Отруєння        15 Червня 2018        12         0

Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах

У наш час важко зустріти людину, яка регулярно не набуває ковбаси та ковбасні вироби. Для деяких це є повсякденним продуктом харчування, який використовується для приготування бутербродів, а для інших – делікатес, що купується на свята.

otravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh31 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах

Чому відбувається отруєння ковбасою і чим вона небезпечна

Отримати отруєння можна як дорогою ковбасою, так і найдешевшої. Все залежить від технології приготування, якості складових компонентів, правил зберігання. Існує маса виробників, які халатно ставляться до виготовлення продукції, здатної викликати серйозне отруєння у людини. Пояснюється це тим, що на ковбасні вироби великий попит. Виходячи з цього, можна виділити наступні причини отруєння ковбасою:

  • використання поганого м’яса для приготування ковбаси;
  • додавання в продукт сої, крохмалю, круп;
  • заміна м’яса кістками в переробленому вигляді або м’ясними відходами;
  • при приготуванні були порушені санітарні правила;
  • неналежне зберігання готової продукції;
  • введення антибіотиків, які гальмують поширення бактерій. Тим самим збільшуючи час, який повинен зберігатися продукт;
  • резмерное просочування рідким димом з метою приховати неприємний запах;
  • переклеювання продавцями цінника, на якому вказується реальний термін придатності;
  • реалізатори перуть утворився на непридатною ковбасі наліт з допомогою ганчірки;
  • обтирання ковбасних виробів спеціальними препаратами, які здатні приховувати неприємний запах зіпсованого продукту;
  • заміни свинини в ковбасі порошком з шкурок свині;
  • заміна яловичини порошком на основі сухожиль;
  • мала складова частина м’яса в ковбасному виробу. Замінюють м’ясо стабілізаторами, консервантами, барвниками, крохмалем і т. д.

otravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh32 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах

Все перераховане вище найчастіше виливається у важку інтоксикацію. Особливо часто зустрічається отруєння сосисками у дітей, які люблять перекусити цим продуктом, або взяти з собою в школу. Отруєння ковбасними виробами зустрічається частіше за інших. Не тільки із-за постійного вживання ковбаси людьми, але і тому, що м’ясо належить до неналежної якості. М’ясо, що зберігалося довго і неправильно, має властивість накопичувати токсичні бактерії і мікроорганізми. Вони потраплять і в ковбасу. Не має значення, що в дешевій ковбасі практично немає м’яса, а одні замінники і субпродукти, отруєння може бути навіть від мінімальної кількості зіпсованого продукту.

Сьогодні вироби з ковбаси, які містять натуральне та якісне м’ясо, коштують дорожче інших. У дешеві ковбаси кладуть замість м’яса різні частини тварини: шкіра, хрящі, кістки, сухожилля, жир, печінка, кров (при приготуванні кров’яної ковбаси). Дані складові важко перетравлюються. Людина може отримати нетравлення і отруєння. До причин інтоксикації також відноситься і неправильне зберігання виробів. Ковбаса повинна зберігатися в холоді. В теплі відбудеться розмноження інфекції.

Як зрозуміти, що продукт зіпсований

На прилавках є безліч видів ковбаси і виробів з неї. Наприклад, сиров’ялена, копчена, напівкопчена, буженина, сарделі, шпикачки, сосиски, ліверна, кров’яна. Найчастіше їх термін придатності невеликий. Тому купуючи вищезазначені вироби, варто уникати наступних ознак, які мають ковбасні продукти. А саме:

  • дивитися на термін придатності;
  • липка поверхня;
  • занадто яскраве фарбування. Це свідчить про те, що в ковбасі багато барвника, а не м’яса;
  • неприємний кислий запах;
  • при розрізі сіруватого кольору;
  • кислий гіркуватий присмак;
  • скупчення рідини в вакуумній упаковці;
  • пошкодження цілісності упаковки або вакууму;
  • зазначено надмірна кількість невідомих компонентів на етикетці.

otravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh33 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах

Вибираючи ковбасу в магазині, не варто брати першу-ліпшу. Необхідно взяти ту, що знаходиться далі. В перші ряди, звичайно, виставляється реалізаторами та, у якої закінчуються терміни зберігання. А також не рекомендується купувати домашню ковбасу у неперевірених людей, як би красиво вона не виглядала і смачно пахла. Не кожен буде дотримуватися правил гігієни при приготуванні, використовувати м’ясо вищого сорту і дотримуватися необхідних правил зберігання.

Для того щоб убезпечити себе і близьких від отруєння, насамперед враховувати терміни придатності, а потім зовнішній вигляд. Тому що протухлый запах забивається безліччю приправ і спецій, рідким димом та іншими речовинами. Купуючи сосиски і сардельки, їх слід варити перед вживанням.

Особливу увагу варто звернути на такий продукт харчування, як дитяча ковбаса. Назва не відповідає складу, дозволеним для вживання дітям дошкільного і раннього шкільного віку. У ній містяться аналогічні консерванти та добавки, які можуть викликати інтоксикацію. Переносимість у дітей отруєння відбувається важче, ніж у дорослих. Зневоднення настає швидше, внаслідок чого і наслідки будуть небезпечніше.

