порушення функціонування органів травної системи.
    • Загострення хронічно хвороб шлунково-кишкового тракту.
    • Порушення мікрофлори кишечника.
    • Ниркова недостатність.

    Щоб уникнути отруєння томатами, необхідно дотримуватися нескладних правил при купівлі, консервації або самостійне вирощування помідорів.

    Заходи профілактики інтоксикації:

  • При вирощуванні томатів на власній присадибній ділянці потрібно використовувати мінімальну кількість хімічних добрив.
  • Під час купівлі помідорів необхідно оглядати кожен овоч, пом’яті або підгнилі томати купувати не варто.
  • Бажано купувати помідори в сезон збору врожаю.
  • При консервуванні важливо дотримуватися технологічний процес: стерилізувати банки і кришки, ретельно відбирати плоди для консервування, зберігати солоні помідори тільки в прохолодному місці.
  • Дотримання простих заходів обережності дозволять уникнути отруєння і насолоджуватися неповторним смаком помідорів.

    Відео: найбільш небезпечна їжа — помідори

    WordPress: 10.19MB | MySQL:58 | 0,165sec