Довідник        13 Лютого 2019        3         0

Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

Як приготувати коктейль, використовуючи 3 формули. Хочете дізнатися секрет відмінного коктейлю? Ознайомтеся з корисними порадами і рецептами, отриманими трьома простими формулами, і потягувати літні, смачні напої в домашніх умовах.

  • Формула –
    • Розминка;
    • Підкислення;
    • Шраби.
  • Правильна посуд

    Зазвичай для подачі коктейлів використовують келихи для мартіні, ретро-келихи і стакани коллінз. Але можна використовувати і те, що знайдете під рукою. Недорогу коктейльну посуд можна знайти в магазинах уцінених товарів. Келихи для вина або води також добре підходять для напоїв. Перевірте ретро-магазини – тут можна знайти навіть старовинні тікі-гуртки.

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami185 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Формула 1: Розминка

    Подрібнений лід – ключ до літнього коктейлю. Все, що потрібно:

    • м’ята (або інші свіжі трав’яні листя);
    • фрукти (опціонально);
    • 1-2 ч. л. цукру;
    • колотий лід;
    • 1½ унції лікеру;
    • содова вода (за бажанням).

    Метод:

    Використовуйте мадлер або ручку дерев’яної ложки, щоб розім’яти інгредієнти. Змішайте м’яту і фрукти з цукром в склянці. Заповніть скло колотим льодом. Додайте лікер. От і все! При бажанні додайте більше льоду і м’яти і назвіть напій Джулеп. Або помістіть суміш у склянку Коллінз і залийте содовою водою. Або додайте м’яту в келих м’яту, додатково фрукти та соломинку і назвіть коктейль Кобблер. Або спробуйте ці варіанти:

    Персиково-житній Джулеп

    Розімніть в срібному посуді для Джулепа або старомодному склі в кашку 2 скибочки свіжого персика, 4 гілочки свіжої м’яти і 2 ч. л. коричневого цукру. Додайте 1 ½ унції житнього віскі, 2 краплі біттера Ангостура і 1 ст. колотого льоду. Перемішайте до повного охолодження. Сервіруйте з ½ ст. льоду. Прикрасити м’ятою і шматочком персика.

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami186 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Вихід: 1-1 ¼ склянки.

    Огірковий коктейль з базиліком

    Розімніть в склянці коллінз 3 скибочки огірка, 3 листки базиліка і 1 ½ ч. л. цукрової пудри. Додайте 1½ горілки і 1 ст. колотого льоду. Перемішайте до повного охолодження. Прикрасити скибочкою огірка і листочка базиліка.

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami187 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Вихід: 1-1 ¼ склянки.

    Ожиново-ромовий Кобблер

    Розімніть в шейкері 6 ожин і 1 ½ ч. л. меду. Додайте 1 ½ унції пряного рома і 1 ст. подрібненого льоду. Збовтайте до повного охолодження. Налийте вміст шейкера в ретро-келих. Посипте ½ ст. подрібненого льоду. Прикрасьте ожиною, подавайте з соломинкою.

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami188 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Вихід: 1-1 ¼ склянки.

    Підказка: щоб отримати більш світлий, низько-алкогольний коктейль, замінюєте лікер, ром, горілку, віскі або джин на херес, портвейн, вермут, Lillet Blanc або лікери з низьким октановим числом, наприклад: pimm’s, St-Germain або Куантро.

    Математика джигера

    Інгредієнти для більшості коктейльних рецептів розраховують в унціях, тому що бармени, вимірюють компоненти для напоїв з допомогою коктейльних джиггеров. Джиггеры з двома мірними стаканчиками з кожного кінця випускають двох основних розмірів: від ½ до 1 унції і від ¾ до 1½ унцій. Якщо у вас немає джигера, цю діаграму можна використовувати в столових ложках або чашках.

    ½ Унції = 1 ст. л.;
    ¾ Унції = 1½ ст. л.;
    1 унція = 2 ст. л.;
    1½ унцій = 3 ст. л.;
    2 унції = 4 ст. л. = ¼ склянки.

