Отруєння        20 Червня 2018        8         0

Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах, лікування🔴

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Причини
  • Отруєння вареною ковбасою
  • Симптоми інтоксикації
  • Перша допомога при отруєнні
  • Коли потрібен стаціонар
  • Профілактика та ускладнення
  • Що ми їмо — ковбаси:відео

otravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh, lechenie🔴83 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах, лікування🔴Рідко яке застілля обходиться без ковбасних виробів. Складно уявити, що улюблене м’ясна страва може викликати інтоксикацію організму. Отруєння ковбасою відбувається через порушення технології виробництва і правил зберігання ковбасних продуктів.

Причини

Сучасні виробники намагаються будь-якими способами знизити собівартість ковбасних виробів. Для цього закуповується сировина не першої свіжості низькою ціною, до складу підмішується крохмаль або соя, а різні смакові добавки маскують ці недоліки.

Інтоксикація ковбасою виникає з-за так званого ковбасного отрути, або ботулотоксину. Зовнішній вид ковбаси, зараженої ботулотоксином, не викликає ніяких підозр. Смакові якості та зовнішній вигляд м’ясного виробу залишається колишнім, але всередині продукту містяться небезпечні токсичні речовини, здатні викликати харчове отруєння з серйозними наслідками.

Винними в отруєння ковбасою можуть бути покупці, продавці або виробники м’ясних продуктів.

Причини інтоксикації:

  • Використання при виробництві ковбаси неякісної сировини. М’ясо може бути протухлим, напханими різними хімікатами або містить хвороботворні бактерії.
  • Порушення санітарно – епідеміологічних норм у виробничих цехах.
  • Додавання підсилювачів смаку та інших харчових добавок для поліпшення смаку ковбаси.
  • Не дотримання умов температурного режиму при транспортуванні і зберіганні м’ясних виробів.
  • Найчастіше причиною інтоксикації є вживання в їжу простроченої ковбаси. Недобросовісні продавці часто перебивають терміни зберігання на більш свіжі, тим самим наражаючи життя покупців небезпеки.

Як показує практика, більша частина продаваних на ринку ковбасних виробів не відповідають встановленим нормативам.

Сьогодні на полицях магазинів можна побачити різні види ковбасних виробів. Між собою вони відрізняються способом виробництва, ціною, складом, зовнішнім виглядом. Отримати харчове отруєння можна будь-яким видом, тому при покупці потрібно бути особливо уважним.

Отруєння вареною ковбасою

otravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh, lechenie🔴84 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах, лікування🔴Докторська або молочна ковбаса є незмінним атрибутом сніданку у дітей і дорослих. Проте такий вид м’ясного виробу вважається найнебезпечнішим – варені ковбаси відрізняються невеликим строком зберігання.

В таких продуктах ковбасний токсин виробляється швидше всього. Щоб уберегти себе і близьких від отруєння, варену ковбасу перед вживанням бажано відварити або обсмажити.

Копченими ковбасними виробами

Отруєння копченою ковбасою зустрічається набагато рідше. В увазі особливостей технологічного процесу, копчені вироби піддаються сильної термічній обробці, що значно підвищує термін її зберігання. Причиною отруєння сирокопченим делікатесом часто є сама людина, не подивилася дату виготовлення на упаковці.

Кров’яна ковбаса стоїть на першому місці серед випадків отруєнь ковбасними виробами. При неправильному виготовленні або зберіганні, кров’яна ковбаса є розсадником патогенних мікроорганізмів, що викликають інтоксикацію.

Отруєння домашньою ковбасою

Не обов’язково купувати ковбасні вироби в магазині – їх можна приготувати в домашніх умовах. Як правило, домашня ковбаса виготовляється з якісної сировини без додавання консервантів. Здавалося б, отруїтися таким виробом неможливо, проте такий делікатес може стати причиною сильної інтоксикації.

Справа в тому, що в’ялена або копчена в домашніх умовах ковбаска може містити ботулотоксин, що викликає харчове отруєння. Щоб не допустити інтоксикацію, не варто заготовляти домашню ковбасу запас, краще готувати невеликими порціями.

Симптоми інтоксикації

otravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh, lechenie🔴85 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах, лікування🔴Загальна симптоматика інтоксикації залежить від кількості з’їденої ковбаси поганої якості. У середньому, ознаки отруєння проявляються через 3-5 годин після вживання в їжу зіпсованого продукту.

Симптоми отруєння ковбасою:

  • Спазматичний больовий синдром в районі черевної порожнини. При відвідуванні туалету біль може посилюватися.
  • Нудота і блювотні позиви. Першим симптомом інтоксикації є нудота і важкість у шлунку. У перших блювотних масах виявляються залишки їжі, потім починає виходити жовч. Після кожної блювоти потерпілий відчуває тимчасове полегшення, після чого нудота поновлюється.
  • Рідкий стілець, іноді частота походів в туалет перевищує 15 разів за добу.
  • Метеоризм, кишкові коліки.
  • Зневоднення організму. При тривалій блювоті і діареї хворий втрачає велику кількість рідини, що є причиною дегідратації. М’язова слабкість, запаморочення, двоїння в очах – основні ознаки порушення водно – електролітного балансу в організмі.
  • При появі перших симптомів інтоксикації ковбасою, потерпілому необхідно надати першу допомогу.

