Отруєння        20 Червня 2018        6         0

Отруєння картоплею – соланіном: симптоми, перша допомога 🍪

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Як відбувається інтоксикація
  • Симптоми отруєння
  • Перша допомога і лікування
  • Як уберегтися
  • Чи можна при отруєнні картопля
  • Ускладнення та профілактика
  • Картопля вбивця — відео

otravlenie kartofelem   solaninom: simptomy, pervaya pomoshh 🍪75 Отруєння картоплею   соланіном: симптоми, перша допомога 🍪Мало хто замислюється, що отруєння картоплею може наступити при виборі в магазині неякісного продукту.

Картопля завжди вважався в нашій країні другим хлібом. З цього популярного овоча можна приготувати безліч страв, які крім відмінного смаку є ще і корисними.

До складу бульб входять вітаміни групи В, органічні сполуки і аскорбінова кислота.

Як відбувається інтоксикація

Багато людей пам’ятають уроки ботаніки, де розповідалося про шкоду для людини зелених бульб картоплі. Останнім часом медики все частіше фіксують випадки отруєння картоплею. Причиною інтоксикації стає отруйна речовина соланін, що міститься в картоплі.

Небезпечна доза соланіну для людини становить 350 мг. При правильному зберіганні, у свіжих плодах міститься 0.05 відсотка токсичної речовини, і щоб чоловік відчув симптоми отруєння, йому потрібно з’їсти три кілограми картоплі за один раз.

Неправильне зберігання овочевої культури провокує підвищений вміст соланіну в бульбах картоплі. Приміром, якщо плоди лежать в приміщенні, де проникають сонячні промені, концентрація соланіну в 100 грамах картоплі становить 150 мг. Термічна обробка таких картоплин не врятує людину від отруєння.

Вплив соланіну на людину:

  • Негативний вплив на центральну нервову систему.
  • Порушення функціонування нирок.
  • Збій роботи серцево — судинної системи.
  • Підвищення ймовірності виникнення онкологічних захворювань.
  • Рідко летальний результат.

Причини підвищеного вмісту соланіну:

  • Під час росту картопля знаходився дуже близько до поверхні землі. Це могло відбутися із-за неправильної посадки або відсутності підгортання рослини.
  • Неправильна транспортування бульб від місця вирощування до складу. Попадання сонячних променів на картоплю при перевезенні здатне за 3-5 днів зробити плоди непридатними для їжі.
  • Вимита картопля не повинна зберігатися довго, це призведе до погіршення її корисних властивостей.
  • Підвищений вміст мінеральних добрив у ґрунті провокує вироблення соланіну в картоплі.
  • Кількість токсину збільшується в момент вегетації і при тривалому зберіганні бульб.
  • Пошкоджений і заражений шкідниками картопля посилено накопичує глікозид.
  • Симптоми отруєння

    otravlenie kartofelem   solaninom: simptomy, pervaya pomoshh 🍪76 Отруєння картоплею   соланіном: симптоми, перша допомога 🍪Отруєння картоплею практично не відрізняється від інтоксикації іншими харчовими продуктами. Проникнення в організм великої дози соланіну негативно позначається на внутрішніх органах людини.

    Ознаки отруєння картоплею:

    • Нудота, блювотні позиви;
    • Здуття живота, діарея;
    • Спазматичні болі в області живота;
    • Падіння артеріального тиску;
    • Слабкість, запаморочення;
    • Зниження працездатності.

    Отруєння картоплею має свої особливості – в роті після з’їдання овоча залишається гіркий присмак. Крім перелічених симптомів, хворий відчуває прискорене серцебиття, біль у суглобах, судоми. Несвоєчасно надана допомога може призвести до серйозних наслідків, у тому числі до летального результату.

    Перша допомога і лікування

    otravlenie kartofelem   solaninom: simptomy, pervaya pomoshh 🍪77 Отруєння картоплею   соланіном: симптоми, перша допомога 🍪Якщо отруєння пророслим або зеленою картоплею все ж сталося, потерпілому необхідно надати першу допомогу. Незалежно від ступеня інтоксикації, в першу чергу викликається бригада швидкої допомоги, особливо якщо отруєння картоплею відбулося у дитини.

