Отруєння        20 Червня 2018        3         0

Можна отруїтися свіжими печерицями: симптоми і лікування

Категорія: Отруєння грибами та рослинами

Зміст

  • Причини і симптоми отруєння
  • Перша допомога і лікування при інтоксикації
  • Ускладнення і наслідки
  • Заходи профілактики
  • Відео — що буде, якщо з’їсти поганий гриб

mozhno li otravitsya svezhimi shampinonami: simptomy i lechenie178 Можна отруїтися свіжими печерицями: симптоми і лікуванняОтруєння печерицями, незважаючи на їх визнану безпеку, є не рідкістю. Причини виникнення інтоксикації можуть бути різні. Багато залежить від місця збору і способу приготування цих грибів.

Печериці відносяться до роду пластинчастих, сімейство шампиньоновых. Плодове тіло гриба досягає розміру 25 див. Капелюшок масивна і досить щільна, вкрита лусочками. Колір печериці варіюється від білого до світло-коричневого.

Відноситься до їстівних. Сапрофіт росте на вологому грунті й відкритих просторах. Є найбільш часто культивованим.

Корисні властивості:

  • Низька калорійність, може використовуватися для дієтичних страв;
  • Багатий склад мінеральних речовин і вітамінів – залізо, калій, магній, вітаміни групи В, D, Е, клітковина;
  • Має антибактеріальну, протизапальну дію, усуває набряки;
  • Містить Пантотенову кислоту, яка надає благотворну дію на нервову систему;
  • Нікотинова кислота активізує імунітет;
  • Не містить цукру і жирів;
  • Містить тіамін і рибофлавін.

Печериці використовуються для приготування різних страв і добре поєднуються як з гарнірами, так і з м’ясом. Однак, з-за великого вмісту хітину, грибочок протипоказаний дітям і людям, страждаючим захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. При надмірному його вживання може викликати отруєння.

Причини і симптоми отруєння

Незважаючи на те, що печериці, принесені з магазину, вирощуються в штучних умовах, отруєння ними все-таки можливо. Важливо пам’ятати, що гриби мають властивість накопичувати в собі шкідливі речовини, токсини і важкі метали, отруєння організму якими може викликати тяжкі наслідки.

Причини отруєння:

  • Вирощування грибів на забруднених ділянках, поблизу великих автострад, заводів, звалищ сміття;
  • Надмірне удобрення ґрунту хімічними речовинами;
  • Вживання в їжу продукту з вичерпаним терміном придатності або неправильно приготованого;
  • Консервація, приготовлена без дотримання технологій.
  • Печериці – одні з найбільш вимогливих для консервування грибів. За рахунок своєї округлої форми, можуть бути погано очищені від залишків грунту. Купуючи консерви в супермаркеті потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд продукту і дату виготовлення.

    Поради:

    • Не купувати і не споживати продукт з печериць з вичерпаним терміном придатності;
    • Не використовувати для приготування їжі консервовані грибочки в каламутному розсолі або з пошкодженими роздутими кришками;
    • Знати заходи вживання продукту.

    Термічна обробка печериць не рятує їх від впитанных токсинів і не зменшує концентрацію отруйних речовин.

    mozhno li otravitsya svezhimi shampinonami: simptomy i lechenie179 Можна отруїтися свіжими печерицями: симптоми і лікування

    Отруєння грибами печерицями схоже з харчовим розладом. Перші симптоми як у дітей, так і дорослих можуть з’явитися через годину після прийому їжі, а можуть проявити себе через кілька днів. Важливо вчасно розпізнати отруєння печерицями, щоб виключити розвиток більш сильної інтоксикації організму.

    Ознаки отруєння:

  • Відчуття нудоти, позиви до блювоти;
  • Больові відчуття в животі;
  • Головний біль, можливе підвищення температури;
  • Слабкість у всьому тілі;
  • Почастішання серцебиття;
  • Діарея.
  • Отруєння може проявлятися більш серйозними ознаками. Це свідчить про вживання в їжу консервації, заражена бактерією ботулізму. Мікроорганізм дуже небезпечний для людини. Потрапляючи в травний тракт, бактерія починає надавати паралітичну дію на нервову систему людини. Токсичні відходи їх життєдіяльності отруюють організм і викликають хворобливі наслідки.

