Кулінарія        13 Лютого 2019        4         0

Заливне тісто для піци: рецепти на кефірі для духовки на молоці для сковороди на дріжджах і без них, а також відмінний варіант на сметані

zalivnoe testo dlya piccy: recepty na kefire dlya dukhovki, na moloke dlya skovorody na drozhzhakh i bez nikh, a takzhe otlichnyjj variant na smetane149 Заливне тісто для піци: рецепти на кефірі для духовки на молоці для сковороди на дріжджах і без них, а також відмінний варіант на сметані

Піца отримала неймовірну популярність серед різних поколінь, а сучасні кулінари продовжують експериментувати з новими видами основи і начинки. У підсумку вони пропонують рецепти цієї страви з ковбасою і м’ясом, зеленню, морепродуктами, овочами, фруктами, сиром та іншими апетитними компонентами. А тим, хто любить домашні вироби, але не бажає довго возитися на кухні, краще всього робити холодець тісто, на яке піде всього кілька хвилинок.

Рецепт на кефірі для духовки

zalivnoe testo dlya piccy: recepty na kefire dlya dukhovki, na moloke dlya skovorody na drozhzhakh i bez nikh, a takzhe otlichnyjj variant na smetane150 Заливне тісто для піци: рецепти на кефірі для духовки на молоці для сковороди на дріжджах і без них, а також відмінний варіант на сметаніЗамішування основи виявиться настільки простим, що принесе одне задоволення. Знадобиться:

  • 400 мл теплого кефіру (2,5% жирності);
  • 2,5-3 ст. борошна вищого сорту;
  • 2 ст. л. оливкової олії холодного віджиму;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. цукрового піску;
  • 0,5 ч. л. харчової соди.
  • Яйця розбиваються в миску, перемішуються з сіллю і цукром. Потім до них вливається кефір, попередньо підігрітий до кімнатної температури і змішану з содою.

    Довідка: соду гасити не обов’язково, оскільки вона добре вступає в реакцію з кисломолочними бактеріями, що містяться в кефірі.

  • Тепер необхідно поступово додавати кілька разів просіяне борошно, добре перемішуючи масу після кожної порції даного інгредієнта.
  • Процес замішування продовжується до тих пір, поки суміш не стане однорідно-густий, як заварний крем або тісто на оладки.
  • Вийшла основа переливається в застелену пергаментом форму такого розміру, щоб товщина шару становила не більше 1,5 см.
  • Потім вона змащується соусом, посипається начинкою і відправляється в розігріту духовку.
  • На молоці для приготування в сковороді

    zalivnoe testo dlya piccy: recepty na kefire dlya dukhovki, na moloke dlya skovorody na drozhzhakh i bez nikh, a takzhe otlichnyjj variant na smetane151 Заливне тісто для піци: рецепти на кефірі для духовки на молоці для сковороди на дріжджах і без них, а також відмінний варіант на сметаніПіца на основі такої вийде оригінальною і за смаком практично неотличимой від справжнього італійського блюда. Вона робиться з наступного набору продуктів:

    • 1 ст. свіжого молока;
    • 1 невелике яйце;
    • 0,5 ч. л. соди;
    • 300 г пшеничного борошна;
    • сіль – за смаком.
  • Яйце змішується з сіллю за допомогою віночка в окремій ємності до однорідної консистенції.
  • При цьому діяти потрібно обережно, щоб не утворилася піна.
  • В утворену суміш вводиться сода і молоко, все перемішується.
  • Борошно додається частинами до тих пір, поки тісто не стане в’язким, без грудочок.
  • Густу масу необхідно накрити серветкою і відставити на 10-15 хвилин.
  • Після цього її переливають в попередньо розігріту і змащену маслом або маргарином сковороду, розрівнюють всі лопаткою, поливають соусом, розкладають начинку і готують під закритою кришкою на середньому вогні.
  • Дріжджова основа

    zalivnoe testo dlya piccy: recepty na kefire dlya dukhovki, na moloke dlya skovorody na drozhzhakh i bez nikh, a takzhe otlichnyjj variant na smetane152 Заливне тісто для піци: рецепти на кефірі для духовки на молоці для сковороди на дріжджах і без них, а також відмінний варіант на сметаніДаний варіант приготування оцінять шанувальники м’якою, повітряної основи з рум’яною скоринкою. Необхідно:

    • 400 мл підігрітого молока;
    • 1 ч. л. сухих дріжджів;
    • 1 ч. л. цукру;
    • 2 ст. л. оливкової олії (можна замінити соняшниковою);
    • 0,5 ч. л. солі;
    • 3,5 ст. пшеничного борошна вищого сорту.

