Довідник        13 Лютого 2019        4         0

Яку шкоду фаст фуд чинить на організм людини

Шкоду фаст фуд! Глобалізація, характеризує вік, в якому ми живемо. Зачіпає навіть продукти, які ми їмо. Це твердження ще більш вірно, якщо ми подивимося на ситуацію з імпортом та експортом продовольчих товарів. Заклади швидкого харчування по всьому світу множаться з дивовижною швидкістю.

  • Шкоди;
  • Калорійність;
  • Їжа з категорії ризику;
  • Як уникнути небезпеки?
  • Висновок.
  • Наприклад, в Індії, продаж фаст-фуду збільшилася за останній час на 40%. Відсоток здається неймовірним! Незважаючи на те, що це дуже вигідно для власників мережі ресторанів, здоров’я тих, хто включає в свій раціон такі продукти може серйозно постраждати. Правда, фаст-фуд багатий багатьма поживними речовинами, включаючи кальцій, вітамін B12 і вітаміни А, С, D і Е, але в тій же мірі вірно, що деякі з них можуть бути розглянуті як джерела великої кількості калорій. Вони рясніють ненасиченими жирами, які можуть збільшити в значній мірі ризик розвитку серцево — судинних захворювань, діабету і ожиріння.

    Шкоду фаст фуд

    Якщо ми вибираємо варіант для перекусу, фаст-фуд представляються найбільш доступним і зручним варіантом. На жаль, цей варіант не самий здоровий. Ми замовляємо фаст-фуд, якщо час не дозволяє нам нормально сісти і поїсти. Ми вибираємо фаст-фуд, так як прагнемо заощадити час і гроші.

    kakojj vred fast fud okazyvaet na organizm cheloveka154 Яку шкоду фаст фуд чинить на організм людини

    Майже скрізь можна побачити заклади, де продають фаст-фуд. Ви напевно знаєте хоча б один кіоск поблизу від вашого будинку або офісу, який періодично допомагає вам подолати тупикову ситуацію, коли думаєш: Що б поїсти? Такі кіоски та кафе всюди! У гіпермаркетах, торгових центрах, на вулиці, навіть на заправних станціях. Нам навіть рекомендують частіше є у фаст-фуд: це здійснюється через рекламу на радіо чи ТБ, а також журнали і газети. Все це робиться для залучення споживачів.

    З плином часу з’явилося багато чуток про їжу, а також про ресторанах, які продають їх. Такі чутки скоротили продажу, і зробили виробників більш обережними щодо змісту таких продуктів. Тим не менш, фаст-фуд залишається одним з основних видів продовольчих товарів, що користуються популярністю. Такий термін, як правило, описує їжу з високим вмістом калорій, але з низьким рівнем харчової цінності.

    Багато хто вважає, що навіть піца являє собою шкідливу їжу. Її присутність у цій категорії, однак, сумнівно, оскільки вона може містити сир, червоне м’ясо, які містять реальні поживні речовини. Якщо піца виготовлена з пшеничного борошна і містить натуральні інгредієнти, то більше немає ніяких підстав для того, щоб відносити її до нездорової їжі. Іноді нездоровою їжею вважаються і деякі зернові культури, які відрізняються надмірно високим вмістом цукру і вуглеводів. У цих випадках переваги органічних компонентів, вміст волокон не переважують ризики, пов’язані з високим відсотковим вмістом вуглеводів.

    Однією з основних проблем, пов’язаних з продуктами швидкого харчування є те, що високий вміст солі і жиру несе небезпеку для здоров’я.

    kakojj vred fast fud okazyvaet na organizm cheloveka155 Яку шкоду фаст фуд чинить на організм людини

    Ця комбінація є небезпечною, і її результати будуть видні протягом короткого часу:

  • Зміни в зовнішності;
  • Надмірна вага;
  • Прискорені обмінні процеси;
  • Розвиток резистентності до інсуліну;
  • Сприяють появі хронічних захворювань: дисліпідемії, цукрового діабету.
  • Їх вживання викликає почуття насичення. В результаті виникає тенденція до вживання все більшої кількості їжі, що призводить з часом до переїдання.

