Таке національне італійське блюдо, як піца, вже давно стало улюбленою стравою у всьому світі. Піцу досить просто приготувати, оскільки на основу-тісто можна викладати все, що знайдеться в холодильнику.
Основа для піци може бути виготовлена як з бездріжджового тесту, так і з використанням дріжджів. Час на приготування піци з такої основи іде більше, проте вона виходить більш легким і м’яким.
Тісто на сухих дріжджах. Як зробити?
Багато вважають дріжджове тісто примхливим і важким у приготуванні. Будь-яке тісто вимагає відточування, тому досить кілька разів його приготувати, врахувати всі нюанси, і воно буде виходити пишним і м’яким.
Головна відмінність від інших видів тесту це використання дріжджів. Тому тіста перед випіканням необхідно постояти деякий час, щоб дріжджі розійшлися і тісто піднялося.
ДОВІДКА. Дріжджове тісто не любить протягів і різких перепадів температури.
У тесті під впливом головного інгредієнта утворюються бульбашки вуглекислого газу, що і робить його м’яким і повітряним з губчастої структурою.
Для того щоб правильно проходив процес бродіння дріжджів необхідно виконувати деякі умови:
- при замішуванні тіста слід використовувати рідкі інгредієнти трохи тепліше кімнатної температури;
- вимішане тісто необхідно ставити в тепле місце, щоб воно швидше піднявся.
Також при замішуванні тіста важливо ретельно вимісити і найкраще руками, щоб воно було більш м’яке, ніжне і насичене.
УВАГУ. Дріжджі краще використовувати свіжі. У цьому випадку тісто однозначно вийде.
Користь дріжджового тесту полягає у великому вмісті в ньому корисних мінеральних речовин – магній, кальцій, залізо, цинк, марганець. Також дріжджі багаті легко засвоюваним людським організмом білком і вітамінами групи В, D.
Однак у дріжджового тіста є деякі недоліки. Людям із захворюваннями нирок, ендокринної системи, дисбактеріозу, подагри варто виключити продукти з дріжджового тіста. Також таке тісто досить калорійне, тому надмірне його вживання спричинить за собою збільшення жирової маси тіла.
В 100 г продукту міститься 45 г вуглеводів, 15,9 г жирів, 6,3 г білків і 277,8 ккал.
Як приготувати на смачною дріжджовий основі?
Склад
Болгарська піца на дріжджовому тесті стане смачним блюдом в будь-якій сім’ї.
| Для тіста: 3-4 ст. борошна; 1 пак. (11 г) дріжджі сухі; 1 шт. яйце; 6 ст. л. рослинного масла; 1 ст. теплої води; 3 ч. л. цукру 1 ч. л. солі. | Для начинки: 150 г ковбаси, шинки; 100 г болгарського перцю; 2 шт. солоного огірка; 100 р. печериць; 250 г. твердого сиру; Кетчуп, майонез. |
Як готувати з фото покроково на сухих дріжджах?
Страви, особливо піца, з використанням дріжджового тіста виходять хрусткими і смачними. Чітко дотримуючись інструкції в рецепті і не спробувавши один раз, дріжджове тісто буде виходити ніжним і пористим, а близькі будуть задоволені.
