Кулінарія        13 Лютого 2019        4         0

Тісто для піци на кисляку: рецепти з дріжджами і без

testo dlya piccy na prostokvashe: recepty s drozhzhami i bez83 Тісто для піци на кисляку: рецепти з дріжджами і без

 

Ароматна, смачна піца, приготована за спеціальним рецептом на основі кислого – ідеальне блюдо як для домашнього вечері, так і для посиденьок з друзями. Рецепт даного тесту простий і зрозумілий навіть новачкові, а інгредієнти для страви знайдуться в будь-якому продовольчому магазині. Замішане на кисляку тісто виходить м’яким і приємним на смак, а часу на приготування знадобиться мінімум.

Рецепт без дріжджів

Запікати піцу можна як на деку в духовці, так і в круглій формі. Рецептура страв від цього не змінюється, розрізняються лише кількість змішуються інгредієнтів.

Тим, хто бажає зробити піцу в духовці на стандартному листі, знадобляться наступні компоненти, у наведеному далі кількості:

  • 400 г кислого молока (замість неї непогано підійде ряжанка, кефір);
  • 2 – 3 курячі яйця;
  • борошно пшеничне для випічки 400-450 г;
  • олія соняшникова або оливкова 50 г:
  • пів чайної ложки соди;
  • сіль і цукор за смаком.

Для бажаючих зробити піцу в круглій формі, слід для страви взяти наступну кількість інгредієнтів:

  • 1 – 1,5 склянки кисляку;
  • 2 курячих яйця;
  • 300 г борошна вищого сорту;
  • 50 г соняшникової рафінованої олії;
  • 0,5 чайної ложки соди;
  • щіпка солі і цукру.

В якості начинки можна вибрати продукти на свій смак і гаманець, це дає можливість поекспериментувати.

Рада! Стандартним варіантом вважається начинка з грибами, нашаткованою цибулею, ковбасою або беконом, майонезом, томатною пастою, помідорами, підкопченим сиром і свіжою зеленню.

Готують тісто для піци за наступної інструкції:

  • Візьміть кисле молоко і злегка підігрійте до кімнатної температури. Вилийте в ємність, у якій буде замішуватися тісто.
  • Далі вбийте в кисле молоко яйця, ретельно перемішайте суміш віночком, міксером, або звичайною виделкою.
  • В отриману суміш додайте необхідну кількість солі і цукру, далі висипте соду. Гасити соду не потрібно, так вона зреагує з кислотами в кисло-молочному продукті.
  • Порційно додайте просіяне борошно і змішайте. Тісто має бути схожим на те, яке роблять на оладки.
  • Дайте тісту трохи настоятися, після чого можна виливати його у форму, зверху викласти начинку і запікати в духовці при 180 градусах.
  • Дріжджова основа

    Просте дріжджове тісто дозволяє отримати тонку і смачну основу для піци.

    Нам знадобиться (на стандартний деко):

    • свіжі пресовані дріжджі в кількості 10 г;
    • рослинне масло 60 г;
    • борошно 500 г;
    • кисле молоко 0,5 склянки;
    • по пів чайної ложки цукру і солі.

    Для приготування круглої форми потрібно змінити кількість масла на 50 м, кисляку на 125 р і борошна на 450 р. Інші інгредієнти в такій же кількості.

    Спосіб приготування наступний:

  • Пресовані дріжджі висипте в ємність, розітріть з невеликою кількістю цукру, дайте постояти пару хвилин.
  • В емальовану каструлю налийте кефір, додайте олію і розігріти на вогні. Не кип’ятіть.
  • Підігріту кисле молоко з маслом влийте до дріжджам, перемішайте.
  • Далі додайте просіяне борошно, ретельно вимісити, залишити на пів години для настоювання під рушником.
  • Що можна зробити із залишком?

    Коли піца сформована, а тісто залишилося зайве, не варто його викидати. Воно відмінно піддається заморожуванню, при цьому зберігається протягом 3 місяців. Є відмінний привід порадувати рідних і близьких випічкою, наприклад, спекти пиріг з ягодами, булочки з маком, пиріжки з начинкою, або рогалики.

    Висновок

    Кисляк – не тільки корисний для здоров’я напій, але і відмінна основа для улюбленої піци. Тісто на кисляку з дріжджами або без, виходить м’яке, ніжне і порадує простотою приготування.

    WordPress: 11.45MB | MySQL:62 | 0,278sec