Кулінарія        13 Лютого 2019        4         0

Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь-який смак

testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus236 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смакЗ тих пір як піца стала дуже популярною в різних країнах світу, її смак продовжує завойовувати серця справжніх гурманів. Тепер чи не кожна господиня знає, що складовими цієї страви є начинка і коржик, тому пробують самостійно приготувати його в домашніх умовах. Але іноді навіть досвідчені кулінари стикаються з труднощами, починаючи замішувати тісто для основи, тому варто розглянути кілька рецептів, завдяки яким італійське ласощі буде завжди виходити ідеальним.

Як зробити тісто без дріжджів?

Бездрожжевая основа може бути як прісної, так і з додаванням кисломолочних продуктів, які кардинально змінюють її структуру. Тому кожному виду тесту притаманний особливий смак і вести суперечки про те, який з них краще – марно. Набагато простіше спробувати приготувати кожен із запропонованих нижче варіантів і вибрати той, який буде до вподоби всім.

Більше цікавої інформації по даній темі Ви знайдете в нашому розділі сайту “Тісто без дріжджів“.

На оливковій олії

Така основа легко розкочується, виходить дуже тонкою і хрусткою. Вона складається з наступного набору продуктів:

  • просеянная пшеничне борошно – 2 ст.;testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus237 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смак
  • кип’ячена вода кімнатної температури – 100 мл;
  • оливкова олія – 4 ст. л.;
  • розпушувач – 1 ст. л.;
  • морська сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  • Борошно змішується з сухими компонентами, потім в неї вливається рослинне масло і вода.
  • Маса ретельно змішалась ложкою до однорідності, а як тільки стане досить густий – вимішується руками на присипаної борошном поверхні.
  • Тісто потрібно місити близько 10 хвилин, поки воно не стане еластичним.
  • Далі його ділять на частини, кожну з яких розкачують до потрібного діаметра (завтовшки не більше 2-3 см).
  • Порада: тісто можна загорнути в харчову плівку і заморозити. Воно не втратить своїх смакових якостей і після випікання також буде тонким і хрустким.

    Читайте також

    testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus238 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смакРецепт тіста на піцу на оливковій олії
    Для тих, хто вирішив побалувати себе смачною, соковитою і ситної піцою, наша стаття буде особливо корисною і…

    На кефірі

    Одним з найпоширеніших рецептів залишається з додаванням кисломолочних продуктів. Для нього знадобиться:

    • борошно – 4-4,5 ст.;testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus239 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смак
    • цукор – 5 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • велика сіль – 7 г;
    • сода харчова – 7 г;
    • олія оливкова – 2 ст. л.;
    • кефір будь-якої жирності – 250 мл

    Як приготувати тісто:

  • Кефір злегка підігріти до t 37 градусів, змішати з цукром, оливковим маслом і яйцями, збитими з сіллю за допомогою віночка.
  • Ввести в рідину соду, розмішати і починати поступово всипати просіяне борошно.
  • Спочатку маса вимішується ложкою, а потім руками, поки не стане гладкою і податливою.
  • Надати заготовці форму кулі, перекласти в миску, накрити серветкою і дати їй постояти 30 хвилин, після чого можна розгортати.
  • Більше цікавої інформації по даній темі Ви знайдете в нашому розділі сайту “Тісто для піци на кефірі“.

    На молоці та яйцях

    Такий варіант не забирає багато часу, а в своїй м’якості і легкості він не зрівняється з пишною дріжджовий випічкою. Він складається з:

    • 2 яєць;testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus240 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смак
    • 2 ст. борошна;
    • 125 мл молока;
    • 1 ч. л. солі;
    • 2 ст. л. рослинної олії.

    Етапи замішування:

  • Просеянная борошно змішують з сіллю і пересипається в зручну глибоку ємність.
  • В окремому посуді за допомогою вилки збиваються яйця з рослинним маслом і молоком.
  • Потім до рідких компонентів поступово вводиться борошно (при постійному помішуванні ложкою).
  • Як тільки маса стане липкою і густий, її слід вимішувати руками. У підсумку вона повинна стати м’якою, еластичною і гладкою.
  • Отримана маса повинна постояти 15 хвилин під вологим рушником.
  • На топленому вершковому маслі

    Ніжна і ароматна основа виходить з таких інгредієнтів:

    • борошно – 2 ст.;testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus241 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смак
    • топлене масло – 100 мл;
    • яйця – 1 шт.;
    • цукор – 1 ч. л.;
    • розпушувач 1 ч. л.

