Отруєння        08 Серпня 2018        2         0

Отруєння грибами: симптоми, ознаки, через скільки проявляється, допомога

Отруєння грибами вважається однією з найбільш небезпечних харчових інтоксикацій. Вживання неякісних або отруйних грибів в їжу може викликати важкі наслідки і навіть летальний результат. Кожен, хто регулярно ласує дарами лісу, повинен знати, що робити при отруєнні грибами.

otravleniya gribami: simptomy, priznaki, cherez skolko proyavlyaetsya, pomoshh65 Отруєння грибами: симптоми, ознаки, через скільки проявляється, допомога

Симптоми отруєння грибами

При виникненні отруєння грибами симптоми інтоксикації будуть змінюватись з урахуванням того, що стало її причиною:

  • токсичність продукту, викликана наявністю в структурі мікотоксину або токсину;
  • зберігання в сирому, необробленому вигляді, на протязі тривалого періоду;
  • тривале зберігання приготовлених або консервованих грибних страв;
  • вживання в їжу зразків, уражених хробаками, мухами і іншими шкідниками;
  • накопичення в складі токсичних речовин з грунту (наприклад, важких металів);
  • поєднання деяких сортів з алкоголем.

Ознаки отруєння грибами іноді спостерігаються і після вживання їстівних грибів, але у великій кількості. Справа в тому, що вони відносяться до трудноперевариваемым продуктів. Накопичення значного обсягу такої їжі в ТРАВНОМУ також може стати причиною інтоксикації.

Як і інші харчові інтоксикації, отруєння грибами супроводжується діареєю, нудотою, блювотою і загальною слабкістю. Можна виділити і специфічні симптоми:

  • З боку травного тракту – різкі, спазмообразные болі в епігастрії. Починається нудота, що переходить в безупинну блювоту. Стілець стає частим і рідким, його періодичність перевищує 15-20 разів на добу. Якщо сталося отруєння блідими поганками, блювотні і калові маси через домішки крові стають схожими на кавову гущу.
  • З боку ЦНС – різні порушення, залежно від особливостей конкретного токсину. Можуть спостерігатися розлади координації, зорові і слухові галюцинації, марення, загальмованість, а також надмірне занепокоєння. Нерідко після гострого періоду пацієнт стає апатичною і переходить у несвідомий стан.
  • З боку печінки і нирок. Симптоми обумовлені руйнівним дією отрути. Може спостерігатися зниження кількості вироблюваної сечі, пожовтіння шкірних покривів, збільшення печінки в розмірах. При важкому ступені інтоксикації розвивається ниркова і печінкова недостатність, що переходить у кому.
  • З боку серцево-судинної системи. Отруєння призводить до порушень серцевого ритму, підвищення частоти пульсу і зниження артеріального тиску.
  • Токсичність грибів залежить не тільки від їх типу, але і від місця зростання. Вони вбирають в себе шкідливі речовини, що містяться в ґрунті. З цієї причини навіть цілком їстівні грузді або маслюки, які виросли в екологічно забрудненому районі, можуть стати причиною отруєння.

    Інкубаційний період

    Якщо сталося отруєння грибами через скільки з’являються симптоми, залежить від індивідуальних особливостей організму. Не менш важливий і тип чинного токсину: деякі з них накопичуються в організмі, і проявляють себе не відразу. Наприклад, гнойовик може стати причиною важкої інтоксикації при поєднанні з алкоголем, навіть якщо перерва між їх вживанням становить 1-2 дні.

    otravleniya gribami: simptomy, priznaki, cherez skolko proyavlyaetsya, pomoshh66 Отруєння грибами: симптоми, ознаки, через скільки проявляється, допомога

    Середня тривалість інкубаційного періоду становить 1-2 години після вживання отруйної ласощі. У рідкісних випадках спостерігається надзвичайно швидке поява симптомів отруєння (через 30 хв) або навпаки, затяжне (до 2-х тижнів). З-за цього зрозуміти причину погіршення самопочуття часом буває досить важко.

