Отруєння        30 Листопада 2018        4         0

Користь і шкода ягід терну для чоловіків і жінок: корисні властивості

Категорія: Користь і шкода

polza i vred yagod terna dlya muzhchin i zhenshhin: poleznye svojjstva38 Користь і шкода ягід терну для чоловіків і жінок: корисні властивостіПіклуючись про здоров’я, ми намагаємося вживати більше овочів, фруктів, ягід. У них міститься багато вітамінів і мікроелементів. Мало хто знає, що чемпіоном за вмістом корисних речовин є терен.

Тернина – чагарник висотою до 5 метрів, утворює густі зарості. В кінці квітня колючі гілки терну покриваються гарними білими квітами, після чого з’являються ягоди.

Дозріваючи до вересня, вони стають темно-синіми і покриваються сріблястим нальотом. Смак у тернових ягід кислий і терпкий, але після перших морозів стає більш солодким і м’яким.

Склад терну

Своїми лікувальними властивостями і смаком тернові ягоди зобов’язані хімічним складом. У плодах містяться амінокислоти, дубильні речовини, цукри і клітковина. Терен – рекордсмен за вмістом вітаміну A. Містить вітаміни B, C і E, мінеральні речовини: натрій, залізо, калій, магній, кальцій, йод, цинк, марганець, хром і фосфор.

Користь терну для організму

Тернові ягоди володіють масою корисних властивостей. Їх вживання рекомендовано при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, серця, очищення організму і підвищення імунітету. Завдяки великому вмісту вітаміну A тернові плоди рекомендовані людям з глаукомою і короткозорістю.

Вживання плодів терну сприяє зміцненню стінок судин, нормалізації артеріального тиску.

Терн володіє противірусними, антибактеріальними властивостями, добре допомагає при лікуванні харчових отруєнь, коліті, дизентерії, гельмінтозі, токсикоінфекцій. Полоскання соком допомагає вилікувати запалення горла. Вживання терну покращує роботу кишечника. Велика кількість дубильних речовин має в’яжучу дію при діареї.

Крім того, корисні властивості тернових ягід цінуються косметологами. Маски з плодів терну застосовують при лікуванні вугрової висипки.

Чим небезпечний терен для організму

Користь ягід терну незаперечна, проте є деякі протипоказання. Тернові плоди не варто вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка, гастрит і виразку.

Не рекомендується вживати терен людям, схильним до алергії, тому що наявність великої кількості фарбувальних речовин антоціанів може викликати сильну алергічну реакцію.

З обережністю варто ставитися до кісточок. Міститься в них амігдалин при взаємодії з рідким середовищем перетворюється в небезпечну отруту і може викликати інтоксикацію організму. З ягоди терну можна приготувати різні солодощі, соуси, напої.

Тернове варення (варення і желе)

polza i vred yagod terna dlya muzhchin i zhenshhin: poleznye svojjstva39 Користь і шкода ягід терну для чоловіків і жінок: корисні властивостіДля приготування варення нам знадобляться лише цукор і ягоди у співвідношенні 1:1. Ягоди необхідно ретельно промити, засипати цукром і залишити на кілька годин. Варити на повільному вогні 30 хв. Гаряче ласощі розлити по банках.

Для приготування джему нам знадобляться 1 кг тернових ягід і 0,5 кг цукру. Плоди промиваємо, видаляємо кісточки і складаємо в каструлю. Після чого засипаємо цукром і залишаємо приблизно на 12 годин.

По закінченню вказаного часу ставимо ягоди на вогонь, постійно помішуючи, готуємо близько години. Після цього даємо варенню охолонути, збиваємо блендером або перетираємо через сито. Ставимо на вогонь і тушкуємо протягом 5-10 хвилин. Гарячий джем розкладаємо по банках.

Для приготування желе знадобиться:

  • 1 ст. ягід;
  • 2 ст. л цукру;
  • 1 ч. л желатину;
  • 1,5 ст. води.

Желатин замочуємо на 30 хв. Ягоди заливаємо водою, доводимо до кипіння, додаємо желатин і цукор. Отриману масу розливаємо по формах. Охолоджуємо.

Чай і квас з терну

polza i vred yagod terna dlya muzhchin i zhenshhin: poleznye svojjstva40 Користь і шкода ягід терну для чоловіків і жінок: корисні властивостіТерновий чай чудово тонізує і зміцнює організм. Для приготування цього напою підійдуть свіжі та заморожені ягоди.

