Прикмети        24 Грудня 2018        19         0

Новорічний стіл для тих, хто худне: рецепти страв та ідеї оформлення

Свята – не привід припиняти схуднення або набирати заново втрачену вагу. Можна провести новорічну ніч смачно і без обмежень, якщо правильно накрити стіл. Тут зібрані самі цікаві страви, а також дані хитрощі оформлення, зниження калорійності, рецепт соусу для будь-яких салатів.

Грудка «Чарівниця» з томатами та сиром

novogodnijj stol dlya tekh, kto khudeet: recepty blyud i idei oformleniya55 Новорічний стіл для тих, хто худне: рецепти страв та ідеї оформлення

Навіть якщо грудка вже набридла, це блюдо переверне ставлення до улюбленого дієтологами продукту. Шикарний спосіб приготування. Часу буде потрібно не дуже багато. А продуктів ще менше. Вибираємо сир з низькою жирністю, щоб не сильно підвищувати калорійність.

Інгредієнти

  • 4 курячих філе;
  • 2 помідори;
  • 120 г сиру;
  • 3 ложки йогурту або сметани 10%;
  • сіль;
  • 1 ч. л. приправи каррі;
  • 1 ст. л. соєвого соусу.

Спосіб приготування

  • Змішати з натуральним йогуртом соєвий соус, каррі або будь-яку іншу приправу для курки, посолити.
  • Надрізати вимите філе впоперек через кожні 0,5-1 див. Натерти курку приготованим соусом. Можна залишити маринуватися, буде ще краще.
  • Помідори беремо невеликого діаметру або розрізаємо навпіл, а потім пластинками, сир натираємо. Вставляємо в прорізі філе шматочки томатів, додаємо трохи тертого сиру.
  • Викладаємо філе на фольгу, зверху накриваємо. Готуємо 20 хвилин при 200 градусах.
  • Відкриваємо філе, даємо грудкам злегка підсмажитися, приблизно 10-12 хвилин. Потім перекладаємо на тарілку, прикрашаємо маслинами, доповнюємо свіжими огірками, зеленню.
  • Якщо все ж наявність сиру бентежить, що продукт дієтичний, то можна приготувати таку грудку просто з овочами, крім томату використовувати солоні огірочки, баклажани, приголомшливо виходить з печерицями.

    Рулети з індички з чорносливом

    novogodnijj stol dlya tekh, kto khudeet: recepty blyud i idei oformleniya56 Новорічний стіл для тих, хто худне: рецепти страв та ідеї оформлення

    Рецепт шикарного страви з птиці. Його можна подавати в гарячому вигляді або зробити заздалегідь, охолодити, порізати на м’ясну тарілку. Для рулетів використовується філе індички. З курячою грудкою теж можна готувати, але рулети вийдуть дрібніше, так як нарізка проводиться впоперек волокон.

    Інгредієнти

    • 600 г філе індички;
    • 200 г чорносливу;
    • 2 зубчики часнику;
    • 100 мл білого йогурту;
    • сіль, перець.

    Спосіб приготування

  • Залити чорнослив гарячою водою, залишити на півгодини, щоб він добре набух. Якщо цього не зробити, сухофрукти почнуть витягати вологу з філе, допускати цього не можна.
  • Змішати 50 г білого йогурту з рубаним часником і додати сіль, поперчити. Замочений чорнослив порізати шматочками, можна не дрібнити. Або просто розламати на половинки.
  • Філе індички потрібно порізати шматками по сантиметру поперек волокон і ретельно відбити молотком. Шматки збільшаться в діаметрі. Викладаємо їх перед собою, змащуємо йогуртом зі спеціями.
  • Розкладаємо чорнослив, скручуємо рулети. Для збереження форми закріплюємо вільний край зубочисткою. Перекладаємо в форму.
  • Змащуємо рулети зверху йогуртом. Але можна замінити нежирної сметаною. Запікаємо півгодини при 200 градусах.
  • Ці рулети дуже смачними виходять і з курагою можна всередину додати рубані волоські горіхи. Для ефектного вигляду на столі, в якості основи використовуємо листи салату.

    Салат «Олів’є нетрадиційний»

    novogodnijj stol dlya tekh, kto khudeet: recepty blyud i idei oformleniya57 Новорічний стіл для тих, хто худне: рецепти страв та ідеї оформлення

    Який же святковий стіл без салату «Олів’є»? Його можна готувати за різними рецептами, тут варіант для стрункої фігури. Крім інгредієнтів також дається рецепт дивовижного соусу. Він може використовуватися в будь-яких салатах і чудово замінює шкідливий майонез. Важливо купити густий грецький йогурт, тоді нічого не потече.

