В даний час досить складно уявити блюдо, яке б могло конкурувати з самої популярної італійської закускою, складається з тонкої коржі і начинки. Щоб її приготувати, не потрібні особливі вміння або таланти. Досить просто навчитися робити найкраще тісто для піци. Воно може бути з дріжджами або без них – головне, дотримуватися основні правила і не допускати помилок.
Покроковий рецепт з фото
Повітряна коржик з хрусткою скоринкою виходить з таких продуктів:
- 1,5 ст. борошна;
- 1 ч. л. цукру;
- 125 мл води;
- 1 ч. л. сухих дріжджів (3-4 м);
- 1 щіпка солі;
- 2 ст. л. рослинної олії.
Спосіб приготування:
Важливо: по мірі замішування основи, борошно має подсыпаться поступово, невеликими порціями, інакше піца вийде жорсткою.
Рецепт справжньої італійської основи без дріжджів
Апетитна коржик робиться досить швидко і легко. Знадобиться:
- 1/3 ч. л. соди;
- 1 ч. л. яблучного оцту;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 1/3 ч. л. солі;
- 160 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 80 мл води.
Замішується тісто наступним чином:
Готуємо на живих дріжджах
Максимально м’яка, пориста всередині коржик робиться з таких інгредієнтів:
- 300 г борошна;
- 150 мл теплої води;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- 25 р живих (сирих дріжджів;
- 1 ч. л. солі;
- 1 с. л. цукру.
Етапи приготування:
Довідка: щоб полегшити процес, можна замішувати тісто в хлібопічці. Це також допоможе заощадити час.
Читайте також
Приготування простого тіста на піцу на кефірі
Піца являє собою блюдо, яке любить безліч людей. Більшість людей воліють просто замовити…
Покроковий рецепт найкращою начинки
Даний варіант страви робиться в лічені хвилини. Він складається з:
- 100 мл густого томатного соусу;
- 100 Моцарели;
- 50 г Чеддера;
- 30 г Рокфору;
- 50 г сиру з козячого молока;
- 1-2 щіпки орегано.
Спосіб формування:
Читайте також
Унікальний рецепт дріжджового тіста для піци за 15 хвилин
Досить часто тісто для піци роблять з додаванням дріжджів. Якщо ж до складу такої основи включити майонез,…
Яке тісто краще дріжджове або бездріжджове?
Більшість господинь продовжують сперечатися, з якого тіста потрібно робити піцу. Для початку їм варто усвідомити, що бездрожжевая маса піднімається при випіканні за рахунок утворення пари, а дріжджова збільшується в об’ємі завдяки процесу бродіння дріжджових грибків. І також розглянуті види тіста відрізняються наступними перевагами:
- тісто без дріжджів є менш калорійним і рекомендовано людям, які дотримуються правил дієтичного харчування;
- бездріжджовий напівфабрикат має більший термін придатності і може зберігатися в морозильній камері;
- змішану на дріжджах основу важче працювати, оскільки вона виходить більш пружною;
- дріжджі надають виробу неповторний хлібний аромат і пористість.
Як бачите, дуже складно відповісти однозначно на питання, тому варто орієнтуватися на власні смакові переваги і вміння працювати з тістом.
Читайте також
Кращі рецепти тонкого і м’якого тіста для піци, як в піцерії, змусять просто вибухнути від задоволення
Сьогодні піца на нашому столі є досить популярним блюдом і, напевно, багато воліють замовляти…
Секрети приготування
Для того щоб замісити максимально наближену до ідеалу основу, потрібно дотримуватись наступних порад:
- додавати лише оливкова олія холодного віджиму, яке додасть особливий аромат піци, еластичність і м’якість;
- використовувати якісні продукти;
- суворо дотримуватися пропорції, зазначені в рецепті – надлишок солі і цукру може зробити тісто розпливчастим і неаппетитным;
- не замішувати надмірно жорстке тісто, інакше воно стане твердим після випікання;
- розтягувати корж руками, а не розкачувати качалкою, щоб не пошкодити її структуру.
Якщо ж Ви любите побалувати всіх чимось більш ситним, то краще всього зробити швидке дріжджове тісто для піци на молоці. Воно вийде калорійним, ароматним і довго не буде черствіти. А також можна зробити його на сметані – цей інгредієнт додасть страві пишність і особливий смак.
Новачкам рекомендується спробувати рецепт основи простіше – вона замішується дуже легко, а результат змусить всіх пальчики облизати від задоволення.
Особливий варіант приготування тіста для піци на молоці дозволить спекти настільки ідеальне блюдо, що воно стане коронним на будь-якому святі. Готуйте із задоволенням і балуйте всіх апетитним ласощами!