    Іншим недоліком є те, що фаст-фуд може замінити інше харчування, більш поживне і здорове. Це молочні продукти, соки, чаї. Свіжі фрукти замінюються швидкої закускою, і більшість овочів замінюються картоплею фрі, приготованими за нездорової технології. Харчові продукти швидкого приготування сильно змінилися з плином часу, але насправді думка про них до цих пір залишається спірним. Так вони небезпечні для здоров’я, як про них пишуть? Так чи великі ризики для здоров’я і є причини для занепокоєння?

    Калорійність

    Найпопулярніші страви фаст-фуду це чіпси, пончики, льодяники, цукерки, печиво. Упаковуються нерідко безпосередньо на місці, ми можемо швидко вживати їх на ходу або в офісі, а крім того, вони дуже смачні. Навіть якщо вони класифікуються як «закуски» ми не повинні недооцінювати їх внесок у щоденне надходження калорій. Незважаючи на те, що порції здаються маленькими, вони можуть містити багато всього. І не завжди того, що нашому організму потрібно. Регулярне вживання закусок і фаст-фуду може значно збільшити індекс маси тіла.

    kakojj vred fast fud okazyvaet na organizm cheloveka156 Яку шкоду фаст фуд чинить на організм людини

    Класичне меню в закладі швидкого харчування складається:

  • З гамбургерів;
  • Картоплі фрі;
  • Газованого напою.
  • Все це може містити більше 1500 калорій на порцію, враховуючи, що добова потреба становить близько 2000 калорій (розраховується норма для молодих дорослих, здорових людей, з помірною фізичною активністю).

    За оцінками експертів, протягом довгого часу (в період з 1977 по 1996 рік), споживання калорій, особливо серед дітей у віці 2-5 років збільшилася більш ніж на 30%.

    Фаст-фуд популярний серед підлітків, які вживають фаст-фуд щодня. Їх раціон сильно змінився за останні 10 років, тому що більшість калорій вони отримують через газовані напої, смажені продукти, в той час як молочні продукти, фрукти і овочі в свіжому вигляді майже повністю виключені з харчування.

    Їжа з категорії ризику

    Харчування фаст-фуд здається дуже диверсифікованим: курка, котлети, гамбургери, сендвічі з самих різноманітних соусів, картопля фрі, салати, квасоля, десерти, морозиво, соки… і список може продовжуватися. Навіть в таких ситуаціях, незалежно від варіантів, і незалежно від того, як вони поєднуються, така їжа залишається хворою.

    Найбільше страждають довгострокові споживачі, тобто ті, хто їсть фаст-фуд щодня. Стривожені тим, що все більше і більше дітей воліють таку їжу, і що вона споживається у великих кількостях, експерти дослідили це питання і прийшли до висновку, що насправді є щось типове для фаст-фуду, який вживається дітьми і підлітками. У дослідженні брали участь підлітки у віці від 13 до 17 років, яким був запропонований фаст-фуд три рази в день. Меню включало шматочки смаженої курки, картопля фрі і газований напій.

    kakojj vred fast fud okazyvaet na organizm cheloveka157 Яку шкоду фаст фуд чинить на організм людини

    У перший раз подавали їжу у великих кількостях. Вдруге кількість їжі було нижче, а в третій раз подавалося велика кількість їжі, але меншими порціями з інтервалом 15 хвилин. Незалежно від того, яку кількість їжі вживали підлітки, вони не почували себе втомленими.

    Експерти вважають, що існують певні фактори, які пояснюють це:

    • низький вміст волокон;
    • хороший смак;
    • велика кількість калорій, навіть в маленьких порціях;
    • високий вміст жиру;
    • високий вміст вуглеводів, особливо в рідких продуктах.

    Інше дослідження, опубліковане в 2006 році, показало, що небезпека фаст-фуду не перебільшена. Дослідження були проведені на лабораторних тварин, одні з них отримували правильне по всім стандартам харчування, а іншим довелося, є калорійні продукти, ідентичні фаст-фуду. Результати показали, що тварини, які сиділи на калорійної дієти більше були схильні до ожиріння за жіночим типом, на відміну від груп тварин, які не отримували їжі, багатої калоріями і трансжирами. У тварин на калорійної дієти з’явилися ознаки резистентності до інсуліну, раннього симптому діабету.

    Здається, що небезпеки, пов’язані з цими продуктами не обмежуються споживанням надмірної кількості жирів, вуглеводів, калорій. Має місце і небезпека харчових отруєнь. Якщо вони не обробляються належним чином, якщо вони не обсмажені, як слід і приготовані в поспіху, є реальна можливість їх зараження різними бактеріями.