    Сухий подрібнений лід

    Запечатайте кубики льоду в поліетиленовий мішок з замочком, після чого розбийте його м’ясним молотком або качалкою.

    Невидима оправа

    Переходьте до мінімалізму: прикрасьте обідок келиха простий шкірки цитрусових.

    Довідка про піні: Піна руйнується через 10 хвилин після подачі напою, так що сфотографуйтеся з коктейлем і випийте його, поки це не сталося.

    Супер прості сиропи

    • Взболтанный сироп. Збовтайте 1 ст. цукру і 1 ст. води в мейсонской банку до повного розчинення. Якщо рука втомлюється, відпочивайте, нехай цукор розчиняється сам по собі.
    • Солоний сироп. Додайте 4 ч. л. сірої морської солі, перш ніж струшувати суміш.
    • Імбирний сироп. Змішайте ½ ст. подрібненого свіжого імбиру, ½ ст. цукру, ½ склянки окропу в блендері, дайте постояти 5 хвилин. Змішайте до однорідної маси. Процідіть і охолоджуйте до 2 тижнів.

    Порада: спробуйте коричневий, необроблений або тростинний цукор замість білого цукру в простому сиропі. Або використовуйте сироп агави, мед, кленовий або фруктовий сироп замість простого сиропу.

    Формула 2: Підкислення

    Кисла формула – корінь багатьох коктейлів, в тому числі Маргарити і Мула. Її легко запам’ятати і просто адаптувати. Все, що потрібно:

    • 1 ½ унції лікеру;
    • ¾ Унції простого сиропу (або іншого солодкого елемента);
    • ¾ Унції соку лайма/лимона (або іншого солодкого елемента).

    Метод:

    Струсніть всі інгредієнти в шейкері з льодом, процідіть і подавайте в келиху для мартіні або старомодному склянці. Додати содову і викличте шипіння. Або налийте напій у високий стакан з содовою і назвіть це Коллінз. Або спробуйте ці варіанти:

    Абрикосовий московський Мул

    Заповніть мідний кухоль подрібненим льодом. Додайте 3 унції горілки, 1 ½ унції імбирного простого сиропу,1 ½ унції свіжовичавленого соку лайма і половину тонко нарізаного абрикоса. Залийте 4 унціями содової і прикрасьте вичавленим лаймом. Добре перемішайте.

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami189 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Вихід: 1 склянку.

    Гостра кавунова Маргарита

    Змішайте 2 ст. кавуна без кісточок в блендері. Протріть обідок келиху для Мартіні лаймом, занурте оправу кошерну сіль або грубий декоративний білий цукор. Додайте в шейкер для коктейлів, наполовину наповнений льодом, 4 ст. л. кавунового пюре, 1 ½ унції срібної текіли, ¾ унції Куантро, ½ унції соку лайма і 1 скибочка халапеньо. Струсніть до дуже холодного стану. Процідіть в підготовлений келих. Прикрасьте обідок кавуновим скибочкою або кульками дині і скибочкою халапеньо. Або помістіть халапеньо в склянку.

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami190 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Вихід: 3/4 склянки.

    Трав’яний коктейль з ягодами

    Змішайте в шейкері 5 ягід малини і 1 гілочку свіжого чебрецю. Додайте 1½ унцію джина, 1 пастеризований яєчний білок, ¾ унції простого сиропу і ¾ унції свіжого лимонного соку. Струсніть, додайте лід, знову струсіть до повного охолодження. Процідити в коктейльний келих. Посипте корицею, прикрасити лимонною цедрою або чебрецем.

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami191 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Вихід: 3/4 склянки.

    Трюк з прохолодним кольором

    Помістіть квітки горохової метелики в горілку, джин, білий ром або срібну текілу на 3 години. Однією ст. л. висушених квітів або одного чайного пакетика достатньо, щоб перетворити цілу пляшку в блискучий синій напій!

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami192 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Після настоювання процідіть напій. Щоб зробити кислий коктейль, додайте лимонний сік перед подачею. Кислота в соку зробить напій фіолетовим!