    Приготування:

  • Топлене масло необхідно підігріти, а потім розвести в ньому сіль і цукор.
  • Далі в рідку масу вводиться розпушувач, збите яйце і просеянная борошно.
  • Масу потрібно перемішувати до отримання м’якого тіста. Його вимішують руками і ставлять під лляну серветку на 10 хвилин.
  • Далі заготовку можна розкачати на присипаної борошном поверхні.
  • На сметані

    Тонка і пориста основа виходить з таких компонентів:

    • 60 мл води;testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus242 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смак
    • 250 р сметани;
    • 400 г борошна;
    • 1 ч. л. солі;
    • 1 ч. л. соди.

    Важливо: всі рідкі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, інакше тісто може стати твердим і непористих.

    Етапи замішування:

  • Сіль розмішують у воді до повного розчинення кристалів.
  • Сода ретельно перемішується зі сметаною, а потім отримана рідина переливається в підсолену воду.
  • Потім поступово вводиться просеянная борошно і добре вимішується.
  • У результаті повинно вийти м’яке, не прилипающее до поверхні тісто.
  • Читайте також

    testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus243 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смакРецепти смачного і швидкого тесту на сметані для піци без дріжджів
    Незважаючи на те, що піца негативно впливає на фігуру, її продовжують любити не тільки дорослі, але і діти. Однак…

    Прісний спосіб

    Одне з головних достоїнств такого тесту полягає в тому, що воно швидко готується і добре зберігається. Знадобиться:

    • 125 мл води;testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus244 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смак
    • 300-350 г борошна;
    • 1 ч. л. цукру;
    • ¾ Ч. л. солі;
    • 2 ч. л. оливкової олії;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • ½ Ч. л. соди;
    • 1 ч. л. лимонного соку (за бажанням).

    Спосіб приготування:

  • Просеянная борошно змішується з сухими компонентами, після чого до неї додається масло і лимонний сік.
  • Далі слід невеликими порціями вливати воду і добре перемішувати масу, поки вона не стане густою.
  • Потім тісто вимішується руками до щільної консистенції, скочується в кулю, накривається рушником і отставляется вбік на кілька годин.
  • Читайте також

    testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus245 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смакРецепт прісного тіста для піци виручить будь-яку господарку, яка бажає нагодувати всіх швидко і смачно
    Смачна, правильно приготовлена піца завжди була відмінною прикрасою будь-якого застілля. Тому кожна…

    Дріжджове тісто для піци

    Примітно, але більшість досвідчених піццайоло і звичайних кулінарів орієнтуються під час приготування італійської закуски саме на дріжджовий варіант замішування основи. Він вважається золотим стандартом. До того ж таку заготовку можна використовувати для випікання різних пирогів, оскільки вона виходить соковитою і м’якою. Варто більш детально розглянути найпоширеніші варіанти рецептів.

    Більше цікавої інформації по даній темі Ви знайдете в нашому розділі сайту “Тісто з дріжджами“.

    Класичний італійський рецепт

    testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus246 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смакЦей варіант відмінно підходить в якості основи для приготування різноманітної дріжджової випічки. Тісто складається з такого набору продуктів:

    • 300 мл теплої кип’яченої води (до 38-40 градусів);
    • 10 г сухих дріжджів;
    • 1 ч. л. солі;
    • 20 г цукру;
    • 1 ст. борошна твердих сортів;
    • 1 ст. звичайного пшеничного борошна;
    • 30 мл рослинного масла.

    Замішування тіста здійснюється в наступному порядку:

  • Вода розмішати з цукром, дріжджами і 2 ст. л. борошна зазначених сортів. Все змішується до однорідної кашки і ставиться в тепле місце на 15-20 хвилин.
  • Як тільки на поверхні рідини утворюється піна, можна обережно додавати інші інгредієнти, ретельно вимішуючи все.
  • Замісити некруте тісто і дати йому постояти в теплому місці не менше 30 хвилин.
  • Довідка: одним з факторів готовності класичного дріжджового тесту є його консистенція. Воно повинно бути м’яке, податливе і добре розгортати в тонкий коржик.

    Варто відзначити, замість сухих дріжджів можна використовувати 25 г живих, пресованих дріжджів.

    Читайте також

    testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus247 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смакКласичний рецепт тіста для піци дозволить навіть новачкам спекти справжній кулінарний шедевр
    З тих пір, як піца придбала неймовірну популярність, господині стрімко намагаються спекти її…

    Найпростіший рецепт

    Щоб заощадити час, а також не забруднити руки і стіл тестом, можна не розкачати корж, а зробити піцу на рідкій основі. Вона складається з мінімального набору:

    • 300 мл води;testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus248 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смак
    • 15 г живих дріжджів;
    • 250-350 г пшеничного борошна;
    • 1 яйце;
    • 2-4 ст. л. рафінованої рослинної олії;
    • 10-15 г цукру;
    • 1 щіпка солі.

