Отруєння        15 Червня 2018        4         0

Отруєння кефіром: симптоми і лікування

Кефір, як і інші кисломолочні продукти, благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Він містить приблизно 20 різновидів корисних мікроорганізмів, включаючи молочнокислі стрептококи, ацидофільні палички, оцтовокислі бактерії і дріжджі. Згідно російському ГОСТу, їх загальна кількість в 1 г кефіру, повинно бути не менше 10 млн одиниць.

otravlenie kefirom: simptomy i lechenie178 Отруєння кефіром: симптоми і лікування

Такий багатий складу популярного напою пояснює його корисні властивості. При регулярному вживанні кефір перешкоджає розвитку в кишечнику патогенної флори, зміцнює імунітет, поліпшує обмін речовин. Але користь здатний принести лише якісний і свіжий продукт. В деяких випадках він може бути шкідливим і навіть небезпечним:

  • при порушенні умов зберігання;
  • з-за неправильного транспортування;
  • після закінчення терміну придатності;
  • у разі пошкодження упаковки;
  • із-за спочатку неякісної сировини.

Недобросовісні виробники додають в кефір стабілізатори, ароматизатори, консерванти, відновлене молоко. Ці компоненти знижують собівартість готового продукту, збільшують термін його придатності, покращують смак. Гострої інтоксикації вони не викликають, але здатні спровокувати алергічні реакції у маленьких дітей і людей з чутливим шлунком.

Ще небезпечніше кислий кефір. Справа в тому, що кисломолочний продукт являє собою сприятливе середовище для розмноження бактерій – не тільки корисних, але і патогенних. Після закінчення терміну придатності ризик отруєння кефіром багаторазово зростає.

Але навіть відносно свіжий продукт при неправильному зберіганні може бути небезпечний. Висока температура повітря, негерметична упаковка, порушення санітарних норм при виготовленні спрацьовують в якості каталізатора, що прискорює процес розмноження мікробів. При цьому корисна флора гине, а замість неї розвиваються гнильні бактерії і грибки. Потрапивши в організм разом з їжею, вони викликають отруєння.

Основні симптоми отруєння кефіром

Через скільки днів проявляється отруєння кефіром? Це залежить від швидкості обміну речовин, стану імунітету та кількості потрапили в організм мікробів.

otravlenie kefirom: simptomy i lechenie179 Отруєння кефіром: симптоми і лікування

У маленьких дітей симптоми помітні практично відразу після вживання недоброякісного напою, у дорослих людей – через 2-3 години. Нездужання легко розпізнати за такими ознаками:

  • нудоті;
  • блювоті;
  • рідкого, пенистому, зловонному калу;
  • метеоризму;
  • здуття;
  • бурління в кишечнику;
  • відсутності апетиту;
  • болей в районі пупка або нижче;
  • слабкості;
  • лихоманці;
  • головного болю;
  • порушення серцевого ритму;
  • перепадів артеріального тиску.

Важке отруєння простроченим кефіром проявляється наступними симптомами:

  • судомами;
  • сплутаністю свідомості;
  • непритомністю;
  • порушенням дихання.

Якщо не надати своєчасну допомогу потерпілому, через діарею і блювання у нього почнеться зневоднення. Більше за інших схильні до цього ризику діти: з-за малої ваги навіть незначна втрата рідини може обернутися серйозними наслідками. Дегідратація викликає порушення в роботі нервової та серцево-судинної систем. Якщо отруївся дитина до року, негайно викликайте лікаря.

Перша допомога при отруєнні кефіром

Що робити при отруєнні кефіром? Самостійно можна провести такі процедури:

  • Промивання шлунка. Доцільно, якщо після вживання зіпсованого продукту минуло не більше 4 годин. Щоб викликати блювоту, потерпілому дають випити 2-2.5 л теплої води, а потім натискають пальцями на корінь язика. Процедуру заборонено проводити дітям до 5 років, а також дорослим пацієнтам, що знаходяться в несвідомому стані. В обох випадках хворий не здатний контролювати блювотний рефлекс, що може призвести до удушення.
  • Промивання кишечника. Виконується для якнайшвидшого виведення бактерій, що потрапили в нижній відділ травного тракту. Потерпілому ставлять клізму з теплою водою, розчином ромашки або перманганату калію. Альтернативний варіант – м’яке проносне. Дітям молодше 5 років процедуру може виконати тільки лікар у клініці.
  • Прийом сорбуючими препаратів. Ця група лікарських засобів зв’язує і виводить назовні патогенні мікроорганізми і виробляються ними токсини. В даний час асортимент ентеросорбентів в аптечних мережах надзвичайно високий – від дешевого активованого вугілля до швидкодіючих гидрогелей і паст. Найбільш популярні варіанти – Смекта, Полісорб МП, Поліфепан, Сорбекс.
  • Поповнення запасів рідини в організмі. Для цього хворому дають рясне питво – компоти, відвари лікарських трав, слабкий чай, негазовану воду. Можна використовувати аптечні розчини – Регідрон, Гидровит Форте, Трисоль. Якщо нудота не припиняється, рідину потрібно давати маленькими порціями протягом дня.
  • Антидіарейні та протиблювотні засоби застосовувати не можна. Якщо розлад травлення не проходить протягом доби обов’язково зверніться до лікаря.