    Молоко підігрівається до t 35 градусів і з’єднується з дріжджами, перемішаними з цукром. Суміш залишають на 7-10 хвилин до появи піни і бульбашок, потім до неї варто додати сіль і масло. Далі всипається борошно і ретельно перемішується, щоб не залишалося згустків. В кінцевому підсумку консистенція маси повинна вийти, як густа домашня сметана і бути однорідною.

    Тісто виливається на змащений маслом деко, вирівнюється лопаткою, покривається соусом, начинкою і відправляється в духовку приблизно на 30 хвилин.

    Довідка: під впливом високих температур дріжджове тісто збільшується в кілька разів, тому його потрібно виливати шаром не більше 15 мм.

    На сметані

    zalivnoe testo dlya piccy: recepty na kefire dlya dukhovki, na moloke dlya skovorody na drozhzhakh i bez nikh, a takzhe otlichnyjj variant na smetane153 Заливне тісто для піци: рецепти на кефірі для духовки на молоці для сковороди на дріжджах і без них, а також відмінний варіант на сметаніКоли основою випічки, крім борошна, є сметана, то вироби виходять в результаті ніжними і розсипчастими. Для приготування тіста знадобиться:

    • 1,5-2 склянки борошна;
    • 2 невеликих яйця;
    • 1 ст. сметани;
    • ¼ Десертної ложки соди;
    • 1 ч. л. цукру;
    • сіль за смаком;
    • 1 ст. л. оцту.

    Борошно просіюється в зручну ємність, потім у ній робиться поглиблення, в яке додається гашене оцтом сода і всі залишилися компоненти. Маса розмішати до однорідності і переливається у змащену маслом/застелену пергаментом форму або на деко. Вона покривається соусом, начинкою і випікається в духовці.

    Як приготувати соус і начинку?

    zalivnoe testo dlya piccy: recepty na kefire dlya dukhovki, na moloke dlya skovorody na drozhzhakh i bez nikh, a takzhe otlichnyjj variant na smetane154 Заливне тісто для піци: рецепти на кефірі для духовки на молоці для сковороди на дріжджах і без них, а також відмінний варіант на сметаніРідке тісто добре поєднується з соковитими варіантами начинки і червоним соусом. Для цього потрібен наступний набір інгредієнтів:

    • 150 г копченої ковбаси;
    • 2 томата середнього розміру;
    • 1 болгарський перець;
    • 12 шт. маслин;
    • 100 г печериць;
    • 170 г твердого сиру;
    • 3-5 ст. л. томатного соусу.

    Рідка основа переливається у форму, обережно змащується соусом, після чого на неї викладаються кружечки помідорів, перцю, пластинки грибів, шматочки ковбаси і маслини. Верх щедро посипається сиром, потертим на тертці з великими отворами. Випікається такий виріб протягом 30 хвилин при температурі 200-220 градусів.

    Із зазначених продуктів вийде спекти піцу діаметром 28-30 см і вагою 850-950 р (орієнтовно на 4 персони). Також з них виходить одне блюдо на сковороді. А от для приготування на деку, необхідно використовувати в 2 рази більше інгредієнтів.

    Запрошення до обговорення

    Кулінарні пристрасті багатьох людей можуть відрізнятися кардинальним чином, тому сміливо вносите свої корективи в вищеописані рецепти, експериментуйте і не соромтеся повідомляти в коментарях про свої успіхи або поразки. Діліться враженнями і розповідайте, сподобалася піца з заливного тесту.

    Господиням, які сумніваються в тому, що апетитну закуску можна легко і просто спекти самостійно, варто спробувати освоїти рецепт тіста для піци швидкого приготування з дріжджами. Для того, щоб назавжди закохатися в домашню випічку і більше ніколи не замовляти її в піцеріях, потрібно всього лише хоча б раз спробувати її зробити в домашніх умовах. Краще всього почати з тіста простіше. Всі прийдуть в захват від страви, яке приготовлено по швидкому і смачним рецептом і навіть не здогадаються, що на нього пішло мінімум зусиль і часу.

    WordPress: 11.46MB | MySQL:62 | 0,242sec