Отруєння        20 Червня 2018        4         0

Отруєння куркою: симптоми і ознаки, перша допомога – лікування

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Як відбувається отруєння
  • Симптоми інтоксикації
  • Перша допомога при отруєнні
  • Коли потрібна госпіталізація
  • Можливі наслідки та профілактика
  • Чим же небезпечна курка — відео

otravlenie kuricejj: simptomy i priznaki, pervaya pomoshh   lechenie65 Отруєння куркою: симптоми і ознаки, перша допомога   лікуванняКуряче м’ясо їдять практично у всіх країнах світу. Крім того курка вважається дієтичним продуктом з-за низької калорійності і швидкої засвоюваності органами травлення. Однак улюблений м’ясний продукт може стати причиною серйозних проблем зі здоров’ям. Діагноз отруєння куркою останнім часом лунає все частіше і частіше.

Як відбувається отруєння

Куряче м’ясо користується великим попитом серед покупців з-за невисокої вартості і швидкості приготування. Як показує практика, отруєння куркою найчастіше виникає в літній період, коли патогенні мікроорганізми розвиваються в м’ясних продуктах найбільш швидко.

Причини інтоксикації:

  • Порушення технології приготування страв з курячого м’яса. Це найпоширеніша причина харчових отруєнь – м’ясо не проходить належну термічну обробку, кухарі не мають медичних книжок, часто приготування курки відбувається в антисанітарних умовах.
  • Присутність в курячому м’ясі сальмонел. У магазинах нерідко продаються кури, заражені сальмонельозом. Вживання такого м’яса в їжу загрожує серйозним харчовим отруєнням. Патогенні мікроорганізми зберігають свою життєдіяльність протягом декількох хвилин під час кипіння, тому варити курку потрібно тривалий час.
  • Зміст в курці стафілокока також є поширеною причиною інтоксикації. Бактерії гинуть при температурі 90 градусів, але виділяється ними ентеротоксин тривалий час міститься в м’ясі під час варіння.
  • Кишкова паличка та інші патогенні мікроорганізми виникають в курці при кімнатній температурі всього за кілька годин. Тому не рекомендується купувати куряче м’ясо, яке зберігалося без холодильника.
  • Зміст в курячому м’ясі канцерогенів, що подовжують термін зберігання продукту, є причиною алергічної реакції і харчових отруєнь.

Крім неправильне приготування і зберігання курячого м’яса, причиною отруєння може служити процес вирощування курей. Нерідко на птахофермах молодих курчат годують ГМО кормами, антибіотиками та гормонами. Це робиться з метою швидкого росту курей і збільшення їх маси тіла. Тому останнім часом великим попитом користуються курки, вирощені на приватних подвір’ях.

otravlenie kuricejj: simptomy i priznaki, pervaya pomoshh   lechenie66 Отруєння куркою: симптоми і ознаки, перша допомога   лікування

Отруїтися можна будь-яким видом приготовленої курки.

Види отруєнь:

  • Інтоксикація куркою – гриль. Такий вид інтоксикації найчастіше трапляється влітку, коли на приготування їжі немає часу і люди купують готові напівфабрикати в супермаркетах. Фахівці давно попереджають, що для приготування курки – гриль продавці найчастіше використовують несвіже сировину, яке попередньо вимочується для усунення запахи і слизу.
  • Інтоксикація копченою куркою багато в чому схожа з попереднім варіантом харчового отруєння. Для копчення використовується несвіже м’ясо, що стає причиною сильного отруєння.
  • Варена курка рідше викликає інтоксикацію. Як правило, відварне м’ясо готують господині в домашніх умовах для перших і других блюд, дотримуючи всі правила приготування і зберігання м’ясних продуктів.
  • Симптоми інтоксикації

    Через скільки проявляється інтоксикація куркою? Зазвичай симптоми отруєння помітні через 2-3 години після вживання в їжу неякісного м’яса. Захворювання починається з неприємного відчуття в області шлунку, потім з’являється нудота і здуття живота.

    Симптоми отруєння куркою:

    • Нудота, що переходить в блювотні позиви.
    • Рідкий стілець.
    • Підвищення температури тіла (не завжди).
    • Головний біль, загальна слабкість.
    • Рідкісні позиви до сечовипускання, бліді шкірні покриви і яскраво-жовта сеча є симптомами зневоднення організму.

    Ступінь вираженості симптомів захворювання напряму залежить від кількості з’їденої курятини.

    Перша допомога при отруєнні

    Швидкість одужання хворого безпосередньо залежить від наданої першої допомоги при отруєнні. Бездіяльність у цьому випадку може призвести до серйозних наслідків.