    Симптоми зараження ботулізмом:

    • Порушення сприйняття оточуючих предметів;
    • Порушення зору, можливо косоокість та опущення верхньої повіки;
    • Утрудненість дихання, хворобливі відчуття в горлі, сиплість голосу;
    • М’язова слабкість. Порушення координації тіла.

    Подібний стан людини вимагає надання першої медичної допомоги. Дії з порятунку людини повинні проводитися без зволікання, так як сироватка, здатна вилікувати, надає хороший ефект протягом 72 годин після отруєння грибами.

    Перша допомога і лікування при інтоксикації

    mozhno li otravitsya svezhimi shampinonami: simptomy i lechenie180 Можна отруїтися свіжими печерицями: симптоми і лікуванняПерша допомога при отруєнні печерицями спрямована на позбавлення організму від перейнятих у нього токсинів. Надати її потерпілому можна вдома, ще до приїзду швидкої допомоги.

    Перша допомога:

  • Дати людині випити якомога більше рідини;
  • Провести очищення шлунка;
  • Випити лікарський препарат, здатний адсорбувати токсини (Активоване вугілля, Ентеросгель);
  • Поставити людині очисну клізму;
  • При підвищенні температури дати жарознижуюче.
  • Після проведених процедур потерпілого потрібно обов’язково доставити в лікарню. Лікування буде визначено лікарем залежно від ступеня тяжкості отруєння.

    Якщо інтоксикація сталася внаслідок шкідливих речовин в печерицях або не засвоюваність мікроелементів, що містяться в них, то реабілітація пацієнта становить до 10 днів. При отруєнні бактерією ботулізму, людина перебуває в лікувальному закладі протягом декількох тижнів. Лікування відбувається за допомогою антибіотиків.

    Ускладнення і наслідки

    Отруєння печерицями, без своєчасного лікування, може призвести до порушення діяльності багатьох органів людини.

    Ускладнення:

    • Зневоднення організму внаслідок частої блювоти і діареї. Ознакою може служити зменшена кількість вироблюваної сечі, сухість шкірних покривів і слизових, знижений артеріальний тиск;
    • Запалення підшлункової залози, що виникає на тлі отруєння організму людини токсинами;
    • Роздратування і запалення слизових шлунка і стравоходу в результаті переробки шкідливих грибів;

    Отруєння, викликане бактерією ботулізму, призводить до більш серйозних наслідків. Надає негативну дію на дихальну систему, викликаючи вторинну пневмонію. При відсутності своєчасної терапії можливий летальний результат.

    mozhno li otravitsya svezhimi shampinonami: simptomy i lechenie181 Можна отруїтися свіжими печерицями: симптоми і лікування

    Заходи профілактики

    Захистити свій організм від отруєння можна, якщо бути уважним при використанні печериць в їжу.

    Поради:

  • Купувати печериці слід у магазинах. Не варто вживати в їжу продукт, куплений з рук;
  • При купівлі свіжих печериць звертати увагу на їх зовнішній вигляд і колір;
  • Купуючи консервацію, перевірити стан розсолу і цілісності упаковки. Рідина не повинна бути каламутною, а банку або кришка мати сліди пошкоджень і іржу;
  • Перед використанням печериць для приготування страв, ретельно мити їх і дотримуватися час гасіння;
  • При зборі печериць в природних умовах, не брати гриби, які викликають сумнів у своїй поживності;
  • Обов’язково звертатися до лікаря при перших ознаках отруєння.
  • Гриби відіграють велику роль в житті людини. Є не тільки продуктом харчування, але і джерелом корисних мінералів і вітамінів, важливо правильно їх вживати, щоб не завдати шкоди організму.

    Відео — що буде, якщо з’їсти поганий гриб

    WordPress: 10.2MB | MySQL:58 | 0,242sec