    Прикраса обідка келиха 50/50

    Щоб змінити рельєф, опустіть тільки половину обідка в цукор або сіль. Або опустіть половину обідка в цукор, іншу половину – в сіль.

    Формула 3: Шраби

    Термін «shrub» означає дві різні речі: терпка, фруктова рідина, яку можна випити відразу (a shrub starter), і напій або коктейль, зроблений з цієї рідини. Заплуталися? Просто назвіть це смачним напоєм. Все, що потрібно:

    • 1 ст. фруктів;
    • 1 ст. цукру;
    • 1 ст. оцту.

    Бонусний інгредієнт: 1½ ст. лікеру або содової.

    Метод:

    Змішайте фрукти, цукор і оцет в блендері. Додайте додаткові інгредієнти (при використанні) і охолоджуйте від 4 годин до 2 днів. Процідіть і подавайте з лікером або содової. Або спробуйте ці варіанти:

    Ерл Грейхаунд

    В коктейльній шейкері, наполовину наповненому льодом, змішайте 2 унції грейпфрутового шрабса Ерл Грей (рецепт нижче) і 1 ½ унції горілки. Струсніть до холодного стану. Процідіть в келих для мартіні або стакан, наповнений льодом. Прикрасити часточкою грейпфрута.

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami193 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Вихід: 1 склянку.

    Дайкірі-шраб з канталупи

    У шейкер для коктейлів, наполовину наповненому льодом, об’єднайте 2 унції шрабса з дині канталупа (рецепт нижче), 1 ½ унції білого рому і ¾ унції свіжого соку лайма. Струсніть до холодного стану. Процідіть в келих для вина або стакан для води, наповнений льодом. Прикрасьте скибочками дині і лаймом.

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami194 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Вихід: 1 склянку.

    Чорничний шраб з бурбоном

    У шейкері, наполовину наповненому льодом, об’єднайте 2 унції чорничного шраба (рецепт нижче) і 1 ½ унції бурбона. Струсніть до дуже холодного стану. Процідіть в келих, наповнений льодом. Залийте 3 унціями імбирного пива. Прикрасьте чорницею або часточкою лайма.

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami195 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Вихід: 1 склянку.

    Грейпфрутовий шраб Ерл Грей

    Почистіть 1 грейпфрут. Відокремте шкірку від фрукта. У вас повинно бути 5 ч. л. цедри або ¾ ст. грейпфрутовых часточок. Змішайте з 1 ст. цукру і 1 ст. білого винного оцту. Додайте 1 пакетик чаю Earl Grey. Накрийте кришкою і тримайте в холоді від 4 годин до 2 днів. Вийміть чайний пакетик і процідіть. Для шраба тримаєте в холоді до 3 тижнів.

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami196 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Вихід: 2 ст., що достатньо для 8 коктейлів.

    Шраб з канталупи

    Змішайте 1 ст. кубиків дині, 1 ст. цукру і 1 ст. оцтового шампанського або уксуснуго просекко в блендері. Змішайте 1 ч. л. цедри лайма. Накрийте кришкою і тримайте в холоді від 4 годин до 2 днів. Для шраба тримаєте в холоді до 3 тижнів.

    kak prigotovit koktejjl, 12 sekretov otlichnykh receptov s 3 prostymi formulami197 Як приготувати коктейль, 12 секретів відмінних рецептів з 3 простими формулами

    Вихід: 2 ст., що достатньо для 8 напоїв.

    Чорничний шраб

    Змішайте 1 ст. чорниці, 1 ст. цукру і 1 ст. червоного винного оцту в блендері. Додайте ½ ч. л. чорного перцю. Накрийте кришкою і тримайте в холоді від 4 годин до 2 днів. Для шраба тримаєте в холоді до 3 тижнів.

    Вихід: 1 ст., що достатньо для 7 коктейлів.

    Солона собака

    Перед заливкою напою промочите краю посуду часточкою грейпфрута і занурте в келих кошерну сіль.

    WordPress: 11.47MB | MySQL:60 | 0,381sec