Отруєння        20 Червня 2018        24         0

Отруєння йогуртом: перші симптоми, лікування і наслідки

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Як відбувається інтоксикація
  • Симптоми отруєння і перша допомога
  • Коли потрібна госпіталізація
  • Наслідки та профілактика при передозування
  • Що буде, якщо з’їсти прострочений йогурт — відео

otravlenie jjogurtom: pervye simptomy, lechenie i posledstviya24 Отруєння йогуртом: перші симптоми, лікування і наслідкиОдним з найулюбленіших кисломолочних продуктів всіх категорій населення є йогурт. Він виходить шляхом взаємодії свіжого молока і двома видами корисних бактерій: болгарською паличкою і термофильным стрептококом.

Йогурт дозволяє не тільки втамувати голод, але і нормалізувати мікрофлору кишечника. Однак, останнім часом отруєння йогуртом звучить все частіше і частіше.

Основною причиною цього явища є порушення технології виробництва кисломолочного продукту або його неправильне зберігання.

Як відбувається інтоксикація

Корисні якості йогурту були відомі багато років тому. Чи змінилася технологія приготування напою в даний час? Сьогодні на полицях магазинів можна знайти два види кисломолочного продукту: «живий» і «неживий» йогурт.

«Живий» йогурт виробляється в промислових масштабах. У процесі сквашування молока застосовуються підвищені температури і різні консерванти, що збільшують термін зберігання готового виробу. Такий напій складно назвати корисним, адже в процесі пастеризації гинуть всі корисні мікроорганізми.

«Живий» йогурт не містить консервантів, і процес бродіння відбувається при низьких температурах тривалий час. Такий продукт володіє масою корисних властивостей для організму людини.

Корисні якості йогурту:

  • Нормалізація корисної мікрофлори кишечника.
  • Підвищення імунітету.
  • Усунення проблем шлунково–кишкового тракту.
  • Благотворний вплив йогурту на шкіру при використанні його у вигляді поживних масок.
  • Із-за присутності в складі напою великої кількості молочної кислоти, корисний продукт не рекомендується давати дітям, які не досягли 9 місяців.

    Кому рекомендований йогурт:

    • Працівникам хімічної промисловості.
    • Людям, які проживають в екологічно неблагополучних районах.
    • Майбутнім мамам.
    • Пацієнтам, які проходять курс лікування антибіотиками.

    Отруєння йогуртом виникає в основному із-за споживання в їжу неякісного продукту.

    otravlenie jjogurtom: pervye simptomy, lechenie i posledstviya25 Отруєння йогуртом: перші симптоми, лікування і наслідки

    Причини інтоксикації:

  • Отруєння простроченим йогуртом. Нерідко на магазинних полицях можна побачити прострочений продукт. Багато покупців, не звертаючи належної уваги на етикетку, набувають небезпечний напій.
  • Порушення технології виробництва йогурту, використання неякісної сировини.
  • Неправильна транспортування кисломолочного напою. Йогурт повинен перевозитися до місць зберігання або продажу як товар, який швидко псується при відповідній температурі.
  • Порушення цілісності упаковки. При деформації пластикових стаканчиків, в яких знаходиться йогурт, кисломолочну середу проникають хвороботворні бактерії, що провокують харчове отруєння.
  • Розпізнати небезпечний для здоров’я напій можливо по відмітним ознаками.

    Ознаки зіпсованого продукту:

    • Піднята кришка.
    • Неприємний запах.
    • Йогурт розшарувався на густу й рідку консистенцію.
    • Кислий присмак.

    Кисломолочна середовище є сприятливим середовищем для розмноження патогенних мікроорганізмів. В процесі їх життєдіяльності виділяються токсичні речовини, що негативно впливають на шлунково-кишковий тракт і центральну нервову систему.

    Симптоми отруєння і перша допомога

    otravlenie jjogurtom: pervye simptomy, lechenie i posledstviya26 Отруєння йогуртом: перші симптоми, лікування і наслідкиОтруєння йогуртом проявляється через кілька годин після вживання в їжу неякісного продукту.

    Ознаки отруєння:

  • Нудота, що переходить у блювання.
  • Спазматичні болі у черевній порожнині.
  • Рідкий стілець. Частота діареї іноді перевищує 15 разів за добу.
  • Висока температура тіла.
  • Зневоднення. Основними ознаками дегідратації є бліді шкірні покриви, низький артеріальний тиск, слабкість, рідкісні позиви до сечовипускання.
  • Симптоми отруєння у дитини нічим не відрізняються від ознак токсемії у дорослих. Інкубаційний період хвороби у малюків значно коротший і становить 2-3 години.

    Перша допомога

    Своєчасно надана перша допомога потерпілому від отруєння значно знижує ймовірність розвитку побічних ефектів. При появі перших симптомів отруєння необхідно виконати наступні дії.

