Суп з консервованої скумбрії в маслі
Суп з консервованої скумбрії в маслі — прекрасна альтернатива метушні зі свіжою рибою. І хоча найчастіше консерви використовують для походів, відпочинку на природі і подорожей, нерідко господині застосовують їх у повсякденному житті. Варто звичайно зазначити, що частіше все ж таке рішення підходить для приготування цікавих салатів або закусок. Але при цьому не варто заперечувати наявність чудових рецептів перших страв, приготованих з використанням такого продукту. Головне — правильно вибрати інгредієнти і спеції.
Щоб переконатися в різноманітності існуючих страв, давайте розглянемо кілька перевірених рецептів.
Важливо! Щоб майбутнє блюдо було максимально смачним, слід вибирати хороші перевірені консерви. Пам’ятайте про термін придатності та цілісність упаковки. Не варто купувати пом’яті або надбитые банки.
Картопляний рибний суп
Подібне перше блюдо зарекомендувало себе давно – має високий показник ситості і калорійності. При цьому смак юшки нічим не гірше варіантів зі свіжої рибки. Для такого рибного супу зі скумбрії консервованої знадобляться:
- консерви (1 банку);
- цибулю, моркву, часник;
- 300 грам картоплі;
- вершкове масло (40 г), сіль/перець за смаком.
Далі приступаємо безпосередньо до приготування страви. Починаємо готувати овочі чистимо, миємо і ріжемо картоплю. Нарізати варто дрібними кубиками. Далі розбираємося з цибулею, який після очищення дрібно подрібнюємо.
Потім приступаємо до етапу відварювання. У каструлю з киплячою водою, яку варто заздалегідь поставити на плиту, кладеться картопля. Поки він вариться, готуємо морква – чистимо і натираємо на тертці. Після того, як варилася картопля 10 хвилин, туди ж варто помістити спочатку терту моркву, а потім слідом цибулю.
Консерви з скумбрії роздруковуємо і зливаємо масло. Отримані шматочки рибки відправляються в каструлю на п’ять-десять хвилин. Після закінчення цього періоду в суп можна додати вершкове масло і варити ще 10 хвилин.
Цікаво! Щоб додати супу пікантності, слід додати свіжу зелень в готовий суп, але лише перед подачею.
Гострий суп
Рибний суп з консервів скумбрії в маслі можна зробити і досить оригінальним. Наприклад, спробуйте рецепт гострої юшки. Цей прекрасний варіант стане чудовою альтернативою тим, у кого немає під рукою свіжої риби. До речі, замість скумбрії відмінно увіллється за смаком лосось.
Потрібні такі інгредієнти:
- консерви (1 банку);
- 2 цибулини, 1 морква, 3-4 картоплини (враховуючи їх розмір);
- паста з томату і гострого перцю (4 столових ложки);
- крупа, яка не розварюється дуже сильно (рис/пшенична) (2 столові ложки);
- рослинна олія, свіжа зелень, сіль/перець, спеції за смаком.
Починаємо приготування знову з очищення і вимивання овочів. Потім підготовлений картопля дрібно наріжте, як вам подобається. Подрібніть одну цибулину кубиками, моркву тріть на тертці з великими отворами.
Приступаємо до відварювання. У киплячу воду викладається картопля і ціла цибулина. Порізану цибулю і моркву обсмажують на сковороді. До засмажки додається гострий соус, лист лавра, спеції за смаком, перець горошком. Наприкінці варто додати трохи води і протушкувати протягом восьми хвилин.
У киплячу воду з картоплею додають обрану крупу. З консерви скумбрії знову зливається масло, а шматочки додають до томатного соусу і піджарки.
Після повного приготування картоплі й крупи, з каструлі забирають цілу цибулину, а приготована заздалегідь заправка з рибою поміщається в суп. Готувати 5 хвилин.
Овочевий суп
Отже, як видно, відповідей на питання: як зварити рибний суп з скумбрії — досить багато. І щоб остаточно в цьому переконатися, варто розглянути ще кілька рецептів. Продовжимо овочеві варіанти юшки.
Для цього знадобиться:
- консерви (1 банку);
- цибуля-порей невеликого розміру, кабачок, перець болгарський (2 штуки);
- свіжий базилік фіолетовий, кінза, петрушка;
- біле сухе вино (1/2 склянки), олія рослинна, сіль/перець за смаком.
Готуємо інгредієнти, овочі обмиваємо і нарізаємо – цибуля порей – тонкими кільцями, кабачок і перець – дрібними кубиками. Овочі смажать на сковорідці на сильному вогні.
Після того як овочі трохи просмажиться, доливають вино і тушкують протягом двох хвилин. Отриману суміш переносять у каструлю і заливають водою/бульйоном, які були попередньо довести до кипіння. Потрібно приблизно півтора літра рідини. Сюди ж відправляються шматочки консервів. Потім додають сіль і перець за смаком і готувати на повільному вогні протягом 15 хвилин.
Подавати варто з подрібненою свіжою зеленню.
Використовуємо мультиварку
Останнім часом досить популярним стало приготування страв за допомогою мультиварки. Багато рецепти виходять дієтичними. Але справа навіть не в цьому – апарат звільняє руки, і господиня спокійно займається своїми справами.
Тому не зайвим буде вивчити хоча б один рецепт супу з скумбрії для цього приладу. Для цього потрібні такі складові:
- консерви (1 банку);
- цибуля (1 штука), моркву (1 штука), перець болгарський (1 штука), картопля (3-4 штуки в залежності від розміру);
- зелена цибуля, кріп, петрушка;
- рис (2 столові ложки);
- рослинна олія, сіль/перець за смаком.
Готуються овочі, попередньо очищаються і вимиваються. Потім цибулю ріжуть дрібними кубиками, моркву натирається на крупній тертці, картоплю і перець — невеликими кубиками.
У чашу мультиварки викладаються цибулю, моркву і перець. Потім на доступній конкретної мультиварці функції обсмажте овочі. Для деяких машин це буде «Смаження», а іноді підійде функція «Випічка». Робити це варто протягом 7 хвилин, періодично помішуючи.
Після цього, в чашу поміщається картопля, рис, зелений лук (дрібно порізаний) скумбрія. Потім наливається вода, близько півтора літрів (краще окріп). За смаком насипаємо сіль, перець, лавровий лист. Потім в залежності від приладу вибирають функцію «Суп» або «Гасіння». Залишити так потрібно хвилин на сорок.
