Отруєння        20 Червня 2018        19         0

Отруєння цвіллю на продуктах: симптоми, перша допомога

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Як відбувається отруєння?
  • Симптоми при інтоксикації цвіллю
  • Перша допомога і лікування
  • Коли потрібна медична допомога?
  • Наслідки та профілактика
  • Що буде, якщо з’їсти продукт з пліснявою — відео

otravlenie plesenyu na produktakh: simptomy, pervaya pomoshh67 Отруєння цвіллю на продуктах: симптоми, перша допомогаОтруєння цвіллю одне з небезпечних видів харчової інтоксикації. Цвіль являє собою чисельне скупчення грибів, покриває різні поверхні.

Найчастіше цвіль з’являється на хлібобулочних виробах, молочних продуктах, овочах, фруктах, горіхах. На м’ясі, ковбасі і приготованих стравах цвіль з’являється значно рідше.

Як відбувається отруєння?

Цвіль можна побачити не тільки на харчових продуктах – гриби активно розмножуються на меблях, у ванній кімнаті, шпалерах, килимових покриттях. Для появи плесневелой кірки необхідна підвищена вологість і температура повітря в межах 25 градусів. Вчені виявили більше 500 видів цвілевих мікроорганізмів, які присутні в навколишньому середовищі. Кожен вид цвілі (за винятком «хорошою» плісняви, яка використовується у виноробстві, сироварінні і фармацевтичній промисловості) негативно діє на організм людини.

Найбільш небезпечною для людини є цвіль, присутня на продуктах харчування. Нитки грибниці настільки тонкі, що побачити їх неозброєним оком практично неможливо. Деякі продавці в магазинах та економні господині зрізають пліснявілу кірку з зіпсованого продукту, і далі вживають його в їжу. Такі дії дуже небезпечні! Цвіль проникає в кожну молекулу хліба, сиру або яблука, і повністю позбутися від неї неможливо.

Вплив грибків на здоров’я людини:

  • Різке зниження імунітету. Протистояння організму при отруєнні цвіллю знижується в кілька разів.
  • Ймовірність появи алергічної реакції, астми.
  • Деякі вчені вважають, що цвіль провокує виникнення онкологічних захворювань.

Цвілеві мікроорганізми виділяють мікотоксин, що викликає інтоксикацію. Токсична речовина не має смаку і запаху, стійкий до високих температур. Багато зернові культури, овочі і фрукти заражаються цвілевим грибком ще на стадії вирощування.

otravlenie plesenyu na produktakh: simptomy, pervaya pomoshh68 Отруєння цвіллю на продуктах: симптоми, перша допомога

Види цвілі:

  • Даний вид цвілі знаходиться в грунті, гнилих овочах і фруктах, у консервованих продуктах. Грибки вражають ЛОР органи, кістки, дихальну систему.
  • Цвіль цього підвиду можна зустріти в ванній кімнаті, на овочах, сирі, свіжому м’ясі. Інтоксикація проявляється у вигляді риніту, астми, шкірних дерматитів.
  • Цвілеві мікроорганізми вражають зернові культури, борошняні вироби. Потрапляючи в організм, грибки вражають центральну нервову систему.
  • Мікроорганізми Cladosporium розмножуються на гниючої деревині, шкірі людини, старих книгах. При вдиханні повітря зі спорами цвілі, людина наражається на небезпеку захворювань легеневої системи.
  • При попаданні в організм людини, грибок Stachybotrys вражає слизову оболонку очей і носоглотки, викликає сильні алергічні реакції.
  • Отруїтися пліснявими мікроорганізмами можна у декількох випадках

    Способи інтоксикації цвіллю:

    • Вживання в їжу хліба і булок, виготовлених із зараженої цвіллю борошна.
    • Тривале перебування у приміщеннях з чорною пліснявою на стінах.
    • Присутність в раціоні продуктів харчування з цвілевий кіркою.

    Окремі види грибків не гинуть навіть при тривалому кип’ятінні. Тому, щоб не ризикувати своїм здоров’ям, вкриті білою плівкою продукти краще викинути.

    Симптоми при інтоксикації цвіллю

    otravlenie plesenyu na produktakh: simptomy, pervaya pomoshh69 Отруєння цвіллю на продуктах: симптоми, перша допомогаОзнаки отруєння цвіллю відрізняються виходячи з виду грибка і тривалості його впливу на організм. Цвіль проникає всередину людини двома шляхами: через дихальні шляхи або під час прийому їжі.

    💡 Інтоксикація цвіллю через вдихуване повітря.

    Отруєння чорною пліснявою часто плутають з симптомами інших хвороб, зокрема з простудними захворюваннями.

    Симптоми:

  • Задишка, напади нестачі повітря.
  • Запаморочення.
  • Слабкість, занепад сил.
  • Різкі скачки артеріального тиску.
  • Больовий синдром в скроневій області.
  • Пневмонія.
  • Риніт.
  • Сухий кашель.
  • Алергічна реакція на шкірних покривах.
  • Отруєння цвіллю через вдихуване повітря відбувається не відразу. Мікотоксин досягає певної концентрації в організмі, і тільки потім проявляє себе.