    Перша допомога: алгоритм дій

    При появі перших симптомів отруєння потрібно викликати лікаря. Навіть якщо ви не впевнені в причини погіршення самопочуття, наявність грибів у нещодавно з’їдених стравах – привід для виклику невідкладної допомоги. Доврачебные заходи в домашніх умовах повинні виконуватись за таким алгоритмом:

  • Промити потерпілому шлунок. Примусьте його випити багато води, в яку додано перманганат калію, а потім викличте блювоту, натиснувши пальцями на корінь язика. Повторіть кілька разів, поки блювотні маси не стануть повністю прозорими. Блювання можна викликати, якщо потерпілий знаходиться без свідомості, або отруївся маленька дитина – високий ризик асфіксії.
  • Змусити потерпілого прийняти ентеросорбент. Підійдуть будь-які засоби з домашньої аптечки, але якщо є вибір, краще використовувати сучасні препарати, Ентеросгель, Полісорб МП, Лактофільтрум-СТІ, Смекту. Таблетовані форми сорбентів краще потовкти й розвести в невеликій кількості води – так вони почнуть діяти вже в шлунку.
  • При відсутності проносу дати потерпілому проносний препарат або поставити клізму для очищення кишечника.
  • Регулярно напувати хворого чистою водою. Це допоможе прискорити виведення токсинів і поповнити запаси рідини, витрачені з-за блювоти і діареї.
  • Закутати потерпілого ковдрою. Це допоможе запобігти порушення кровообігу, особливо в нижніх кінцівках.
  • otravleniya gribami: simptomy, priznaki, cherez skolko proyavlyaetsya, pomoshh67 Отруєння грибами: симптоми, ознаки, через скільки проявляється, допомога

    Потерпілого не можна залишати без уваги до приїзду лікаря. Постійно контролюйте його стан, будьте готові надати екстрену допомогу – штучне дихання, непрямий масаж серця.

    До приїзду лікаря бажано підготувати інформацію про тип і кількість спожитих хворим грибів. Можна використовувати залишки з’їденого страви для лабораторного аналізу. Це дозволить визначити специфіку чинного токсину і призначити коректну терапію.

    Стаціонарне лікування

    У переважній більшості випадків отруєння грибами вимагає госпіталізації хворого в клініку і тривалого лікування в умовах стаціонару. Терапія ґрунтується на таких принципах:

    • промивання шлунка і кишечника за допомогою спеціального зонда;
    • застосування специфічних антидотів і протиотрут;
    • форсований діурез;
    • обмінне переливання крові;
    • гемодіаліз і гемосорбція;
    • нормалізація функцій печінки та нирок;
    • підвищення артеріального тиску до безпечного рівня норадреналіну і метазона;
    • нормалізація дихальної діяльності з допомогою атропіну;
    • відновлення роботи серця, центральної нервової системи, шлунково-кишкового тракту.

    Обов’язково проводяться заходи щодо запобігання зневоднення організму і відновленню електролітного балансу. Для цього застосовують ізотонічний розчин хлориду натрію або розчин Рінгера.

    Тривалість терапії залежить від ступеня тяжкості отруєння. У легких випадках вона займає кілька днів, у важких — триває до півроку. Деякі наслідки інтоксикації можуть бути незворотними і залишитися на все життя.

    ТОП-5 найбільш небезпечних грибів

    Деякі види грибів є смертельно отруйними – вони призводять до летального результату при вживанні в їжу навіть невеликого їх кількості. Але причиною загибелі дорослих і дітей найчастіше стають такі типи отруєнь.

    otravleniya gribami: simptomy, priznaki, cherez skolko proyavlyaetsya, pomoshh68 Отруєння грибами: симптоми, ознаки, через скільки проявляється, допомога

    Бліда поганка

    Летальність отруєнь – від 35 до 95%. Зовні гриб легко сплутати з печерицями, сатанинським грибом або сироїжками. Всього 30 мг отрути, що міститься в блідій поганці, вистачить, щоб вбити дорослого дитині достатньо удвічі меншої дози. Він не знищується під дією температури або хімічних добавок – солоні, мариновані, смажені гриби також можуть призвести до інтоксикації.

    Типова особливість цього типу отруєння – тривалий інкубаційний період (до 18 годин). Після закінчення цього часу одночасно розвивається сильний головний біль і блювотні позиви. Спазми в животі стають нестерпними; спостерігаються зорові розлади. Потерпілий починає відчувати ознаки зневоднення організму – спрагу, слабкість, м’язові судоми. Вироблення сечі знижується, а потім і повністю припиняється. Шкіра набуває синюшного, відбувається падіння температури тіла до рівня 35-36 градусів.

    Такий стан може тривати кілька днів. До 2-3 дня реакція з боку травного тракту стає менш вираженою, але посилюються ознаки печінкової і ниркової недостатності. Якщо не почати лікування до цього моменту, подальші дії практично марні.