    Такий ризик існує:

  • Якщо такі продукти зберігаються в антисанітарних місцях;
  • Зберігаються дуже довго при неправильній температурі.
  • Кишкова паличка і сальмонела є одними з найбільш частих причин харчового отруєння. Гастроентерит виникає вдруге після отруєння забрудненими харчовими продуктами.

    В даний час більшість страв з рекламних роликів, особливо тих, які орієнтовані на дітей, не несуть ніякої користі. Реклама сприяє популяризації калорійних продуктів з високим вмістом солі і цукру і низьким вмістом клітковини і вітамінів.

    Британські фахівці провели дослідження, що включало дітей віком 9-11 років. Їх рекламні оголошення розповідали про продукти харчування та іграшки. Після перегляду роликів їм запропонували їжу. Було відзначено, що після відстеження, їжі з рекламних роликів діти їли більше, ніж після того, як вони дивилися рекламні ролики з оглядами іграшок. Повні діти, які брали участь у дослідженні, збільшили кількість споживаної їжі після перегляду реклами на 134% в порівнянні з дітьми з нормальною вагою (84%).

    Як підвищити поживну цінність продуктів швидкого харчування

    Знання є сила, і це вірно навіть для їжі. Дуже важливо дізнатися більше про те, що ми їмо. Частина цієї інформації надається в даний час виробниками, які бажають представити споживачам більше відомостей про пропонованої ними продукції.

    Фахівці знають, що це не так просто обійтися без фаст-фуду, особливо коли у вас напружений графік роботи. Це не дозволяє вам спокійно поїсти, в підсумку вам доводиться обмежитися гамбургерами та картоплею фрі для забезпечення енергії в найбільш напружені дні. Тому, ми пропонуємо деякі практичні рішення, своєрідні альтернативні варіанти.

    kakojj vred fast fud okazyvaet na organizm cheloveka158 Яку шкоду фаст фуд чинить на організм людини

    Нижче наводяться деякі рекомендації, які допоможуть уникнути небезпек, викликаних надмірним споживанням харчових продуктів з високою калорійністю:

  • Ретельно вибирайте, де ви їсте (заклад). Навіть між закладами фаст-фуду є відмінності, і деякі продукти містять більше здорових компонентів, ніж інші;
  • Уникайте сильно обсмажених продуктів, які заправлені великою кількістю соусів, майонезу, або приготовані на грилі. Вони, як правило, відрізняються високим вмістом ненасичених жирів і натрію;
  • Замініть сік, на газовану воду. А ще краще пити воду. Деякі соки відрізняються високою калорійністю, і навіть склянку може містити близько 500 калорій. Якщо соки зроблені на місці, а плоди тиснуть перед вами, вони можуть забезпечити здорову альтернативу, в іншому випадку, будьте обережні. Не завжди сік у пакетах це 100% натуральний!
  • Виберіть піцу, салати або бутерброди з хлібом, але без картоплі фрі, смаженого курчати або шинки в соусі.
  • Спробуйте класти менше соусу в салати, навіть якщо вони стають від цього несмачними. Коли соусу багато, користь овочів знижується, тому що салат відрізняється високим вмістом жиру і калорій, у той же час у ньому практично відсутні поживні речовини та вітаміни.
  • Скоротіть обсяг порції. Краще всього замовляти порції маленькі чи середні. Картоплі фрі теж не повинно бути занадто багато, оскільки він містить занадто багато солі.
  • Не додавайте у страви спеції та сіль. Такі продукти вже солоні і пряні (іноді надмірно), тому постарайтеся обмежитися тим, що вже містять.
  • Фахівці вважають, що ми повинні обмежити і час, який проводимо, переглядаючи рекламні ролики. У кожної програми є час рекламних пауз. У такій рекламі описується нездорова їжа. Вона стимулює бажання вживати таку їжу.

    Висновок

    Навіть якщо ефекти не відчуваються відразу, все ж існує ризик того, що фаст-фуд внесе свій внесок у появу дисліпідемії, атеросклерозу судин, не кажучи вже про його вплив на зовнішність. Надмірна вага викликається регулярним вживанням фаст-фуду має негативний ефект не тільки з естетичного боку, але і для загального стану здоров’я. І це питання, про яке не слід забувати, коли ми йдемо в фаст-фуд.

    WordPress: 11.47MB | MySQL:62 | 0,386sec