Отруєння        19 Червня 2018        7         0

Отруєння морепродуктів: симптоми і ознаки, лікування

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Як відбувається отруєння
  • Різновиди морепродуктів
  • Симптоми при отруєнні морепродуктів
  • Перша допомога і лікування при інтоксикації
  • Наслідки та профілактика
  • «Їжа Богів» (морепродукти) — відео

otravlenie moreproduktami: simptomy i priznaki, lechenie Отруєння морепродуктів: симптоми і ознаки, лікуванняОтруєння морепродуктів – не рідкість. Делікатеси здатні спровокувати алергічні реакції, неприємну симптоматику, сильну інтоксикацію. Як проявляється передозування морепродуктів, що робити для відновлення нормальної функціональності організму?

Як відбувається отруєння

В групу морепродуктів включають безліч представників тваринного світу, що мешкають у морі та океані. Вони відрізняються унікальним складом, містять безліч корисних речовин, багаті вітамінами, мікроелементами. Їжа часто включається в дієтичне харчування на увазі низькою калорійністю.

Зустріти морепродукти можна в різних магазинах, сиром, консервованому або замороженому вигляді. Особливістю подібної їжі вважається короткий термін зберігання.

Незважаючи на безліч корисних складових, рекомендується пам’ятати, що надмірне вживання морських мешканців здатне спровокувати серйозне отруєння. Виділяють кілька факторів інтоксикації.

Фактори:

  • Поїдання їжі з поганими термінами придатності. Недотримання правил і часу зберігання призводить до розмноження бактерій в морепродуктах. Потрапляючи в організм, вони виділяють токсичні речовини, що роблять негативний вплив на організм.
  • Нерідко в морській їжі можливо присутність бактерії сальмонельозу. Гинуть вони при термічній обробці, проте людина не завжди дотримується такого правила. Результатом стає серйозне отруєння.
  • Всі страви з морепродуктів містять велику кількість білка. При надмірному вживанні такої їжі відбувається порушення роботи кишечника і шлунка, виникає білкове отруєння морепродуктів.
  • Нерідко мешканці морів і океанів стають «сховищем» солей важких металів, які потрапили в них при житті або при неправильній технологічній обробці.
  • Даний вид їжі не можна заморожувати повторно – відбувається порушення структури речовини, можливо розмноження шкідливих мікроорганізмів.

Найбільш часто отруєння провокує неякісний продукт.

Різновиди морепродуктів

Видів морепродуктів досить багато, однак виділяють декілька, найбільш часто провокують отруєння.

Види:

  • Мідії і устриці. Обидва продукти багаті корисними речовинами, вітамінами і мінералами. В океані вони фільтрують воду, в якій часто присутні залишки отруйних рослин. Для мідій або устриць небезпеки немає, однак людина подібною їжею отруїться.
  • Креветки. Популярне блюдо, на жаль, нерідко є носієм шкідливих бактерій або неправильно зберігається. Однак креветки вирощують штучним шляхом, у воду нерідко додають різні речовини, які сприяють швидкому зростанню і розвитку морепродукту.
  • Кальмар. Містить безліч корисних елементів, є живильним стравою. Допомагає відновити імунну систему, сприяє кращої роботи серцевої системи. Отруїтися можна, якщо кальмарів виловили в екологічно забруднених водоймах. Дані мешканці можуть спровокувати ртутні отруєння у важкій формі.
  • Восьминіг. Смак і корисні властивості аналогічні кальмарам, однак мають специфічний зовнішній вигляд. Отруєння викликають продукти, неправильно приготовлені.
  • Краби і омари. Також вельми корисні при правильному вживанні. Однак можуть викликати інтоксикацію у людини при наявності кишкової палички або підвищеного вмісту метилртуті.
  • Найбільш популярні страви подаються в багатьох ресторанах. Однак рекомендується пам’ятати про помірності і не зловживати морепродуктів.

    Симптоми при отруєнні морепродуктів

    Симптоми отруєння морепродуктів схожі з ознаками будь-якого харчової передозування. Що характерно в даному випадку, через скільки інтоксикація проявляється?