    Етапи першої допомоги:

    • Промивання шлунка. Для запобігання поширення токсинів з організму, необхідно очистити шлунок від шкідливих речовин. Для цього хворий повинен випити літр розчину марганцівки і примусово викликати блювоту. Процедуру очищення шлунка рекомендується робити до тих пір, поки стан хворого не покращиться.
    • Прийом сорбентів: активованого вугілля, Смекти або Ентеросгелю.
    • Щоб не допустити зневоднення організму, потерпілий повинен пити маленькими ковтками слабкий сольовий розчин або Регідрон.
    • При відсутності діареї необхідно очистити кишечник від токсинів за допомогою клізми з відваром ромашки або розчином марганцівки.

    Якщо після надання першої допомоги стан хворого не нормалізувався, необхідно звернутися за лікарською допомогою.

    Коли потрібна госпіталізація

    otravlenie jjogurtom: pervye simptomy, lechenie i posledstviya27 Отруєння йогуртом: перші симптоми, лікування і наслідкиПідставами для госпіталізації є:

  • Отруєння йогуртом відбулося у вагітної жінки, дитини або літньої людини.
  • Симптоми отруєння зберігаються більше доби.
  • Людину турбують сильні болі в животі і висока температура.
  • Після надання першої допомоги стан хворого не покращився.
  • Постраждалий знаходиться без свідомості.
  • Яка приїхала на виклик бригада невідкладної допомоги оцінить стан потерпілого, і в разі необхідності відвезе його в лікувальну установу. В стаціонарі перед початком комплексного лікування, хворий піддається діагностиці.

    Методи обстеження:

    • Загальний аналіз сечі.
    • Посів калових мас.
    • Біохімічне дослідження крові.
    • УЗД органів черевної порожнини.
    • Лабораторне дослідження блювотних мас.

    За результатами обстеження, хворому призначається відповідне лікування.

    Лікування отруєння йогуртом:

  • Промивання шлунка через спеціальний зонд.
  • Прийом ентеросорбентів.
  • Внутрішньовенне введення препаратів, що відновлюють водно-електролітний баланс.
  • При необхідності хворому призначається курс лікування антибактеріальними препаратами.
  • Нормалізація корисної мікрофлори в кишечнику.
  • Основне місце в лікуванні харчового отруєння займає дієтичне харчування. Перші добу хворому показано лікувальне голодування, потім в щоденний раціон вводиться їжа невеликими порціями.

    Рекомендовані продукти харчування при отруєнні:

    • Чай, компот із сухофруктів.
    • Сухарі.
    • Біолакт.
    • Супи-пюре на другому бульйоні.
    • Каші на воді.
    • Нежирні сорти м’яса можна їсти через 3 дні після усунення симптомів отруєння.

    Смажені, солоні страви категорично заборонені при інтоксикації. Запалені стінки шлунка не в змозі переробляти таку їжу і хворому загрожують серйозні проблеми з боку органів травлення.

    Наслідки та профілактика при передозування

    otravlenie jjogurtom: pervye simptomy, lechenie i posledstviya28 Отруєння йогуртом: перші симптоми, лікування і наслідкиОтруєння простроченим йогуртом здатне завдати серйозної шкоди організму. При інтоксикації можливе загострення хронічних хвороб шлунково-кишкового тракту, запалення підшлункової залози, порушення мікрофлори кишечника.

    Порушення водно-електролітного балансу негативно позначається на центральній нервовій системі і серце.

    Уникнути харчового отруєння можливе при дотриманні заходів безпеки при придбанні та зберіганні кисломолочного продукту.

    Профілактичні заходи:

    • Купувати йогурти тільки в магазинах, що підтримують оптимальний температурний режим у зоні продажу.
    • Не купувати товар з порушеною виробничої упаковкою.
    • При розтині йогурту потрібно побачити і понюхати кисломолочний продукт, при будь-яких підозрах краще його викинути.
    • При покупці необхідно звертати увагу на терміни придатності і склад продукту. «Живий» йогурт не може зберігатися кілька місяців, і якщо терміни реалізації перевищують півроку – значить перед вами напій, що не містить жодної живої бактерії.
    • Зберігати йогурт потрібно тільки в холодильнику.
    • Під час приготування кисломолочного продукту в домашніх умовах слід дотримуватися весь технологічний процес, інакше замість користі для організму можна отримати харчове отруєння.

    До вибору кисломолочних продуктів слід підходити дуже відповідально. Роздута упаковка говорить про погані термінах продукту або неправильному його зберіганні. Вживання такого напою загрожує отруєнням з можливими наслідками.

    Що робити, якщо уникнути інтоксикації не далося? В першу чергу, потерпілому необхідно надати першу допомогу, а при її неефективності, відправити хворого в лікувальний заклад.

    Що буде, якщо з’їсти прострочений йогурт — відео

    WordPress: 10.27MB | MySQL:58 | 0,521sec