    Подальше лікування отруєння кефіром залежить від стану хворого. При легкій інтоксикації досить дотримуватися спеціальної дієти, продовжити прийом ентеросорбентів в домашніх умовах. Рясне питво допоможе організму швидше відновитися і повернутися до нормального стану. Симптоми легкого отруєння проходять в середньому близько 3 діб.

    При важкому ступені інтоксикації хворого поміщають в інфекційне відділення лікарні. Лікарі проводять лабораторні дослідження, визначать тип патогенного мікроорганізму, що викликав нездужання, і підбирають оптимальні медикаменти. Терапія може включати гемодіаліз і гемосорбцію: ці процедури допоможуть вивести токсичні речовини як можна швидше. Проводиться також симптоматичне лікування – стабілізація серцевого ритму, артеріального тиску, дихання.

    Отруєння дитини кефіром, особливості лікування

    otravlenie kefirom: simptomy i lechenie180 Отруєння кефіром: симптоми і лікування

    Отруєння дитини кефіром відрізняється більш яскравою симптоматикою. Особливо важко переносять діти у віці до року: у цей період шлунково-кишковий тракт ще не остаточно сформований, і рівень ферментів занадто низький, щоб впоратися з патогенними бактеріями самостійно. Консультація лікаря в цьому випадку обов’язкова. Фахівець визначить причину нездужання і виконає промивання шлунка за допомогою спеціального зонду.

    Дітям можна давати практично всі ентеросорбенти, але краще зупинитися на розчинних порошках і гидрогелях. Дозування препарату розраховується з урахуванням віку і маси тіла дитини. Перед застосуванням ліки обов’язково ознайомтеся з інструкцією.

    Відновний період після отруєння кефіром

    Лікування інтоксикації не зупиняється після припинення неприємних симптомів. Щоб повністю очистити організм від токсинів, ентеросорбенти бажано приймати курсом, протягом 2-3 тижнів. Вони не тільки виведуть патогенні мікроорганізми, але і видалять продукти напіврозпаду лікарських засобів, які застосовувалися під час лікування.

    otravlenie kefirom: simptomy i lechenie181 Отруєння кефіром: симптоми і лікування

    Важливу роль у відновленні нормальної роботи шлунково-кишкового тракту відіграє спеціальна дієта. У перший день отруєння краще повністю відмовитися від прийому їжі. Починаючи з другого дня, харчуватися потрібно часто, але невеликими порціями. Заборонені:

    • гострі, солоні, кислі продукти;
    • копчені, смажені та жирні страви;
    • концентровані соки;
    • бобові;
    • фастфуд;
    • газовані напої, алкоголь;
    • молоко і кисломолочні продукти.

    Можна:

    • легкі бульйони;
    • риба і м’ясо – відварені або приготовані на пару;
    • банани;
    • печені яблука;
    • рис, вівсянка;
    • несолодкі сухарики.

    Таку дієту дотримуються від 7 до 14 днів.

    otravlenie kefirom: simptomy i lechenie182 Отруєння кефіром: симптоми і лікування

    Профілактичні поради

    Кефір – смачний і корисний продукт, так що не варто відмовлятися від нього з-за можливих неприємностей. Достатньо лише дотримуватися заходів профілактики при купівлі кисломолочної продукції:

  • Для дитячого харчування вибирати лише ті продукти, які мають відповідне маркування. В іншому випадку можливі алергічні реакції на штучні добавки або надмірний вміст цукру.
  • Завжди при купівлі звертати увагу на дату виготовлення, щоб виключити прострочення. Якщо на товар відсутня дата виготовлення або помітні сліди її виправлення, від купівлі потрібно відмовитися. Навіть в межах терміну придатності користь кефіру варіюється: найбільш цінних вважається одно— або дводенний напій.
  • Не купувати кефір та інші молочні продукти з пошкодженою упаковкою. Пакети повинні бути запечатані точно по шву, а кришечка пластикових пляшок – захищена обідком. Якщо на упаковці помітні сліди розтину, скотч, глибокі подряпини, краще вибрати іншу упаковку.
  • Купувати продукти тільки перевірених виробників, які гарантують виготовлення і транспортування товарів з дотриманням санітарно-гігієнічних норм.
  • Контролювати строки використання придбаної продукції. Відкритий кефір можна зберігати в холодильнику не більше двох днів, закритий – до тижня. При кімнатній температурі продукт псується набагато швидше, прокисая вже через 4-6 годин.
  • Якщо вам шкода викидати прострочений кефір, можна використовувати його для приготування смачної домашньої випічки. При високих температурах в духовій шафі хвороботворні мікроби загинуть, а тісто вийде легким і повітряним. Вводити такий компонент у припустимо, якщо з моменту закінчення терміну придатності минуло не більше 3-5 днів.

    WordPress: 10.18MB | MySQL:58 | 0,196sec