Для приготування чаю знадобляться:

  • 1 ст. л. ягід;
  • окріп;

Підготовлені плоди заливаємо окропом і залишаємо настоятися протягом години, проціджують.

Для приготування квасу знадобляться:

  • 1 кг ягід терну;
  • 2 ст. л меду;
  • 30 гр. дріжджів;
  • 7 л. води.

Ягоди перебираємо, миємо і ставимо на добу в тепле місце. Плоди заливаємо окропом і варимо протягом 40 хв. Остиглий відвар процідити, додати дріжджі і залишити бродити протягом 12 годин. Готовий квас необхідно зберігати в холодильнику. Алкогольні напої з терну виходять терпкі і ароматні.

Наливка вино і самогон з терну

З терену можна приготувати чудову слабоалкогольну наливку.

Для цього необхідно:

  • 4 кг ягід;
  • 3кг цукру;
  • 200 мл води.

Терн очищаємо від кісточок, складаємо в посуд для бродіння, засипаємо цукром і додаємо воду. Горлечко ємності обв’язуємо марлею. Ставимо отриману суміш у тепле місце до початку бродіння. На шийку надягаємо гумову рукавичку і проколюємо палець.

polza i vred yagod terna dlya muzhchin i zhenshhin: poleznye svojjstva41 Користь і шкода ягід терну для чоловіків і жінок: корисні властивостіНа готовність настоянки вкаже опущена рукавичка. Напій проціджуємо в ємність для зберігання, ставимо в темне прохолодне місце для витримки.

Тернове вино відрізняється насиченим терпким смаком. Рецепт дуже простий. Насамперед, терен необхідно подвяліть, після чого видаляють кісточки, а ягоди подрібнюють до пюреподібної консистенції.

Отриману масу необхідно розбавити водою у співвідношенні 1:1 і залишити в теплому місці.

Сподобається стаття: «Список отруйних плодів (топ 9) і їх вплив на організм людини«.

Коли з’явиться піна, сік потрібно злити, додати цукор і залишити бродити на 30 днів. По закінченню зазначеного терміну вино розлити по ємностей, в яких воно буде зберігатися.

Самогон з тернових ягід

Для приготування самогону з тернових ягід нам знадобляться:

  • 10 кг ягід терну;
  • 5 л води;
  • 3 кг цукру;
  • 20 гр. сухих або 100 гр. пресованих дріжджів (застосовуються при використанні митих плодів).

При приготуванні самогону без використання дріжджів ягоди не моє, але обов’язково видаляємо кісточки. Плоди перетворюємо на пюре, додаємо воду, цукор і поміщаємо в ємність для бродіння, залишаючи вільною чверть об’єму. Брагу переносимо в темне місце з температурою 18-20 градусів. Бродіння триває від 4 до 50 днів, в залежності від обраних дріжджів.

Соус з ягід терну

polza i vred yagod terna dlya muzhchin i zhenshhin: poleznye svojjstva42 Користь і шкода ягід терну для чоловіків і жінок: корисні властивостіОкрім різноманітних солодощів та напоїв з терену можна приготувати соус, відмінно поєднується з м’ясом і рибою.

Для цього нам знадобляться:

  • 500 гр. свіжих ягід терну;
  • 100 мл холодної води;
  • 2-3 головки часнику;
  • 1 ч. л. коріандру;
  • 4-5 гілочок кінзи;
  • Перець, сіль за смаком.

Ягоди замочуємо в холодній воді на 30 хвилин, промиваємо і просушуємо. Викладаємо в посуд і заливаємо холодною водою. Ємність ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Постійно помішуючи, готуємо плоди до повного розварювання.

Після чого пюре необхідно остудити і протерти через сито. Далі варимо масу до необхідної густоти, додаємо спеції і зелень. Даємо масі ще трохи покипіти і розкладаємо по банках.

Важливі поради

Терн буде по-справжньому корисним і не заподіє ніякої шкоди, якщо до вибору і вживання цього продукту підходити з розумом. Ось кілька важливих порад:

  • Збирати ягоди краще після перших заморозків.
  • При покупці в магазині, на ринку вибирайте ягоди без гнилі.
  • Терн рекомендується приймати не більше двох разів в тиждень по 100 грам.
  • Свіжі ягоди варто зберігати не більше 10 діб. Заморожені або сушені плоди близько року.
  • Терен – унікальна ягода, вживання якої принесе вашому організму величезну користь. Готуйте компоти, варення, квас і багато іншого. Головне –виконуйте зараховані вище поради і будете здорові.

    Відео: про кущ терну

    WordPress: 10.41MB | MySQL:60 | 1,317sec