    Перша допомога при отруєнні

    Своєчасно надана невідкладна допомога потерпілому від отруєння ковбасою дозволить швидко вирішити основні ознаки захворювання.

    Етапи першої допомоги:

    • Промивання шлунка. У домашніх умовах лікування отруєння завжди починається з очищення органів травлення від залишків шкідливої їжі і токсичних речовин. Для промивання шлунка хворому треба випити велику кількість рідини: для цих цілей підійде солена вода або розчин марганцівки. Після цього, натиснувши на корінь язика примусово викликається блювота. Процедура очищення виконується до тих пір, поки стан хворого не покращиться.
    • Прийом ентеросорбентів: Смекти, активованого вугілля або Ентеросгелю.
    • При відсутності діареї потерпілому необхідно зробити очисну клізму з розчином марганцівки або відваром ромашки.
    • Для запобігання зневоднення хворий повинен пити невеликими ковтками Регідрон.

    otravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh, lechenie🔴86 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах, лікування🔴Якщо симптоми отруєння після надання першої допомоги не зникли, необхідно викликати невідкладну допомогу. Лікар оцінить стан хворого і при необхідності відправить його в стаціонар.

    У лікарні перед початком лікування у хворого беруться необхідні аналізи, за результатами яких призначається комплексне лікування.

    Методи діагностики:

  • Посів калових мас для встановлення присутності різних бактерій.
  • Загальний аналіз крові і сечі.
  • Ультразвукове обстеження органів черевної порожнини.
  • Кардіограма.
  • Комплексна терапія отруєння:

    • Очищення шлунка від токсичних речовин через спеціальний зонд.
    • Прийом сорбентів: Смекти, Полисорба, активованого вугілля або Ентеросгелю.
    • Для відновлення водно – електролітного балансу хворому призначаються крапельниці з необхідними препаратами.
    • Нормалізація корисної мікрофлори кишечника.
    • Відновлення моторики шлунка шляхом приймання різних сорбентів.

    Особливе місце в терапії отруєння ковбасою займає лікувальна дієта. Перші доби після усунення симптомів інтоксикації хворому показано дієтичне харчування, після чого в раціон дозволено вводити невеликими порціями інші страви.

    Дозволені продукти при отруєнні:

  • Рисовий відвар. Для його приготування потрібно взяти рис, подрібнити його і зварити в невеликій кількості води. Рисовий відвар допомагає шлунку відновити свою роботу, а також розчин має скріплюючим дією для кишечника.
  • На третю добу пацієнту можна вживати в їжу біо-кефір. Корисний кисломолочний продукт відновить корисні бактерії в кишечнику і нормалізує стілець.
  • Супи — пюре на другому м’ясному бульйоні.
  • Каші на воді.
  • Чай, відвар шипшини, компот зі сухофруктів.
  • Категорично заборонено вживати в їжу гострі, смажені страви, копченості. Солодка випічка, шоколад, цитрусові також доведеться відкласти щонайменше на два тижні.

    Коли потрібен стаціонар

    otravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh, lechenie🔴87 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах, лікування🔴Слабкі харчові отруєння не потребують госпіталізації, для усунення симптомів інтоксикації досить надати першу допомогу хворому і дотримуватися лікувальної дієти.

    Однак, існує ряд випадків, коли без допомоги фахівців не обійтися.

    Підстави для госпіталізації:

    • Отруєння ковбасою відбулося у маленької дитини, людини похилого віку або майбутньої мами.
    • Стан потерпілого не поліпшується після надання першої допомоги в домашніх умовах.
    • Хворий знаходиться без свідомості.

    Профілактика та ускладнення

    Що робити, щоб не отруїтися ковбасними виробами? Допоможе уникнути інтоксикації виконання нескладних заходів.

    Профілактичні заходи:

  • Купувати ковбасу тільки в перевірених торгових точках.
  • Уважно вивчати перед покупкою етикетку м’ясного виробу: на ній повинна чітко простежуватися дата виготовлення і закінчення терміну придатності, склад продукту, найменування виробника.
  • Перед вживанням ковбаси в їжу потрібно її понюхати і оглянути. Викликає підозру ковбасний виріб краще викинути.
  • Зберігати ковбасу потрібно тільки в холодильнику.
  • otravlenie kolbasojj: chto delat v domashnikh usloviyakh, lechenie🔴88 Отруєння ковбасою: що робити в домашніх умовах, лікування🔴Отруєння ковбасою здатна завдати серйозної шкоди організму: загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, дегідратацію, порушення мікрофлори кишечника.

    Щоб уникнути подібного явища фахівці рекомендують менше купувати магазинні ковбасних виробів, а готувати вдома різні страви з натурального м’яса.

    Ускладнення

    Отруєння ковбасою може призвести до серйозних наслідків для організму. Після інтоксикації загострюються багато хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту.

    Види ускладнень:

    • Запалення підшлункової залози.
    • Гастрит.
    • Дегідрації.
    • Перебіг запального процесу в жовчному міхурі.
    • Кома, рідко летальний результат.

    Щоб уникнути ускладнень після інтоксикації, потрібно вчасно приступити до комплексної терапії харчового отруєння.

    Що ми їмо — ковбаси:відео

    WordPress: 10.27MB | MySQL:58 | 0,256sec