Ароматна піца користується величезною популярністю серед людей, які люблять ситну і смачну їжу. Але мало хто знає, що приготувати цю страву в домашніх умовах не складе труднощів навіть тим, хто не любить возитися з тестом. Завдяки покроковому опису процесу, за лічені хвилини можна зробити тонку бездріжджовий основу з хрусткою скоринкою.
Інгредієнти
Для тіста, приготованого за традиційним рецептом, знадобиться:
- 300 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 4 ст. л. оливкової олії (або іншого рафінованої);
- 130 мл питної води (кімнатної температури);
- 1 яйце;
- 1-2 щіпки солі (за смаком);
- 1 ч. л. соди (негашеного).
Довідка: калорійність тіста для піци залежить від використаних продуктів. У 100 г основи, зробленій на воді, міститься 215 ккал, на кефірі – 243 ккал, на молоці – 265 ккал. Це варто враховувати людям, які дотримуються правильного харчування і стежать за своєю вагою.
Покроковий опис процесу приготування з фото
Довідка: експерти рекомендують місити тісто на дошці, злегка присипаної борошном. А також можна приготувати основу з допомогою кухонного комбайна, у якій передбачена дана функція.Важливо: класичне прісне тісто для піци виходить апетитним при одній умові – його не можна пересушувати в процесі випікання, інакше воно вийде надмірно твердим.
Варто відзначити, смак борошняний основи можна змінити, якщо замість води в нього додати кефір, свіже молоко або сироватку. І також тісто вийде пористим, якщо використовувати мінеральну (газовану) воду.
Відео
Рецепт з медом і дріжджами для мікрохвильовки
Давно відомо, що мед прискорює процес бродіння дріжджів, тому завдяки такому інгредієнту можна досить швидко приготувати ніжне і м’яке тісто.
Знадобиться наступний набір продуктів:
- 1 склянка (з гіркою) пшеничного борошна;
- 1/3 ст. теплої кип’яченої води;
- 0,5 ст. л. меду;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. (з гіркою) сухих дріжджів;
- сіль – за смаком.
Дріжджі і мед розчиняються у воді і на 1 хвилину ставлять у тепле місце. Тим часом борошно просіюється, в яку поступово підливається медова суміш і масло.
Довідка: деякі кулінари додають в тісто порошок часнику або цибулі, який повідомляє піці пікантний аромат.
Вийшла густа маса ретельно вимішується, поки не стане податливою. Потім їй потрібно дати постояти 2 хвилини, після чого можна розкочувати основу.
«Рідка 5-ти хвилинка»
Основна перевага рідкого тіста для піци полягає в тому, що на відміну від класичного варіанту, на його приготування йде значно менше часу. Крім того, не знадобиться бруднити руки і стіл борошном, а в рецепті використовується простий набір продуктів.
Потрібно:
- борошно пшеничне – 300 г;
- яйце – 1 шт.;
- молоко – 250 мл;
- сода (гашена оцтом або лимонною кислотою) – 2 м;
- сіль – приблизно 6 р.
В глибокій чаші з допомогою виделки або віночка збивається яйце, після чого до нього додаються всі вищеперелічені інгредієнти (крім борошна) і знову збовтуються. Потім невеликими частинами всипається просеянная борошно і постійно перемішується, щоб уникнути появи грудочок. Коли суміш стане однорідною і густоватой, її переливають в змащену маслом форму або на деко. Таке тісто випікається при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин.
Довідка: щоб визначити правильну консистенцію тесту, необхідно опустити в нього ложку. Ідеально приготовлена основа буде повільно сповзати, а не стікати.
Поради
А також експерти рекомендують звернути увагу на рекомендації, завдяки яким тісто вийде апетитним:
- 1-2 г каррі, доданого в суміш, зробить основу ароматною і додасть їй характерний жовтуватий відтінок;
- рідке тісто для піци можна зберігати в холодильнику, якщо замість молока використовувати кефір;
- щоб краї добре піднялися і вийшли хрусткими, не варто викладати близько до них начинку;
- основа вийде більш ніжною, якщо до цього переліку продуктів додати 1-2 ст. л. майонезу.
- Приготоване за вказаними рецептами тісто відмінно поєднується з усіма видами начинки. Головне – не боятися експериментувати і готувати з гарним настроєм.