    Приготування:

  • Дріжджі розмішуються в теплій воді до повного розчинення і появи на поверхні шапочки піни.
  • Далі вводиться яйце, цукор, масло, сіль і борошно.
  • Все добре перемішується до однорідної текстури. Вона повинна бути такий, як на оладки.
  • Ємність з тістом треба накрити і поставити для бродіння (при t 24-27 градусів) на 30 хвилин.
  • Підійшла маса ще раз перемішується і обережно переливається на змащену маслом сковороду або деко.
  • Читайте також

    testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus249 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смакЯк хмара на смак? Або повітряне і дуже просте дріжджове тісто для піци
    Начинка для піци залежить тільки від Вашої фантазії і гастрономічних примх. А тісто для піци – це…

    Тонке на молоці у хлібопічці

    Коли зовсім не вистачає часу на приготування складних страв, але дуже хочеться здивувати всіх і смачно нагодувати, то можна в максимально короткі терміни зробити тісто в хлібопічці. Воно складається з:

    • 400 г борошна;testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus250 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смак
    • 250 мл молока;
    • 10 г сухих дріжджів;
    • щіпки солі;
    • 40 мл рослинного рафінованого масла.

    Приготування:

  • Підігріте до 38 градусів молоко змішується з маслом і переливається в ємність хлібопічки.
  • Потім всипається просеянная борошно, а в утворилася гірці робиться невелике заглиблення, в яку насипаються дріжджі з сіллю.
  • Далі слід вибрати відповідний режим і займатися приготуванням начинки.
  • Порада: у деяких моделях хлібопічок тісто робиться на режим «Піца». Але в більшості випадків у них є програма «Хліб» або «Дріжджове тісто», які також підходять для замішування основи.

    Більше цікавої інформації по даній темі Ви знайдете в нашому розділі сайту “Тісто в хлібопічці“.

    Хороший варіант при дієті

    Якщо Ви дотримуєтеся правильного харчування, то це не значить, що потрібно відмовляти собі в задоволенні і не їсти піцу, адже навіть в меню багатьох ресторанів відвідувачам пропонується дієтичний варіант страви. Рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто рахує калорії і стежить за своєю вагою. Для тесту необхідно:

    • борошно – 3 ст.;testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus251 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смак
    • вода – 1,5 ст.;
    • сухі дріжджі – 0,5 пачки;
    • сіль – ½ ч. л.;
    • цукор – 1 ч. л.;
    • оливкова олія – 1 ст. л.

    Приготування:

  • Дріжджі розчиняються в 0,5 склянки теплої, підсолодженої води.
  • Борошно просіюється, з’єднується з сіллю і рештою кількістю води.
  • Як тільки на дріжджовий суміші з’явиться шапочка піни, її переливають до борошняної маси і вимішують ложкою.
  • Щільне по консистенції суміш вимішують руками і ставлять в сухе, тепле місце без протягів приблизно на 30-40 хвилин.
  • Порада: якщо тісто вийшло рідкуватим, можна додати ще трохи борошна.

    Читайте також

    testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus252 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смакРецепти корисної ПП тіста для піци тим, хто стежить за своєю фігурою і раціоном харчування
    Правильне харчування – це зовсім не система суворих обмежень і заборон, чому люди, які стежать за своєю фігурою,…

    Відеорецепт листкового тіста

    Шукаєте універсальне тісто, щоб з нього можна було зробити не тільки піцу, але і пиріжки або круасани? Тоді зверніть увагу на рецепт листкової заготовки. Завдяки підказкам на відео вона вийде повітряної, хрусткою і тонкою.

    Три найважливіших секрету приготування тіста з Італії

    Спочатку справжня італійська піца пеклася у дров’яній печі і складалася з різноманітних варіантів начинок. З часом у кожного кулінара сформувалися свої особливості приготування, але експерти рекомендують дотримуватися трьох найважливіших правил. Вони полягають в наступному:

    • використовувати борошно вищого гатунку з м’яких сортів пшениці, яка містить велику кількість клейковини – саме з неї виходить м’яке, еластичне тісто;
    • брати тільки свіжі продукти, інакше тісто може не підійти або придбати неприємний запах;
    • не лінуватися вимішувати тісто руками – його потрібно інтенсивно розтягувати пальцями і знову надавати форму кулі.

    Відео про те, як замісити тісто

    У деяких початківців господарок іноді виникають труднощі з процесом замішування тіста. Щоб уникнути найпоширеніших помилок і зробити все правильно, рекомендуємо подивитися відеоролик, автор якої докладно розповідає про всі етапи приготування смачного ласощі.