    Інгредієнти

    • 5 яєць;
    • 0,5 банки горошку;
    • 2 свіжих огірка;
    • 1 цибулина;
    • 300 г курки;
    • 1 морква;
    • 0,5 пучка кропу.

    Для соусу:

    • 200 р грецького йогурту;
    • 1 ч. л. лимонного соку;
    • 0,2 ч. л. чорного перцю;
    • 1 ст. л. соєвого соусу;
    • сіль;
    • 1 ст. л. гірчиці.

    Спосіб приготування

  • Курку відварити. Можна взяти філе або стегно, шкіру для салату не використовувати. Остудити, порізати дрібними кубиками.
  • Яйця і моркву також зварити. Для салату використовуємо тільки білки. Нарізаємо з морквою, відправляємо до курки.
  • Кришимо дрібно цибулю. Заливаємо окропом на 10 секунд, зливаємо в друшляк. З’єднуємо з основними продуктами, вводимо горошок, порізані огірочки.
  • Робимо соус з перерахованих інгредієнтів, солимо за смаком. Якщо гірчиця гостра, то скорочуємо кількість.
  • При подачі до столу заправляємо салат. Не викладаємо весь соус, дивимося по консистенції, прикрашаємо кропом.
  • Заливне «Казка» рибне з горошком

    novogodnijj stol dlya tekh, kto khudeet: recepty blyud i idei oformleniya58 Новорічний стіл для тих, хто худне: рецепти страв та ідеї оформлення

    Дуже красиве, корисне і легке приготування холодець. Для бульйону використовуємо будь-яку рибу по своєму смаку. Для наповнення беремо лосось, піде сьомга, кета, горбуша.

    Інгредієнти

    • 200 г лосося;
    • 500 мл рибного бульйону;
    • 1,5 ст. л. желатину;
    • 3 ст. л. горошку;
    • 3 перепелиних яйця;
    • зелень, спеції.

    Спосіб приготування

  • Яйця і лосося відварити, остудити. Нарізати рибу великими кубиками, яйця половинками. За бажанням в бульйоні можна приготувати моркву, вона додасть яскравості.
  • Розмочити желатин в 100 мл бульйону. Після набухання підігріти, змішати з рештою відваром, посолити за смаком. Вилити трохи (шар 5 мм) у салатник або тарілку для заливного, висипати зелений горошок. Охолодити до застигання.
  • Розкласти на першому шарі шматочки риби і яйця, додати гілочки зелені. Залити рештою бульйоном. Прибрати на 4-5 годин в холодильник.
  • Склад такого холодцю можна змінювати. З червоною рибкою відмінно поєднується і кукурудза. А ідеальне доповнення – цитрусові. Часточка лимона або фігурно нарізану апельсин відразу привернуть до себе увагу.

    Кальмар «Порося» фарширований грибами

    novogodnijj stol dlya tekh, kto khudeet: recepty blyud i idei oformleniya59 Новорічний стіл для тих, хто худне: рецепти страв та ідеї оформлення

    Незвичайне, красиве і смачне блюдо, яке до того ж ще і не псує фігуру. Для приготування знадобиться один великий кальмар. Начинка з грибів. Для прикраси потрібен шматочок помідора, горошки перцю, зубочистки.

    Інгредієнти

    • 1 кальмар;
    • 5 печериць;
    • 50 г сиру;
    • 20 мл олії;
    • 2 яйця;
    • 0,5 цибулини;
    • 2 ложки сметани;
    • 80 мл води;
    • зелень, сіль.

    Спосіб приготування

  • Залити кальмари окропом. Через 20 секунд очистити. З плавників відрізати два трикутних шматочки, це будуть вушка порося.
  • Цибулю обсмажити, додати порізані печериці, готувати 10 хвилин. Ввести одну ложку сметани і терті варені яйця, сир, спеції.
  • Наповнити тушку кальмара начинкою. Защипнути отвір. Перекласти на деко, поруч кладемо вушка. Змащуємо кальмар сметаною, запікаємо 15 хвилин, не більше.
  • Робимо ножем отвори, вставляємо вушка, встромляємо очі з горошин перцю. П’ятачок робимо з помідора, фіксуємо шматочком зубочистки. Укладаємо порося на галявину із зелені.
  • Якщо дрібні кальмари, то можна зробити кілька поросят. Чарівна компанія стане головною прикрасою новорічного столу.

    novogodnijj stol dlya tekh, kto khudeet: recepty blyud i idei oformleniya60 Новорічний стіл для тих, хто худне: рецепти страв та ідеї оформлення

    WordPress: 11.61MB | MySQL:59 | 0,285sec