У кожного з нас є свої переваги в їжі. Хтось прожити не може без солодкого, а хтось любитель соковитих м’ясних стейків. Чимало серед людей і любителів смачної і поживної риби. Це один з найбільш корисних і необхідних продуктів для людського організму. Міститься в ній риб’ячий жир необхідний для здоров’я і відмінного самопочуття людини. Риба обов’язково повинна входити в щоденне меню дитини. Міститься в ній білок необхідний для правильного розвитку м’язів. Особливо корисною вважається рибка під назвою скумбрія. Поживну рибку можна вживати в різних видах – копченому, маринованому, запеченому, тушкованому або смаженому. Кожен раз вона буде радувати новим смаком, неповторними нотками і приємним післясмаком.
Особливо незабутньою виявляється маринована скумбрія в домашніх умовах. Сьогодні немає проблем купити приготовану рибку в магазині, але домашній варіант буде значно смачніше і цікавіше. Знаючи кілька простих і легких рецептів маринаду для скумбрії в домашніх умовах, ви з легкістю зможете здивувати гостей на свято або порадувати свою сім’ю чудовим обідом або вечерею. При цьому процес приготування не займе багато часу, а інгредієнти будуть доступними і недорогими.
Рецепти для маринаду скумбрії в домашніх умовах
Багатьох цікавлять рецепти, як замаринувати скумбрію в домашніх умовах з використанням простих і доступних інгредієнтів. Але перш ніж ознайомитися з основними способами, варто поговорити про підготовчих роботах.
Важливо! Якщо у вас заморожені тушки скумбрії, не використовуйте гарячу воду і мікрохвильовку. Розморожувати тушки краще всього на нижній полиці холодильника.
Свіжі або розморожені тушки необхідно ретельно промити під холодною водою і обсушити паперовими серветками. Звільнити рибку від плавників, нутрощів, хвостики і голови.
Обережно! Дуже важливо прибрати темну плівку. В іншому випадку ваше блюдо вийде гірким. Правильна підготовка тушок – запорука успіху.
Для роботи тушки можна порізати шматочками або залишити цілими. Різниця полягає в часі маринування. У першому випадку, знадобиться всього від трьох до шести годин, а в другому — не менше доби. Іншими обов’язковими інгредієнтами виступають мінеральна вода, яблучний оцет, сіль, цукор, цибуля, часник і спеції. З посуду можна використовувати будь-яку глибоку ємність, наприклад, банку або місткий контейнер.
Почнемо з самого простого способу, як приготувати мариновану скумбрію в домашніх умовах. Для нього знадобляться наступні інгредієнти:
- три – чотири штучки гвоздики;
- чотири – п’ять столових ложок цукру;
- три – чотири тушки скумбрії вагою від трьохсот грам;
- кілька лаврових листів.
В першу чергу необхідно підготувати рибку і порізати її крупними шматочками. В мінеральну воду додають цукор, гвоздику, лаврові листочки і сіль. Суміш доводиться до кипіння, а потім охолоджується до кімнатної температури. Шматочки рибки закладають в глибоку ємність і заливають розсолом, маринадом. Рибку відправляють в холодильник ще на дванадцять годин. Готову страву можна подавати як повсякденна страва чи на свято. Подавати блюдо рекомендується, прикрашеним гілочками зелені.
Маринад для скумбрії для решітки з мангалом найчастіше використовується медово-лимонний або винний. Обидва варіанти роблять тушки неймовірно соковитими і ніжними, вони надають рибці вишуканий смак. Багатьох цікавить, як правильно замаринувати скумбрію в домашніх умовах для запікання. Для цього слід скористатися наступними порадами, способи пропонуються в розрахунку на роботу з трьома – чотирма тушками:
- помиті і очищені тушки ретельно натирають приготовленною сумішшю з зерен гірчиці і білого перцю. Тушки збризкують соком одного лимона і додають до них нарізані шматочки фенхелю. Обов’язково додається натерта цедра лимона. Вона є особливою родзинкою даної страви. Риба настоюється близько двох-трьох годин у холодильнику;
- половина чайної ложки паприки змішується з невеликою кількістю шафрану і сумішшю корисних трав – базиліка, петрушки і ароматного шавлії. Отриманою сумішшю необхідно ретельно натерти тушки з усіх боків, полити білим сухим вином і укласти в глибокий контейнер. Близько тридцяти хвилин рибка знаходиться на нижній полиці холодильника, потім додають біле сухе вино і знову повертають в холодильник ще на кілька годин.
Правильно кажуть, що скумбрія як червона риба – справа в маринаді. Якісні продукти, прекрасні спеції зроблять свою справу і створять справжній шедевр, унікальний за смаком і ноток. Такі страви не залишать байдужими, ви обов’язково станете зіркою вечора і не раз почуєте прохання написати рецепт.
Як маринувати скумбрію для гарячого копчення? Для цього не потрібно мати особливий талант. Першим ділом потрібно закип’ятити два літри води, покласти в неї склянку цукру, склянку солі, кілька лаврових листів і лушпиння від цибулі. Наступний крок – додавання близько двадцяти мілілітрів лимонного соку і дрібно нарізаного ароматного часнику. Варити таку суміш необхідно близько десяти хвилин, а потім залишити остуджуватися до кімнатної температури. Очищені тушки рибки поміщають в соус на дві години. Після цього філе дістають і повністю висушують. Після виконання всіх вищеописаних дій можна приступати безпосередньо до копчення.
Багатьох цікавить рецепт маринаду для скумбрії пряного посолу в домашніх умовах. Знадобляться ароматні спеції у вигляді гвоздики і коріандру, ну і, безумовно, сіль, цукор, перець, лаврове листя. Всі інгредієнти відправляються в киплячу воду і нудяться там близько двох хвилин. Поки соус остигає, філе рибки відправляють в глибоку ємність. Остиглим заливають розсолом рибку і відправляють в холодильник протягом двох діб.
Дізнавшись про основні способи, як маринувати рибу скумбрію в домашніх умовах, хочеться негайно приступити до готування. Будь-яка господиня стане королевою вечора після приготування смачної маринованої рибки.