    Мухомори

    Зовнішній вигляд цього отруйного гриба всім відомий: його не сплутати ні з білим грибом, ні з рижиками, ні з лисичками. Тим не менш, випадки отруєння мухомором не так вже й рідкісні. Його вживають у їжу з цікавості, для отримання наркотичного ефекту і в якості засобу народної медицини. В залежності від сорту мухомора, отруйна дія буде викликано мускарином, микоатропином або мушиным отрутою.

    Через 0.5–6 годин після вживання грибів у їжу починаються болі в животі середнього ступеня інтенсивності. Звужуються зіниці, виникає рясний піт, нудота і блювота. Важкі форми отруєння супроводжуються характерними ознаками ураження ЦНС:

    • відчуттям стиснення глотки;
    • панікою;
    • сплутаністю свідомості;
    • маренням;
    • зоровими і слуховими галюцинаціями.

    Поступово ці симптоми згладжуються, поступаючись місцем ейфорії, що нагадує алкогольне сп’яніння. Можуть початися судоми, марення і напади сказу, а також інші прояви, що нагадують отруєння беладоною.

    Летальність отруєнь мухомором становить 6-12%. У групі ризику знаходяться маленькі діти, літні пацієнти, жінки під час вагітності.

    Гірський паутинник

    otravleniya gribami: simptomy, priznaki, cherez skolko proyavlyaetsya, pomoshh69 Отруєння грибами: симптоми, ознаки, через скільки проявляється, допомогаМістить термостійкий високотоксичний отрута орелланин. Отруєння гірським паутинником трапляється рідко, але характеризується надзвичайно високою летальністю. Причина в тому, що симптоми отруєння можуть проявитися через кілька тижнів.

    Інтоксикація викликає сильну спрагу, головний біль, відчуття холоду у кінцівках. Смерть настає через незворотного ураження нирок.

    Рядки

    Ці гриби мають незвичайний зовнішній вигляд: їх капелюшок хвилясто-лопатева, нагадує звивини головного мозку або ядра волоського горіха. Візуально рядки часто плутають зі зморшками, що і стає причиною отруєння.

    Рядки містять від 0.2 до 0.4% гельвелловой кислоти, що володіє гемолітичними властивостями. Вона призводить до порушень роботи органів кровотворення, викликаючи тяжкі системні розлади.

    otravleniya gribami: simptomy, priznaki, cherez skolko proyavlyaetsya, pomoshh70 Отруєння грибами: симптоми, ознаки, через скільки проявляється, допомогаЧерез 6-10 годин після поїдання строчков, самопочуття раптово погіршується: розвивається нудота, блювотні позиви, діарея, сильний головний біль. Потім з’являється жовтяниця. Печінка збільшується в розмірах і стає болючою при пальпації.

    Ураження органів кровотворення приводить до руйнування приблизно п’ятої частини всіх еритроцитів. У отруєного людини розвивається гемоглобінурія, анемія; сеча забарвлюється в червоно-бурий відтінок. На 3-4 день після інциденту настає смерть від явищ серцево-судинної недостатності.

    Летальність отруєнь рядками становить до 30%. Найчастіше гинуть діти.

    Гриби з пекучим молочним соком

    До цієї категорії відносять отруєння такими сортами грибів:

    • несправжніми опеньками;
    • свинушками;
    • волнушками;
    • чернушками;
    • сироїжками.

    otravleniya gribami: simptomy, priznaki, cherez skolko proyavlyaetsya, pomoshh71 Отруєння грибами: симптоми, ознаки, через скільки проявляється, допомогаВсі вони містять пекучий молочний сік, який призводить до сильного шлунково-кишкового розладу. Через 1-6 годин у потерпілого спостерігається нудота, блювання, пронос, спазми в епігастральній області, сильна слабкість. Симптоми можуть бути присутніми 1-2 дні, потім, при наданні належного лікування, настає одужання.

    Способи відновлення після інтоксикації

    Для прискорення відновлення хворому рекомендується дотримуватися дієти. Вона включає в себе тільки легкі продукти – пісні каші, несолодкі сухарі, відварні овочі. Можна вживати запечені фрукти, нежирне м’ясо і рибу. Харчування має бути дробовим і частим.

    Прискорити відновлення травної системи допоможе рисовий відвар або відварний рис. Він діє за принципом природного сорбенту, вбираючи в себе частину отрут. Аналогічними властивостями володіють і висівки (клітковина). Можна додавати їх в салати і домашню випічку.

    Наслідки отруєння можуть відчуватися досить довго. Набагато простіше дотримуватися профілактичні заходи при збиранні та вживанні грибів у їжу, ніж лікувати можливі ускладнення.

    WordPress: 10.28MB | MySQL:58 | 0,560sec