    Як правильно розкачати основу

    testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus253 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смакСправжні піццайоло завжди розтягують коржі руками, ретельно розминаючи її і майстерно розкручуючи. При цьому, вони не використовують додаткових інструментів. Новачки ж можуть зробити круглу основу, виконуючи дії в такій послідовності:

    • викласти порцію тіста на рясно присипану борошном поверхню, а також злегка присипати борошном руки;
    • обережно сплюснуть заготовку до форми млинчика, вмочити його з двох сторін в борошно і починати обережно обертати в руках, сплющуючи поверхню і збільшуючи площу;
    • коли розмір коржі стане ширше десертної тарілки, її кладуть на стіл і продовжують за допомогою пальців формувати широке коло;
    • щоб закінчити процес формування, потрібно застосувати технологію розтягування – притиснути долоні до коржа і, злегка придавлюючи, розширювати заготовку.

    Важливо: слідкуйте за тим, щоб центральна частина майбутньої основи була трохи тонше, ніж бортики. Це дозволить блюда краще пропікається, а більш щільні краї будуть стримувати начинку і не дадуть їй розтектися.

    Читайте також

    testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus254 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смакОснова основ: правильна розкочування тіста для піци
    Вирішили приготувати на вечерю класичну піцу? Ваші помічники – правильний набір якісних продуктів,…

    Як приготувати соус

    Можна спекти піцу з будь-якою начинкою і на основі різноманітних видів тіста, але все одно визначальну роль в цьому блюді буде грати соус. Він повинен мати досить насиченим смаком і яскравим кольором, тільки не перебивати смак закуски, а відтіняти його. Класичний соус складається з такого набору:

    • 5 стиглих томатів середнього розміру;testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus255 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смак
    • 2-3 зубчики часнику;
    • 1 гілочка базиліку;
    • 1 ст. л. рослинного масла;
    • щіпка солі та гострого перцю.

    Приготування:

  • На верхівках помідор робляться хрестоподібні надрізи, після чого плоди необхідно опустити на 15-30 секунд у киплячу воду. Це потрібно, щоб з легкістю зняти шкірку.
  • Очищені від шкірки томати порізати на невеликі шматочки.
  • Розігріти сковороду або сотейник, влити масло і обсмажити на ньому подрібнений часник.
  • Перекласти на сковороду помідори, розім’яти їх виделкою в кашку і тушкувати на середньому вогні до тих пір, поки не випарується вся рідина.
  • Коли соус буде майже готовий, покласти в нього дрібно порізаний базилік.
  • Зняти масу з вогню, протерти через сито, посолити і поперчити.
  • Остившім соусом можна змащувати коржі.
  • Довідка: такий томатний соус можна зберігати 3-4 дні в холодильнику або ж заморозити на кілька місяців.

    Більше цікавої інформації по даній темі Ви знайдете в нашому розділі сайту “Соуси“.

    Збираємо начинку для запікання

    Найчастіше користується попитом закуска з такими інгредієнтами:

    • соус з томатної пасти – 4-5 ст. л.;testo dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus256 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смак
    • сир твердих сортів – 150 г;
    • ковбаса копчена – 150 г;
    • оливкова олія – 2-3 ст. л.

    Спосіб формування страви:

  • Розкачаний корж рясно змащують соусом.
  • Зверху викладається порізана тонкими скибочками ковбаса і натертий на крупній тертці сир.
  • Заготівля випікається в розігрітій до 280 градусів духовці 10 хвилин до появи рум’яної скоринки.
  • Готове гаряче блюдо злегка сбрызгивается оливковою олією.
  • Варіанти красивого оформлення піци з ковбасою і сиром на фотоtesto dlya piccy v domashnikh usloviyakh: podborka samykh luchshikh receptov na lyubojj vkus257 Тісто для піци в домашніх умовах: добірка найкращих рецептів на будь який смак

    Часто господині прагнуть все спекти не тільки смачно, але і зробити так, щоб страва виглядало апетитно. Адже погодьтеся, що оригінальний вид закуски здатний розбурхувати смакові рецептори і обов’язково захочеться спробувати хоча б один шматочок? З допомогою відео можна навчитися оформляти піцу незвичайними способами і дивувати оточуючих своєю фантазією.

    Ймовірно, Ви вже вибрали з нашого переліку рецептів найкращий і тепер готові до експериментів. Спробуйте спекти морську піцу, яка вийде не тільки смачною, але і корисною. Щоб поласувати класичним варіантом італійської закуски, зовсім не обов’язково вирушати в ресторан. Просто скористайтеся рецептом піци Карбонара. Вона вразить кожного вдалим поєднанням ніжного соусу з беконом і сиром. А піца Цезар неодмінно порадує шанувальників однойменного салату, адже ті, хто хоча б раз спробував тонке хрустке тісто, вкрита соковитою начинкою і апетитною сирною скоринкою, більше не зможуть відмовитися від такого ласощі. Любителі більш гострих смаків по достоїнству оцінять закуску Пепероні. Вона легко готується і її все наминали за обидві щоки!

    WordPress: 11.52MB | MySQL:62 | 0,413sec