    Невідкладна допомога:

  • Промивання шлунка. Примусове очищення органів травлення можна зробити, не чекаючи приїзду швидкої допомоги. Для цього потрібно випити літр сольового або содового розчину, і натиснути на корінь язика. Процедуру промивання бажано робити, поки шлунок не очиститься від токсинів.
  • Очищення кишечника. Якщо у хворого відсутня діарея (яскравий ознака отруєння), необхідно прийняти будь-яке проносне засіб.
  • Прийом будь-якого сорбенту: активованого вугілля, Энтнросгеля, Смекти, інших препаратів.
  • Щоб уникнути зневоднення організму, потерпілий повинен пити багато рідини.
  • Якщо отруєння картоплею носить слабкий або середній характер, то лікування проводиться в домашніх умовах. Після припинення блювання, хворому потрібен спокій і щадна дієта. При важких формах інтоксикації пацієнт підлягає госпіталізації в токсикологічне відділення лікарні.

    Лікування в стаціонарі:

    • Діагностика. Для виявлення ускладнень після отруєння, у хворого беруться аналізи крові, калу та сечі.
    • Комплексне лікування, що включає промивання шлунка, крапельниці, при гострому отруєнні – гемодіаліз.
    • Відновлення організму здійснюється за допомогою вітамінотерапії та лікувальної дієти.

    Тривалість лікування від передозування соланіном залежить від кількості токсичних речовин, що потрапили в організм хворого.

    Як уберегтися

    otravlenie kartofelem   solaninom: simptomy, pervaya pomoshh 🍪78 Отруєння картоплею   соланіном: симптоми, перша допомога 🍪Неможливо уявити щоденний раціон жителя нашої країни без картоплі. Незважаючи на вміст в бульбах соланіну, популярний овоч рідко викликає отруєння. Щоб уникнути інтоксикації, необхідно дотримуватись обережності при приготуванні їжі.

    Як уникнути отруєння:

  • Ретельно відбирати бульби для приготування їжі. Гнилі, зелені, пророслі картоплини краще не використовувати для готування, так як в них містяться токсичні речовини.
  • Звернути увагу на умови зберігання картоплі. Підвал повинен бути сухим, добре провітрюваним, без попадання сонячних променів. Щоб бульби не проростали, температура в погребі повинна бути близько двох градусів вище нуля.
  • Якщо немає можливості зберігати свій картопля, купуйте його тільки в перевірених торгових точках. Плоди, вирощені з великим додаванням мінеральних добрив, можуть викликати отруєння.
  • Перед приготуванням, бульби потрібно очистити від шкірки. Чим більше товщина срезаемой шкури, тим менше шкідливих речовин виявиться в бульйоні.
  • Вчені довели, що накопичується соланін у картоплі при зберіганні поступово. Тому щодня їсти улюблений овоч бажано до січня, коли шкідливих речовин у ньому найменше. Ближче до весни вживання картоплі краще скоротити.

    Чи можна при отруєнні картопля

    Часто люди задаються питанням: чи можна після отруєння вживати в їжу картоплю? Звичайно ж, можна, але тільки в певному вигляді. У перші дні реабілітації хворим рекомендується варена картопля у вигляді пюре або рідких супчиків на курячому бульйоні.

    Ослабленому шлунку протипоказані страви з смажених бульб, особливо на смальці. В мундирі відварювати бульби не бажано, так як шкірка перешкоджає виходу назовні соланіну та їжа не є в цьому випадку небезпечною.

    Ускладнення та профілактика

    otravlenie kartofelem   solaninom: simptomy, pervaya pomoshh 🍪79 Отруєння картоплею   соланіном: симптоми, перша допомога 🍪При вживанні в їжу зеленою або пророслої картоплі можуть виникнути серйозні наслідки.

    Види ускладнень:

    • Токсини потрапляють в кров, викликаючи руйнування еритроцитів.
    • Розлад шлунково – кишкового тракту.
    • Підвищення ризику виникнення онкологічних хвороб.

    Профілактика отруєння картоплею:

  • Перед приготуванням їжі, бажано вимочити картоплю в солоній або оцтової воді кілька хвилин.
  • Старі м’які бульби краще викинути.
  • Для приготування їжі з картоплі для дітей і вагітних жінок перевагу краще віддавати сортам овоча з пониженим вмістом соланіну.
  • Незважаючи на гадану сумирність, картопля здатний викликати серйозне отруєння. Уникнути інтоксикації можна дотримуючись нескладні заходи обережності.

    Картопля вбивця — відео

    WordPress: 10.26MB | MySQL:61 | 0,390sec