    💡 Проникнення цвілі в організм з продуктами харчування.

    При попаданні мікроорганізмів в травну систему, ознаки харчового отруєння виникають вже через кілька годин після вживання в їжу неякісного сиру або хліба.

    Ознаки отруєння:

    • Нудота.
    • Блювотні позиви.
    • Різкі болі в животі.
    • Рідкий стілець.
    • Метеоризм.
    • Основні симптоми зневоднення: слабкість, запаморочення, рідкісне сечовипускання.

    Ознаки інтоксикації проявляються у людей по – різному: велику роль відіграє імунітет, вік потерпілого, наявність хронічних захворювань.

    Перша допомога і лікування

    otravlenie plesenyu na produktakh: simptomy, pervaya pomoshh70 Отруєння цвіллю на продуктах: симптоми, перша допомогаПри отруєння цвіллю необхідно надати постраждалому невідкладну допомогу як при звичайній харчової інтоксикації.

    Етапи першої допомоги:

  • Промивання шлунка великою кількістю води або розчином марганцівки.
  • Прийом будь-якого сорбенту Смекти, активованого вугілля або Ентеросгелю.
  • Очищення кишечнику за допомогою лікувальної клізми.
  • Для запобігання зневоднення необхідно пити слабосоленої розчин або Регідрон.
  • Своєчасно надана перша допомога дозволить вивести токсини з організму і нормалізувати стан хворого.

    Якщо інтоксикація сталася із-за тривалого знаходження в квартирі з чорною пліснявою на стінах – невідкладна допомога в цьому випадку не потрібно. Хронічне отруєння цвілевим грибком вимагає комплексної терапії.

    Коли потрібна медична допомога?

    otravlenie plesenyu na produktakh: simptomy, pervaya pomoshh71 Отруєння цвіллю на продуктах: симптоми, перша допомогаЗ легким ступенем отруєння можна впоратися самостійно, вчасно надавши потерпілому першу допомогу. При середній і тяжкого ступеня інтоксикації необхідно звернутися за медичною допомогою.

    Підстави для госпіталізації:

    • Температура тіла хворого тримається в межах 38-39 градусів.
    • Отруєння грибком відбулося у дитини, вагітної жінки чи літньої людини.
    • Блювота і рідкий стілець не припиняються через добу після початку захворювання.
    • Погіршення стану хворого: поява сильних головних болів, тахікардії, сплутаності свідомості.

    У медичному закладі пацієнта обстежують фахівці, візьмуть необхідні аналізи і на їх основі призначать комплексну терапію.

    Лікування отруєння:

  • Прийом протигрибкових препаратів.
  • Нормалізація водно – електролітного балансу організму.
  • Для усунення симптомів отруєння хворому призначають ентеросорбенти.
  • Відновлення корисної мікрофлори кишечника.
  • Для відновлення печінки пацієнт повинен пропити курс необхідних лікарських засобів.
  • Лікувальна дієта.
  • Терапевтичний курс підбирається кожному пацієнту в індивідуальному порядку.

    Наслідки та профілактика

    otravlenie plesenyu na produktakh: simptomy, pervaya pomoshh72 Отруєння цвіллю на продуктах: симптоми, перша допомогаОтруєння цвілевим грибком завдає серйозної шкоди організму.

    Види наслідків отруєння:

    • Поразка центральної нервової системи: порушення координації, безсоння, галюцинації.
    • Дисфункція печінки, нирок.
    • Порушення мікрофлори кишечника.
    • Летальний результат при запізнілому лікуванні.

    Тривале перебування в приміщенні, зараженому цвілевим грибком, може спровокувати сильні алергічні реакції, хронічну астму. Накопичилися в організмі за тривалий час токсини часто стають причиною злоякісних пухлин, загострення хронічних захворювань.

    Профілактика

    Уникнути отруєння пліснявими мікроорганізмами можна дотримуючись нескладні заходи обережності.

    Профілактика отруєння:

  • При купівлі продуктів харчування необхідно звертати увагу на строки виготовлення та зовнішній вигляд виробу. Білий пліснявий наліт говорить про псування продукту.
  • Овочі та фрукти перед вживанням в їжу потрібно ретельно мити.
  • Готові страви зберігаються тільки в холодильнику.
  • При появі чорної плісняви на стінах необхідно обробити приміщення спеціальними засобами або мідним купоросом.
  • Частіше провітрюйте приміщення, не ставте меблі впритул до стіни.
  • Спліт система вимагає регулярного чищення, інакше в ній накопичуються шкідливі мікроорганізми.
  • У ванній кімнаті можна допускати протікання води з труб, інакше в приміщенні буде сприятлива вологе середовище для розмноження грибка.
  • Якщо отруєння все ж не вдалося уникнути, необхідно надати потерпілому першу допомогу. Промивання шлунка і прийом необхідних лікарських препаратів допоможе усунути симптоми отруєння та нормалізувати стан хворого.

    Що буде, якщо з’їсти продукт з пліснявою — відео

    WordPress: 10.29MB | MySQL:58 | 0,498sec