Отруєння        20 Червня 2018        8         0

Отруєння червоною ікрою: симптоми і причини, перша допомога

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Як відбувається отруєння червоною ікрою?
  • Як правильно вибрати ікру (зберігання)
  • Симптоми отруєння
  • Перша допомога при отруєнні
  • Наслідки та профілактика
  • Відео: природний відбір -червона ікра

otravlenie krasnojj ikrojj: simptomy i prichiny, pervaya pomoshh73 Отруєння червоною ікрою: симптоми і причини, перша допомогаЧервона ікра містить масу корисних речовин, надаючи позитивний вплив на роботу серцево-судинної системи, щитовидної залози, підсилює імунні властивості організму. Делікатес відрізняється вишуканим смаком і ароматом.

Незважаючи на незаперечну користь у складі раціону, цілком можливо отруєння червоною ікрою. Важливо дотримуватися суворих правил щодо вибору і вживання продукту.

Важливо враховувати якість і свіжість, індивідуальні протипоказання. Категорично не рекомендується вживати морепродукти при наявності в анамнезі захворювань нирок, гіпертонії, ожиріння. Щоб уникнути виражених алергічних реакцій слід з особливою обережністю включати делікатес в дитячий раціон.

Як відбувається отруєння червоною ікрою?

Отруєння червоною ікрою може статися з різних причин. Основним сприяючим фактором розвитку патологічного стану виступає якість продукції, або передозування.

Купуючи делікатес на вагу, досить важко визначити свіжість і наявність консервантів.

Заходи недбалих продавців:

  • обробка кератином дозволяє підтримувати колір;
  • пружність ікринок відновлює гліцерин;
  • синтетичні віддушки відбивають несвіжий запах.

Жерстяна, або скляна тара, також не захистить від низької якості. Морепродукти при неправильній обробці схильні до інфікування патогенними мікроорганізмами, які при попаданні в організм, викликають сильне отруєння.

otravlenie krasnojj ikrojj: simptomy i prichiny, pervaya pomoshh74 Отруєння червоною ікрою: симптоми і причини, перша допомогаПричини токсичності продукту:

  • засолення спочатку зіпсованого сировини;
  • неправильний процес виробництва;
  • порушення технологічних, санітарних норм та умов;
  • недотримання нормативів транспортування, зберігання;
  • поразка сировини патогенними мікроорганізмами;
  • вийшли терміни придатності.
  • В червоній ікрі здатний розвинутися особливий вид патогенних мікроорганізмів (Bacilluscereus), що зберігає стійкість і життєдіяльність навіть в концентрованій солоній середовищі. Токсикоз настає при попаданні бактерій в ШКТ. На тлі збільшення судинної проникності відбувається ураження слизових оболонок, що призводить до сильної інтоксикації.

    Як правильно вибрати ікру (зберігання)

    Дотримуючись прості правила вибору продукту, можна уникнути алергії, або отруєння червоною ікрою. Ваговий товар не дозволяє визначити термін придатності, тому краще віддати перевагу продукції в скляних банках.

    Рекомендації по вибору:

  • Герметичність упаковки.
  • Дата виготовлення – з липня по вересень (період нересту лососевих риб).
  • Цілісність ікринок, відсутність зайвої рідини.
  • Жерстяні банки вимагають ретельного вивчення маркування (нанесення дати вибитим способом).
  • Область виробництва – Камчатка, Далекий Схід.
  • Після відкриття банки з червоною ікрою, повинен бути ніжний запах. Зіпсований склад, схильний до розкладання, неприємно, різко пахне. Гіркий присмак може свідчити про вийшов термін придатності, або неправильної видобутку сировини, при пошкодженні жовчного міхура риби.

    Слід відмовитися від прийому в їжу вироби при наявності слизу, нальоту, цвілі. Категорично не можна усувати включення і вживати зіпсовану червону ікру. Такі дії здатні призвести до негативних наслідків для здоров’я.

    otravlenie krasnojj ikrojj: simptomy i prichiny, pervaya pomoshh75 Отруєння червоною ікрою: симптоми і причини, перша допомога

    Правила зберігання:

    • оптимально використовувати для зберігання скляну ємність з пластиковою кришкою;
    • відповідність обсягу тари і кількості ікри (відсутність великого вільного простору);
    • зверху продукт слід полити рослинним маслом (плівка захистить від впливу повітря);
    • умови зберігання – виключно в холодильнику (верхня полиця).

    Максимальний термін зберігання після розгерметизації упаковки не повинен перевищувати 5 днів. Будь-які ознаки псування вимагають викинути делікатесний продукт.