    Етапи швидкої допомоги:

  • Примусово викликати блювоту. Хворий повинен випити близько літра води з невеликою кількістю солі або слабкий розчин марганцівки, а потім натиснути на корінь язика. Для очищення органів травлення від токсинів, необхідно дану процедуру повторювати декілька разів. Маленьким дітям очищати організм від шкідливих речовин таким способом не можна.
  • У перервах між очищенням шлунка хворому необхідно прийняти будь-сорбент: активоване вугілля або Ентеросгель.
  • При відсутності діареї бажано випити будь-яке проносне – кишечник також потребу в очищенні від токсинів.
  • При частій блювоті і проносі у потерпілого виникає дегідрації – зневоднення організму. Для нормалізації водно – електролітного балансу рекомендується пити Регідрон.
  • При своєчасно наданій допомозі стан хворого має покращитися через кілька годин. Якщо цього не сталося, необхідно звернутися за лікарською допомогою.

    Коли потрібна госпіталізація

    otravlenie kuricejj: simptomy i priznaki, pervaya pomoshh   lechenie67 Отруєння куркою: симптоми і ознаки, перша допомога   лікуванняОтруєння куркою може викликати серйозні наслідки. Якщо не вдалося впоратися з інтоксикацією власними силами, хворого повинен оглянути лікар.

    Підстави для госпіталізації:

    • Передозування куркою відбулося у дитини, людини похилого віку або вагітної жінки.
    • Після надання невідкладної допомоги стан хворого погіршується, блювотні позиви не припиняються.
    • Потерпілий знаходиться в несвідомому стані.

    Перед початком лікування від інтоксикації, пацієнт повинен пройти обстеження у стаціонарі.

    Методи діагностики:

  • Загальний аналіз крові, сечі.
  • Дослідження блювотних мас для встановлення причини отруєння.
  • Ультразвукове дослідження черевної порожнини для виявлення можливих наслідків інтоксикації.
  • Після проведеної діагностики хворому призначається комплексне лікування.

    Етапи терапії:

  • Промивання шлунка через зонд.
  • Для виведення токсинів з організму пацієнту призначаються сорбенти: Полісорб, Смекта, Ентеросгель.
  • Очистити кишечник допоможе лікувальна клізма.
  • В цілях поліпшення моторики шлунка пацієнту необхідно кілька днів приймати спеціальні лікарські засоби.
  • Для поповнення втраченої рідини в організмі потерпілому призначається крапельниця з фізіотерапевтичним розчином.
  • Відновлення корисної мікрофлори кишечника.
  • Особливе місце в терапії харчових отруєнь займає дієта. Перший день після усунення симптомів інтоксикації хворому показано лікувальне голодування. Потім у раціон харчування потерпілого поступово вводяться легкі продукти: біо-кефір, овочеві супи, нежирні сорти м’яса.

    Смажені і гострі страви категорично заборонені для вживання перший тиждень після отруєння. Шоколад, газовані напої, алкоголь також завдадуть шкоди постраждалій травній системі.

    Можливі наслідки та профілактика

    otravlenie kuricejj: simptomy i priznaki, pervaya pomoshh   lechenie68 Отруєння куркою: симптоми і ознаки, перша допомога   лікуванняЯкщо при появі перших симптомів отруєння куркою потерпілому надана перша допомога – найімовірніше серйозних наслідків вдасться уникнути.

    Однак якщо у хворого блювання не припинялася більше доби, швидше за все, сталася дегідратація – порушення водно електролітного балансу організму. Особливо небезпечно подібний стан у дітей, при нестачі рідини у малюків розвивається ниркова недостатність.

    При інтоксикації організму серйозному випробуванню піддається мікрофлора кишечника. Корисні бактерії при проносі вимиваються з кишечника, і на відновлення мікрофлори потрібен тривалий курс лікування пробіотиками.

    Профілактика

    Не допустити інтоксикацію куркою значно простіше, ніж лікувати харчове отруєння. Щоб вберегти себе та рідних від неприємної хвороби, необхідно дотримуватися основних правил купівлі та приготування курячого м’яса.

    Заходи профілактики:

  • Під час придбання курки в магазині потрібно звертати увагу на термін придатності продукту.
  • Зовнішній вид курятини не повинен вселяти побоювань: сире м’ясо з неприємним запахом купувати не варто.
  • Дієтологи рекомендують перед приготуванням замочити курку у воді на пару годин. За цей час з неї вийдуть всі шкідливі речовини, призначені для продовження терміну зберігання м’яса і збільшення його маси.
  • Не варто купувати готову курку в точках живлення, в яких помітні антисанітарні умови.
  • Приготовлені страви з курячого м’яса повинні зберігатися в холодильнику не більше двох діб.
  • Отруєння куркою серйозне захворювання, що вимагає швидкого лікування. Несвоєчасно надана допомога здатна привести до неприємних наслідків для всього організму. Щоб уникнути інтоксикації необхідно купувати тільки якісний куряче м’ясо, ніжно — рожевого кольору, без неприємного запаху.

    Чим же небезпечна курка — відео

    WordPress: 10.2MB | MySQL:58 | 0,199sec