    Ознаки:

    • Нудота, блювотні позиви,
    • Болі в животі,
    • Утворення газів,
    • Розлад кишечника,
    • Запаморочення і головний біль,
    • Підвищена температура тіла,
    • Сеча стає темною,
    • Дратівливість, нервозність,
    • При білковому отруєння відзначається запах ацетону з ротової порожнини,
    • Порушення апетиту, повна його відсутність,
    • Набряклість,
    • Слабкість, апатія, млявість,
    • Посилене протягом слини.

    При отруєнні устрицями можливий розвиток судомних проявів.

    otravlenie moreproduktami: simptomy i priznaki, lechenie1 Отруєння морепродуктів: симптоми і ознаки, лікування

     

    Симптоми отруєння діагностуються поступово і залежать від тяжкості інтоксикації. Перші ознаки передозування морепродуктів діагностуються через невеликий період часу.

    Перша допомога і лікування при інтоксикації

    Незалежно від того, що стало причиною отруєння, потрібно викликати бригаду лікарів. У період очікування їх приїзду потерпілому надають можливу першу допомогу, спрямовану на полегшення стану організму. Що робити в домашніх умовах, щоб пацієнту стало краще?

    Дії:

  • При відсутності мимовільної блювоти, її потрібно викликати штучно. Пацієнт випиває до півтора літрів чистої води. За допомогою натискання на корінь язика провокується блювотний рефлекс. Цю процедуру повторюють кілька разів до тих пір, поки вода не буде виходити без будь-яких домішок.
  • Якщо немає діареї, допускається використання сольових проносних.
  • Потерпілому дають прийняти будь-сорбент для більш швидкого очищення шлунку і кишечника від токсинів.
  • Для відновлення водно-сольового балансу і щоб уникнути розвитку зневоднення рекомендується давати пацієнту препарат Регідрон, або замінити його великою кількістю чистої води. Пити треба часто, невеликими порціями.
  • При наявності блювоти і діареї не рекомендується приймати лікарські засоби, що зупиняють їх організм самостійно намагається вивести токсини.
  • Людині забезпечують доступ свіжого повітря і спокій.
  • При важких отруєннях потерпілого потрібно відправити в медичний заклад для подальшого лікування. Лікарню потрібно відвідати також у разі інтоксикації у дітей, у дорослих людей літнього віку та у вагітних жінок.

    У медичному закладі пацієнту проводять ретельну діагностику, потім підбирають відповідне лікування. Призначають лікарські засоби для відновлення функціональних можливостей органів і систем, різні лікувальні розчини. Використовуються антибактеріальні засоби, вітамінотерапія.

    otravlenie moreproduktami: simptomy i priznaki, lechenie2 Отруєння морепродуктів: симптоми і ознаки, лікування

    У відновний період після отруєння потрібно дотримуватися правильне харчування, виключити з раціону шкідливі страви, копченості, солодощі, алкоголь.

    Через скільки настає повне відновлення організму? При правильному лікуванні одужання наступає через певну кількість днів.

    Наслідки та профілактика

    Передозування морепродуктів не викликає серйозних ускладнень і наслідків. У більшості ситуацій відзначається збій у роботі травної системи, порушення мікрофлори кишечника. При важких формах отруєння можливе загострення хронічних захворювань, розвиток хвороб печінки, нирок, жовчного міхура.

    Алергічні реакції на морепродукти здатні привести до нападів задухи, появі набряку квінке, летального результату. Відсутність допомоги при зневодненні здатне призвести до незворотних змін і смерті.

    Уникнути отруєння можливе при дотриманні профілактичних правил.

    Правила:

    • Морепродукти рекомендується купувати в перевірених торгових точках,
    • При купівлі звертають увагу на зовнішній вигляд, упаковку, термін зберігання подібної їжі,
    • Якщо на морепродуктах відзначається велика кількість льоду, то від покупки рекомендується відмовитися,
    • Консервовану їжу вживати з обережністю, маринад повинен бути прозорим, без домішок,
    • Потрібно пам’ятати, що термін зберігання морепродуктів короткий, тому вживати їх потрібно швидко і не зберігати тривалий час.

    Отруєння морепродуктів при правильному лікуванні проходить швидко і не доставляє пацієнтам серйозних неприємностей. У важких випадках потрібна кваліфікована допомога лікаря.

    «Їжа Богів» (морепродукти) — відео

    WordPress: 10.27MB | MySQL:58 | 0,216sec