    Симптоми отруєння

    otravlenie krasnojj ikrojj: simptomy i prichiny, pervaya pomoshh76 Отруєння червоною ікрою: симптоми і причини, перша допомогаОтруєння червоною ікрою у разі передозування або при вживанні неякісного делікатесного продукту, вимагає своєчасно вжити заходів щодо усунення хворобливих ознак патології і зниженню токсичного впливу на організм. Визначити інтоксикацію можна з вираженим симптомів.

    Прояви патологічного стану:

  • спазматичні болі в області черевної порожнини;
  • напади нудоти, блювання;
  • порушення роботи кишечника (діарея, коліки, метеоризм);
  • головні болі;
  • слабкість, дезорієнтація;
  • гіподинамія;
  • озноб, можливе підвищення температури.
  • Посилення стану здатне призвести до сплутаності і втрати свідомості. Отруєння ікрою викликає розвиток симптоматики протягом години після передозування, або вживання в їжу зіпсованого продукту.

    У дитини ознаки інтоксикації можуть проходити більш інтенсивно, внаслідок приєднання алергічної реакції організму.

    Перша допомога при отруєнні

    otravlenie krasnojj ikrojj: simptomy i prichiny, pervaya pomoshh77 Отруєння червоною ікрою: симптоми і причини, перша допомогаОтруєння ікрою вимагає надання екстреної медичної допомоги, щоб уникнути попадання токсинів в кров і виникнення стану гострої інтоксикації. В домашніх умовах слід негайно прийняти заходи для зниження токсичного впливу.

    Надання першої допомоги:

  • Промивання шлунка. Процедуру можна провести за допомогою розчину марганцівки. Розчин не повинен бути занадто насичений (блідо-рожевого кольору) і містити частинки речовини. Замінити марганцівку можна сіллю, в пропорції 1 ч. л. солі/1 літр води. Після прийняття великої кількості засобу, слід викликати блювання.
  • Прийняття препаратів-адсорбентів. Як перевіреного засобу для поглинання і виведення токсинів, можна використати активоване вугілля (1 таблетка на 10 кг ваги). В процесі лікування лікар може призначити інші препарати з адсорбуючі властивості, грунтуючись на стані пацієнта.
  • Запобігання стану сильного зневоднення. Рясне і часте пиття води, трав’яних відварів лікарських допоможе відновити і нормалізувати водно-сольовий баланс організму.
  • Стану легкій інтоксикації не вимагає госпіталізації. Правильне проведення терапевтичних заходів допоможе усунути патологічні прояви. Одужання зазвичай настає через два дні. Існує ряд випадків, які не допускають самостійного лікування.

    Отруєння ікрою вимагає проведення кваліфікованої терапії при виникненні передозування, або токсикозу у дитини, в період виношування плоду. Посилення симптоматики на тлі різкого погіршення стану більше двох днів, слабкість і присутність ознак зневоднення можуть призвести до тяжких ускладнень.

    Лікар призначить лікування, враховуючи стан пацієнта, особливості організму і можливі протипоказання. Дозування і курс лікування визначається індивідуально.

    Залежно від етіологічних факторів отруєння, може бути показана регидрационная, або антибактеріальна терапія.

    Наслідки та профілактика

    otravlenie krasnojj ikrojj: simptomy i prichiny, pervaya pomoshh78 Отруєння червоною ікрою: симптоми і причини, перша допомогаУникнути ускладнень, можна при адекватному і своєчасному прийнятті заходів. Відсутність екстреної допомоги через незнання, що робити при харчовому отруєнні червоною ікрою, здатне привести до негативних наслідків для організму.

    На тлі гострого зневоднення здатний розвинутися гастроэнтерический синдром, при подальшому збільшенні стану — гіповолемічний шок. Патологічні стани вимагають тривалого лікування в стаціонарних умовах інфекційного відділення.

    Профілактичні заходи допоможуть уникнути отруєння червоною ікрою. Рекомендується віддавати перевагу промислової продукції, сортованого у герметичні банки. Важливо приділити увагу маркування і якості виробу.

    Наявність у змісті делікатесу шкідливих добавок (уротропін, кислота сорбінова, бензоат натрію), вимагає відмовитися від вживання продукту в їжу. Правильний склад червоної ікри повинен бути представлений основним сировиною і сіллю. Помірне споживання свіжого, якісного продукту принесе виняткову користь, насичуючи організм необхідними білками, мікроелементами і вітамінами.

    Відео: природний відбір -червона ікра

    WordPress: 10.19MB | MySQL:58 | 0,152sec