Рідке тісто для піци здатне врятувати кожну господиню в будь-яку хвилину, оскільки його можна зробити всього за 15 хвилин без особливих труднощів і клопотів. Але головна перевага такої основи полягає в тому, що вона випікається у формі з бортиками, на листі або сковороді, а рідкі компоненти обволікають всю начинку, роблячи готову страву дуже соковитим і апетитним. Корисна підбірка рецептів допоможе вибрати найбільш оптимальний варіант і приготувати закуску не гірше, ніж в кращих італійських ресторанах.
В нинішній час відомо чимало способів замішування рідкого тіста з різних компонентів. Його можна приготувати на:
- кефірі – кисломолочні продукти легко адсорбуються клейковиною, що міститься у борошні, надають м’якості готового виробу;
- майонезі – утримання в майонезі жирів робить тісто більш тягучим, а після випікання воно стає шаруватим і хрустким;
- дріжджах – дріжджові грибки являють собою своєрідний розпушувач, який робить виріб легким, повітряним і ароматним;
- сметані або маргарині – основа, замішана з додаванням таких продуктів, виходить хрусткою і м’якою;
- молоко свіже молоко надає тісту більш ніжну структуру, а готова піца довго не черствіє;
- воді (без дріжджів) – завдяки такому рідкого компоненту тісто виходить максимально тонким, хрустким і низькокалорійним. Воно підходить для пісного меню.
Як приготувати швидку бездріжджовий основу на кефірі?
Спосіб приготування такої основи дозволить заощадити час і за короткий термін зробити саме смачне ласощі. Знадобиться:
- яйця курячі – 2 шт.;
- кухонна сіль – 1 ч. л.;
- кефір – 500 мл;
- харчова сода – 1 щіпка;
- цукор – 0,5 ст. л.;
- перець, спеції – за смаком;
- борошно – 1 ст.
Щоб тісто вийшло смачним, потрібно поетапно виконати наступні дії:
Порада: у тісто можна додати 100-150 г сиру, щоб воно стало більш ніжним і ситним.
Із зазначеного переліку продуктів вийде приблизно 800 г тіста для однієї круглої піци, приготованої на сковороді або в мультиварці. Для випікання страви на листі стандартного розміру, необхідно додати в 2 рази більше інгредієнтів.
Рецепт на майонезі без дріжджів
Господині давно помітили, що такий варіант замішування тіста вважається не лише швидким, але і недорогим. До того ж, отримана маса підходить для випікання наливних пирогів. Необхідно:
- борошно – 250 г;
- сметана (нежирна) або кефір – 200 мл;
- майонез – 100 мл;
- курячі яйця – 3 шт.;
- сода харчова – 0,5 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- розпушувач – ч. л.
Тісто замішується таким чином:
Довідка: такий варіант основи відмінно підійде як для відкритого, так і для закритої піци. В останньому випадку в форму виливається половина маси, на якій розподіляється начинка. Зверху все заливається залишилася сумішшю.
У рецепті вказано кількість продуктів, необхідних для випікання страви в мультиварці або на сковороді. Для приготування піци на деку в духовці, експерти рекомендують збільшити пропорції в 2-3 рази.
Як зробити тонке дріжджове тісто на воді?
Приготувати основу для апетитною закуски родом з Італії можна з таких компонентів:
- дріжджі сухі – 5 м;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 2 ст. л. (без гірки);
- вода – 500 мл;
- борошно – 3 ст.
Замішується тісто таким чином:
Всіх продуктів буде достатньо для випікання піци на деку середнього розміру. У разі приготування страви в мультиварці або на сковороді, можна замісити тісто тільки з половини зазначених інгредієнтів.
Наливний спосіб приготування на сметані
Страва буде пишним, ніжним і тане в роті завдяки таким компонентам:
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 220 г;
- сметана – 250 г;
- сода (погашена оцтом) – 2 м;
- цукор – 5 г;
- сіль – 3 р.
Спосіб приготування:
Отриманого тесту буде достатньо для приготування однієї піци на сковороді або в мультиварці. Щоб приготувати страву на деку в духовці, потрібно замісити основу з порції, збільшеної в 2-3 рази.
Як завести на молоці в домашніх умовах?
Приготована на молоці основа набуває після випікання неповторний хлібний аромат і довго не черствіє. Для неї необхідно:
- борошно – 3 ст.;
- молоко – 1 ст.;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- оцет (9%) – 1 ч. л.;
- майонез – 3 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л. без гірки);
- рослинне масло – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Отриманої маси буде достатньо для того, щоб вилити її тонким шаром на деко і випікати в духовці. Для приготування на сковороді або в мультиварці, потрібно використовувати половину тіста або замішувати його з ? частини зазначених компонентів.
Як приготувати піцу на рідкому тісті
Особливо ніжним страва виходить, якщо використовувати начинку з такого набору продуктів:
- томатний соус з додаванням часнику і спецій – 5-7 ст. л.;
- 1 цибулина;
- салямі – 150 г;
- помідори – 2 шт.;
- сир твердих сортів – 100 г;
- зелень – за смаком.
Робиться піца наступним чином:
Важливо: викладаючи на піцу начинку, слід відступати від краю приблизно 2-3 см, щоб у підсумку вийшов високий бортик.
Любителі екзотичних смаків по достоїнству оцінять поєднання м’яса з солодкими інгредієнтами. Для такої страви знадобиться:
- консервовані ананаси – 130 г;
- відварна куряча грудка – 300 г;
- помідор – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- шампіньйони – 3 шт.;
- сир – 130 г;
- томатний соус – 5 ст. л.
Спосіб приготування:
Запрошення до обговорення
Тепер Ви дізналися ще кілька цікавих рецептів приготування піци на рідкій основі. Який з них Вам сподобався найбільше? Можна їх доопрацювати таким чином, щоб отримати максимально хрустку скоринку і пористу структуру? Діліться порадами і результатами своїх праць!
Не варто зневірятися, якщо хочеться побалувати сім’ю чимось смачненьким, а в будинку немає духовки, адже в будь-який момент можна зробити рідку основу на сковороді і спекти піцу. Вона вийде дуже соковитою і м’якою. А коли гості вже на порозі, а Ви не встигли подати частування, то завжди виручить цей рецепт рідкого тіста для швидкого приготування на сковороді. Смак такий закуски підкорить всіх і ніхто навіть не здогадається, що вона була зроблена всього за 10 хвилин.
Також варто врахувати, що спечене в духовці рідке тісто виходить більш хрустким, апетитним і з рум’яною скоринкою. Якщо ж потрібно, щоб страва як можна довше залишалося м’яким і не черствіло, то експерти рекомендують скористатися рецептом рідкої основи на молоці. Шанувальники більш пористих структур неодмінно оцінять смак страви, приготованої на майонезі. А от максимально м’якою і пухнастою виходить закуска з рідкого тесту на кефірі. Не бійтеся експериментувати і завжди готуйте із задоволенням!