Симптоми отруєння

Якщо людині не пощастило, і він отримав отруєння ковбасою: симптоми будуть залежати від кількості з’їденого продукту, від причини, по якій ковбаса зіпсувалася. Це послужить підставою для вибору лікування. До таких причин відносять: ботулізм, сальмонелу, стафілокок. Якщо збудником послужив ботулізм, симптоми будуть такі:

otravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh34 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах

  • через 5-6 годин людина відчує нудоту;
  • нудота замінюється блювотними позивами;
  • починається пронос;
  • у людини двоїться в очах;
  • різкість зору погіршується;
  • задуха;
  • утруднене ковтання;
  • порушується рухова система.

Якщо постраждалому не надати необхідну допомогу, через 4-5 днів його чекає летальний результат від порушень в роботі системи дихання.

При сальмонельозі симптоми, які дадуть про себе знати через кілька годин після проникнення зниклого продукту в організм, виглядають так:

otravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh35 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах

  • біль в області живота;
  • температура підвищена до 39 градусів;
  • блювання;
  • частішає серцебиття;
  • рідкий стілець;
  • сухість в ротовій порожнині;
  • головний біль;
  • газоутворення, що супроводжується болем;
  • переднепритомний стан.

Якщо причиною ставotravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh36 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах стафілокок, то буде наступне:

  • різі в животі;
  • безперервна блювота;
  • діарея, що досягає 7-8 разів на добу.

Перша допомога при отруєнні ковбасою

Якщо людина належить до любителів ласувати ковбасою, то він повинен знати, що робити в домашніх умовах при отруєння ковбасою. Якщо симптоматика носить гострий і наростаючий характер, викликати бригаду швидкої допомоги. Чекаючи медиків, провести ряд дій, які допоможуть уникнути наслідків. До таких дій з надання першої допомоги відносять:

  • Якщо людина у свідомості, спробувати викликати в нього блювоту. Для цього взяти літр чистої води кімнатної температури. Пити треба великими ковтками. Якщо після випитого блювоти не було, викликати блювоту стандартним методом (натисканням на корінь язика). Проводити дану процедуру до тих пір, поки з шлунка перестануть виходити залишки їжі.
  • Випити наявний в домашній аптечці сорбент. Він допоможе швидше вивести з організму токсини;
  • Якщо відсутнє пронос, дати потерпілому проносне. Воно активізує процес виведення інфекції.
  • Якщо хворий відчув сердечне нездужання, дати йому сердечні краплі.
  • Стежити, щоб людина пив багато рідини. Це не дасть проявитися зневоднення.
  • Забезпечити потерпілому постільний режим.
  • otravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh37 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах

    Якщо є можливість, надати медперсоналу ту ковбасу, якої отруївся чоловік. Це допоможе якомога швидше виявити збудник і визначитися з лікуванням. У разі відсутності гострих симптомів, лікування дозволяється проводити вдома. Воно полягає у використанні сорбентів, великої кількості рідини. Під час лікування дотримуватися дієти, що включає щадну для шлунково-кишкового тракту їжу. Наприклад, нежирні супи, безмолочні цельнозернистые каші, сухарики, кефір, зелені яблука. Після одужання можна повертатися до звичайного графіку.

    Лікування в умовах стаціонару

    Перед перевезенням потерпілого в стаціонар, лікар проведе огляд людини, задасть необхідні питання, що стосуються симптомів і надану долікарської допомоги. Після прибуття в інфекційне відділення, лікар дасть направлення на здачу загального і біохімічного аналізу сечі та крові, на проходження УЗД внутрішніх органів, кардіограму. А також направить на рентген очеревини і грудної клітини. Важливим аналізом є здача посіву блювоти і калу, сприяє виявити причину отруєння ковбасного виробу.

    Після отримання результатів і вивчення їх лікуючим лікарем, призначаються лікувальні заходи. Найчастіше до них відносять:

    • антибіотики;
    • глюкоза (крапельниця);
    • сольовий розчин (крапельниця);
    • препарати, що допомагають вивести з організму токсичні речовини;
    • медикаменти, які борються з наслідками отруєння;
    • знеболюючі засоби;
    • препарати, що знімають больовий синдром;
    • ліки, що зупиняють блювоту;
    • підключення пацієнта до штучної вентиляції легенів.

    Можливі ускладнення отруєння ковбасою

    Якщо отруєння ковбасою має гостру форму, людина зіткнеться з згубними наслідками для свого організму. У першу чергу зазнають впливу внутрішні органи. Потім відбудеться порушення в нормальній роботі серця. До частих наслідків відносять запалений жовчний міхур і підшлункової. Виникло через блювоти і проносу зневоднення несе свої ускладнення. До них слід особливо уважно поставитися дітям і жінкам в положенні.

    Людині варто один раз не звернути уваги на інформацію, яка міститься на етикетці з ковбасою, або погнатися за низькою ціною, що не відповідає ціні чистого м’яса, щоб отримати отруєння, яке може зіпсувати здоров’я можливими наслідками.

    WordPress: 10.27MB | MySQL:58 | 0,263sec