Кулінарія        13 Лютого 2019        4         0

Піца Каприччиозо: рецепт, який став класикою!

picca kaprichchiozo: recept, kotoryjj stal klassikojj 2 Піца Каприччиозо: рецепт, який став класикою!

 

Порівняно з іншими рецептами, які стали класикою піци, Каприччиозо не має багатовікову історію. Вперше непередаваний смак змогли оцінити в 50-х роках 20 століття в Римі. Свою назву блюдо отримало на честь ресторану, в якому воно було вперше приготовлено.

Зміст

Рецепт

Для початку потрібно купити такі продукти:

  • тісто для піци – ¼ порції;
  • томатний сік – 100 мл;
  • сир Моцарелла – 70-80 г;
  • печериці – 2 шт.;
  • артишоки – 50 г;
  • оливки – 5-6 шт.;
  • сиров’ялений окіст – 50 г (можна замінити копченим);
  • сир Пармезан – 20 г;
  • базилік – 2 гілки;
  • часник – пару зубчиків;
  • сіль – за смаком;
  • борошно Семолина (тобто борошно з твердих сортів пшениці грубого помелу, або звичайну манку).

Тривалість приготування – 30 хвилин.

picca kaprichchiozo: recept, kotoryjj stal klassikojj 3 Піца Каприччиозо: рецепт, який став класикою!Основою для піци Каприччиозо може виступати тісто на дріжджах. Найкраще замішувати його на молоці, тоді вийде красивий і золотисто-рум’яний бортик.

 

 

 

Для однієї порції необхідно змішати такі компоненти:

  • сухі дріжджі – 5 г;
  • оливкова олія – 40 г;
  • молоко 180 мл;
  • борошно – 200 р.

Додати в отриману масу щіпку солі і цукру. Далі все ретельно вимісити, почекати, щоб маса підійшла. Можна готувати тісто заздалегідь і покласти в холодильник.

Соус

picca kaprichchiozo: recept, kotoryjj stal klassikojj 4 Піца Каприччиозо: рецепт, який став класикою!Щоб його приготувати, потрібно взяти томатний сік, всипати туди подрібнений часник і тушкувати в сотейнику з ложкою оливкової олії до загустіння.

 

 

Порядок дій:

  • Духовку необхідно прогріти до максимальної температури.
  • Основне тісто вийняти з холодильника заздалегідь. Відрізати необхідну кількість, залишити, прикривши рушником, на присипаній борошном дошці.
  • Як тільки духовка прогріється до 180С, а тісто підійде – тонко його розкачати.
  • Викласти тісто на деко, присипаний борошном. Щоб надати йому необхідну форму, для цього потрібно задіяти качалку і руки.
  • Змастити поверхню майбутньої піци томатним соусом, при цьому не зачіпаючи краю.
  • Рівномірно розкласти шар грибів, порізаних смужками, сир Моцарелла, артишоки і оливки. Посолити за смаком.
  • Викласти наступним шаром дрібно нарізану шинку і присипати тертим сиром.
  • Встановити деко з піцою в розігріту духовку, випікати страву протягом 8-10 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Вже готову піцу вилучити з духовки, зверху викласти листя базиліка і подавати до столу.

    WordPress: 11.44MB | MySQL:62 | 0,278sec